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Date de publication : 14/02/2020

Synthèse de l'offre

Employeur :

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA CHARENTE-MARITIME
85 boulevard de la république
17076 La rochelle
Département de travail :
Charente-Maritime
Secteur du lieu de travail :
Pays Rochelais
Poste à pourvoir le :
01/09/2020
Date limite de candidature :
14/03/2020
Type de l'emploi :
Emploi permanent
Nombre de postes :
1

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métier :
Restauration collective
Grade(s) recherché(s) :
Adjoint technique territorial
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) :
Cuisinière / Cuisinier
Descriptif de l'emploi :
Le Département de la Charente-Maritime recrute par voie statutaire pour la Direction de l'Immobilier, des Collèges et de la Logistique :

UN SECOND DE CUISINE (H/F)
Poste basé à La Rochelle (COLLEGE)
Cadre d'emplois des adjoints techniques ou des agents de maîtrise
Missions :
 Restauration 100% :
* Production : fabriquer les plats chauds et les préparations froides, participer à la distribution

* Gestion et contrôle :
 Participer à la préparation des menus et des commandes en collaboration avec le chef
 Respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes, assurer les auto-contrôles et veiller à la salubrité des produits
 Participer à la réalisation des commandes et à la gestion des stocks
 Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
 Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire complet

* Nettoyage : remise en état du matériel et des locaux de restauration

* Remplacer le chef en cas d'absence

 Polyvalence en cas de nécessité de service
Profils demandés :
Titulaire du CAP cuisine - Vous connaissez la réglementation liée à la restauration collective, les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire. Vous connaissez les recommandations nutritionnelles (plan national nutrition santé) - Capacité à travailler en équipe, à proposer, à innover et à rendre compte - Vous avez le sens des initiatives et vous êtes autonome. Bonne présentation et courtoisie. Titulaire du permis de conduire B.
Temps de travail :
Complet, 35h00 hebdomadaire

Contact

Téléphone collectivité :
05 46 31 70 00
Informations complémentaires :
Pour tous renseignements complémentaires, contactez Mme QUEINNEC Florence (05.46.31.74.64). Merci d'adresser avant le 14 mars 2020 lettre de motivation manuscrite, CV et copie de votre dernier arrêté de situation administrative à:
MONSIEUR LE PRESIDENT DU DEPARTEMENT DE LA CHARENTE-MARITIME
DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES
85 BOULEVARD DE LA REPUBLIQUE
CS 60003
17076 LA ROCHELLE CEDEX 9

Travailleurs handicapés

Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.