Référent self CTM
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O028220100522741
Publiée le 20/01/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Chartres cedex
Poste à pourvoir le
20/03/2022
Date limite de candidature
20/02/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
L'agent(e) encadre une équipe de 3 personnes et assure la gestion et l'organisation du self. Il/elle prépare, installe et assure le service aux usagers.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
* Assurer la préparation culinaire, l'installation et le service aux usagers :
- Réception et contrôle des denrées, préparation des denrées froides et chaudes, préparation et entretien des espaces, services aux convives, gestion de la caisse, entretien des locaux
* Manager le personnel :
- Encadrement, coordination, planification, organisation, formation et accompagnement technique, rationalisation et optimisation des moyens en personnel pour mener à bien l'activité
* Planifier les activités et les moyens de contrôle et assurer le reporting :
- Organisation et répartition au quotidien des charges de travail, gérer le planning, recueillir et signaler immédiatement tous les dysfonctionnements rencontrés
* Faire respecter les procédures pour concourir au bon fonctionnement en termes de qualité et d'hygiène
* Assurer l'animation et le contrôle du suivi de la qualité des prestations aux usagers :
- Participation à la commande des menus avec sa hiérarchie, vérification de la qualité et la quantité des produits arrivés sur la structure et de la présentation des mets, des salles et de l'animation du self en se portant garant du niveau de prestation proposée aux convives
* Veiller à la maintenance des équipements et du matériel de la structure et s'assurer du port des EPI de son personnel
* Remplacer ponctuellement les collègues du self du pôle administratif
* Assurer la préparation culinaire, l'installation et le service aux usagers :
- Réception et contrôle des denrées, préparation des denrées froides et chaudes, préparation et entretien des espaces, services aux convives, gestion de la caisse, entretien des locaux
* Manager le personnel :
- Encadrement, coordination, planification, organisation, formation et accompagnement technique, rationalisation et optimisation des moyens en personnel pour mener à bien l'activité
* Planifier les activités et les moyens de contrôle et assurer le reporting :
- Organisation et répartition au quotidien des charges de travail, gérer le planning, recueillir et signaler immédiatement tous les dysfonctionnements rencontrés
* Faire respecter les procédures pour concourir au bon fonctionnement en termes de qualité et d'hygiène
* Assurer l'animation et le contrôle du suivi de la qualité des prestations aux usagers :
- Participation à la commande des menus avec sa hiérarchie, vérification de la qualité et la quantité des produits arrivés sur la structure et de la présentation des mets, des salles et de l'animation du self en se portant garant du niveau de prestation proposée aux convives
* Veiller à la maintenance des équipements et du matériel de la structure et s'assurer du port des EPI de son personnel
* Remplacer ponctuellement les collègues du self du pôle administratif
Profils recherchés
COMPETENCES :
* Expérience en management souhaitée
* Connaissance des normes H.A.C.C.P et des plans de maitrise sanitaire,
* Bonne connaissance culinaire et maitrise des cuissons,
* Maitriser les techniques de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité,
* Respecter les protocoles d'hygiène et d'utilisation des produits,
* Qualités relationnelles, discrétion professionnelle, goût du travail en équipe, polyvalence, adaptabilité, rigueur, esprit d'initiative
CONDITIONS D'EXERCICE :
Horaires : du lundi au vendredi de 8h30 à 15h42 (temps de pause de 20 minutes de 11h et 11h20)
Rémunération
Traitement indiciaire + régime indemnitaire (RIFSEEP) - Groupe de fonction C1
* Expérience en management souhaitée
* Connaissance des normes H.A.C.C.P et des plans de maitrise sanitaire,
* Bonne connaissance culinaire et maitrise des cuissons,
* Maitriser les techniques de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité,
* Respecter les protocoles d'hygiène et d'utilisation des produits,
* Qualités relationnelles, discrétion professionnelle, goût du travail en équipe, polyvalence, adaptabilité, rigueur, esprit d'initiative
CONDITIONS D'EXERCICE :
Horaires : du lundi au vendredi de 8h30 à 15h42 (temps de pause de 20 minutes de 11h et 11h20)
Rémunération
Traitement indiciaire + régime indemnitaire (RIFSEEP) - Groupe de fonction C1
Contact
Informations complémentaires
Si ce poste vous intéresse, merci de faire parvenir votre candidature (lettre de motivation et CV) à Chartres Métropole - Direction des Ressources Humaines, Hôtel de Ville - Place des Halles, 28000 CHARTRES, ou par mail : recrutement@agglo-ville.chartres.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.