Second/Seconde de cuisine
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O022220900785028
Publiée le 16/09/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DES COTES D'ARMOR
9 place du Général de Gaulle - CS 42371
22023 SAINT-BRIEUC CEDEX 1
9 place du Général de Gaulle - CS 42371
22023 SAINT-BRIEUC CEDEX 1
Construction et entretien des collèges, aménagements routiers, soutien aux personnes en difficulté ou handicapées de tous âges, action sociale, enfance et famille, personnes âgées, infrastructures, culture, citoyenneté européenne ou encore lecture publique, les missions du Département ont des impacts concrets sur la vie quotidienne en Côtes d'Armor.
En nous rejoignant, vous œuvrez pour une collectivité proche de ses territoires et de ses habitants, dont les services se répartissent principalement entre l'hôtel du Département à Saint-Brieuc et cinq Maisons du Département à Dinan, Guingamp/Paimpol/Rostrenen, Lannion, Loudéac, Saint-Brieuc/Lamballe.
Travailler au Département, c'est aussi s'inscrire dans une organisation souple et bienveillante, attentive à la qualité de vie au travail de son personnel.
Quel que soit votre profil, venez nous faire partager votre expérience et mettre votre savoir-faire, votre énergie, votre créativité au service des Costarmoricains.
En nous rejoignant, vous œuvrez pour une collectivité proche de ses territoires et de ses habitants, dont les services se répartissent principalement entre l'hôtel du Département à Saint-Brieuc et cinq Maisons du Département à Dinan, Guingamp/Paimpol/Rostrenen, Lannion, Loudéac, Saint-Brieuc/Lamballe.
Travailler au Département, c'est aussi s'inscrire dans une organisation souple et bienveillante, attentive à la qualité de vie au travail de son personnel.
Quel que soit votre profil, venez nous faire partager votre expérience et mettre votre savoir-faire, votre énergie, votre créativité au service des Costarmoricains.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Ploeuc-L'Hermitage
Poste à pourvoir le
01/01/2023
Date limite de candidature
16/10/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Le Département des Côtes d'Armor recrute un Second / une Seconde de cuisine , par voie statutaire dans les cadres d'emplois des adjoints techniques ou agents de maîtrise territoriaux, à la Maison Du Département de Saint-Brieuc, service Education, collège E. Guillevic de Ploeuc-sur-Lié.
Placé sous l'autorité hiérarchique du chef de service Education de la MDD, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous appartenez à la communauté éducative et travaillez en liaison avec l'adjoint gestionnaire.
Vous participez au fonctionnement du service de restauration sous la responsabilité du chef de cuisine, afin de garantir la qualité de l'accueil et des repas servis. Vous assurez l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail au sein du collège.
En cas d'absence du chef de cuisine, vous aurez la pleine responsabilité du service de restauration.
Placé sous l'autorité hiérarchique du chef de service Education de la MDD, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous appartenez à la communauté éducative et travaillez en liaison avec l'adjoint gestionnaire.
Vous participez au fonctionnement du service de restauration sous la responsabilité du chef de cuisine, afin de garantir la qualité de l'accueil et des repas servis. Vous assurez l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail au sein du collège.
En cas d'absence du chef de cuisine, vous aurez la pleine responsabilité du service de restauration.
Missions / conditions d'exercice
- Réception des livraisons et contrôle de conformité des produits
- Suivi du stock de produits alimentaires et des matériels
- Contribution à l'élaboration des menus
- Réalisation des recettes et menus suivant les indications fournies par le chef de cuisine
- Mise en distribution des repas
- Entretien du service de restauration et des matériels de cuisine
- Participation au gros nettoyage du service de restauration
- Mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
- Mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire
- Participation à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel et à l'éducation aux goûts des élèves
- Application des textes réglementaires et des préconisations de la collectivité inscrites dans la charte départementale de la restauration collective
- Suivi du stock de produits alimentaires et des matériels
- Contribution à l'élaboration des menus
- Réalisation des recettes et menus suivant les indications fournies par le chef de cuisine
- Mise en distribution des repas
- Entretien du service de restauration et des matériels de cuisine
- Participation au gros nettoyage du service de restauration
- Mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
- Mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire
- Participation à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel et à l'éducation aux goûts des élèves
- Application des textes réglementaires et des préconisations de la collectivité inscrites dans la charte départementale de la restauration collective
Profils recherchés
- CAP Cuisine minimum exigé
- Maîtrise des techniques culinaires
- Aptitude à utiliser des logiciels métiers et outils bureautiques
- Capacité à travailler en équipe
- Aptitude à coordonner et encadrer
- Respect des délais
- Qualités relationnelles
- Avoir un comportement d'adulte référent-e, dans le cadre des relations directes avec les élèves
- Ponctualité et disponibilité
- Autonomie et prise d'initiative
- Maîtrise des techniques culinaires
- Aptitude à utiliser des logiciels métiers et outils bureautiques
- Capacité à travailler en équipe
- Aptitude à coordonner et encadrer
- Respect des délais
- Qualités relationnelles
- Avoir un comportement d'adulte référent-e, dans le cadre des relations directes avec les élèves
- Ponctualité et disponibilité
- Autonomie et prise d'initiative
Contact
Lien de candidature
Informations complémentaires
Vous trouverez le profil complet sur https://cotesdarmor.fr/emplois.
Merci de déposer votre candidature exclusivement EN LIGNE en cliquant sur "POSTULER".
Pour les personnes titulaires de la fonction publique ou inscrites sur liste d'aptitude, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d'aptitude.
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Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.