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Date de publication : 15/01/2020

Synthèse de l'offre

Employeur :

MAIRIE DE PONT-SUR-SAMBRE
- 30 rue de quartes
59138 Pont-sur-sambre
Département de travail :
Nord
Secteur du lieu de travail :
Avesnes-sur-Helpe
Poste à pourvoir le :
01/06/2020
Date limite de candidature :
06/03/2020
Type de l'emploi :
Emploi permanent
Nombre de postes :
1

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métier :
Restauration collective
Grade(s) recherché(s) :
Agent de maîtrise
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Métier(s) :
Cuisinière / Cuisinier
Descriptif de l'emploi :
élaboration des menus
élaboration des repas (secteurs chaud/froid)
réception et traitement des matières premières
suivi du PMS
connaissances en informatique
Missions :
responsable du service restauration et de l'équipe en place avec entretiens professionnels
gestion des commandes et du stock
gestion administrative et financière (vérification de factures, suivi des dépenses et des recettes
suivi, contrôle et application de la méthode HACCP
Profils demandés :
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
Formation cuisine et expérience sur un poste similaire souhaitées


SAVOIRS
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks
* Maîtriser les techniques de nettoyage

SAVOIR FAIRE
* Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Vérifier les préparations culinaires
* Appliquer les règles de sécurité du travail
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)

SAVOIR ETRE
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
* Etre autonome et force de proposition
* Avoir le sens de l'organisation
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
* Avoir le sens du service public
Temps de travail :
Complet, 35h00 hebdomadaire

Contact

Téléphone collectivité :
03 27 67 22 22
Adresse e-mail :
Lien de publication :
Informations complémentaires :
contact : Mme VERIN Marie-Annick - gestionnaire R.H.
verinmarieannick@wanadoo.fr

Missions occasionnelles :
vins d'honneur (manifestations communales, fêtes diverses, médailles, retraites...)
repas des aînés

Conditions de rémunération :
statutaire
régime indemnitaire
13ème mois
PLURELYA
Amicale du personne communal

Travailleurs handicapés

Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.