Responsable de cuisine satellite
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O038220900789952
Publiée le 22/09/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Les services du département comptent 4600 agents.
1400 agents sont répartis dans 14
directions départementales :
- 8 directions thématiques animent les politiques publiques (solidarités, autonomie, éducation jeunesse et sports, développement, culture et patrimoine, mobilités, aménagement, constructions publiques et environnement de travail) ;
- 6 directions qui participent au bon fonctionnement de la collectivité (relations extérieures, performance et modernisation du service au public, finances, ressources humaines, commande publique et juridique, systèmes d'information)
3200 agents sont répartis dans 13 directions territoriales, qui mettent en œuvre le service public départemental dans les différents domaines d'action du département, et qui regroupent l'ensemble des agents en poste sur leur territoire (agents des routes, des collèges, personnels sociaux, assistants familiaux, etc.).
Pour piloter cet ensemble, un directeur général des services et 4 directeurs généraux adjoints forment l'équipe de direction générale.
1400 agents sont répartis dans 14
directions départementales :
- 8 directions thématiques animent les politiques publiques (solidarités, autonomie, éducation jeunesse et sports, développement, culture et patrimoine, mobilités, aménagement, constructions publiques et environnement de travail) ;
- 6 directions qui participent au bon fonctionnement de la collectivité (relations extérieures, performance et modernisation du service au public, finances, ressources humaines, commande publique et juridique, systèmes d'information)
3200 agents sont répartis dans 13 directions territoriales, qui mettent en œuvre le service public départemental dans les différents domaines d'action du département, et qui regroupent l'ensemble des agents en poste sur leur territoire (agents des routes, des collèges, personnels sociaux, assistants familiaux, etc.).
Pour piloter cet ensemble, un directeur général des services et 4 directeurs généraux adjoints forment l'équipe de direction générale.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Villefontaine
Poste à pourvoir le
01/11/2022
Date limite de candidature
13/10/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Direction territoriale de la Porte des Alpes/Service Education/Le collège Louis Aragon de Villefontaine accueille 560 élèves et 220 demi-pensionnaires.
Il est desservi en liaison froide par la cuisine mutualisée des collèges située à L'Isle d'Abeau./
1
- Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de services sur les tâches d'entretien, de restauration, d'accueil et de maintenance
- Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté du gestionnaire de collège et hiérarchique du chef du service éducation
- Contraintes horaires
- Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
- Assurer l'encadrement de proximité
- IFSE : 393,30 euros brut/mensuel
Il est desservi en liaison froide par la cuisine mutualisée des collèges située à L'Isle d'Abeau./
1
- Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de services sur les tâches d'entretien, de restauration, d'accueil et de maintenance
- Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté du gestionnaire de collège et hiérarchique du chef du service éducation
- Contraintes horaires
- Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
- Assurer l'encadrement de proximité
- IFSE : 393,30 euros brut/mensuel
Missions / conditions d'exercice
1. Missions
Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite (liaison froide).
Sous la responsabilité de la / du gestionnaire d'établissement, assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments. Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine. Avoir de bonnes qualités relationnelles avec l'ensemble des convives.
Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
Assurer le nettoyage d'une partie du collège.
2. Activités principales
- Participer à la mise en valeur, à la distribution des repas et au lavage de la vaisselle
- Encadrer et manager une équipe
durant le temps de la restauration
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
- Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements
(activité optionnelle)
Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite (liaison froide).
Sous la responsabilité de la / du gestionnaire d'établissement, assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments. Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine. Avoir de bonnes qualités relationnelles avec l'ensemble des convives.
Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
Assurer le nettoyage d'une partie du collège.
2. Activités principales
- Participer à la mise en valeur, à la distribution des repas et au lavage de la vaisselle
- Encadrer et manager une équipe
durant le temps de la restauration
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
- Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements
(activité optionnelle)
Profils recherchés
3. Compétences requises
- Connaissance des procédures internes
- Qualité relationnelle
- Capacité à trier et évacuer les déchets courants
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
- Capacité à travailler en équipe
- Rigueur
- Capacité d'encadrement
- Capacité à mettre en valeur les mets
- Capacité à remettre en température
- Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
- Sens de l'organisation
4. Pré-requis
- CAP de cuisine
- Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée
- Expérience sur un poste similaire
- Connaissance des procédures internes
- Qualité relationnelle
- Capacité à trier et évacuer les déchets courants
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
- Capacité à travailler en équipe
- Rigueur
- Capacité d'encadrement
- Capacité à mettre en valeur les mets
- Capacité à remettre en température
- Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
- Sens de l'organisation
4. Pré-requis
- CAP de cuisine
- Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée
- Expérience sur un poste similaire
Contact
Lien de candidature
Informations complémentaires
Déposer votre candidature sur le site internet du Département de l'Isère www.isere.fr : voir rubrique « offre d'emplois » (au milieu de la page d'accueil), ensuite :
- Sélectionner votre poste sur la référence : i746-22CS37976A
- Joindre une lettre de motivation et un curriculum vitae (format word ou pdf),
- Compléter le formulaire,
- Un accusé de réception électronique généré automatiquement vous informe que votre candidature a bien été prise en compte pour l'offre concernée.
Questions concernant les missions du poste :
Direction territoriale de la Porte des Alpes :
Nicolas Novel-Catin, Chef du service Education
04.26.73.06.32
Questions concernant la procédure de recrutement :
Christophe Sauer, Responsable ressources humaines
04.26.73.06.00
- Sélectionner votre poste sur la référence : i746-22CS37976A
- Joindre une lettre de motivation et un curriculum vitae (format word ou pdf),
- Compléter le formulaire,
- Un accusé de réception électronique généré automatiquement vous informe que votre candidature a bien été prise en compte pour l'offre concernée.
Questions concernant les missions du poste :
Direction territoriale de la Porte des Alpes :
Nicolas Novel-Catin, Chef du service Education
04.26.73.06.32
Questions concernant la procédure de recrutement :
Christophe Sauer, Responsable ressources humaines
04.26.73.06.00
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.