DGA : Appui aux Territoires et Attractivité
Direction : direction des collèges, de la jeunesse et des sports (DCJS)
Service : service des collèges et de l'action éducative
Résidence administrative : Saint-Lô
Lien hiérarchique : sous l'autorité du chef du service des collèges et de l'action éducative
Cadre d'emploi ou grade : rédacteur, rédacteur principal 2è classe
Date de prise de fonction : Dès que possible

Contexte :
Les 46 services de restauration des collèges de la Manche gèrent aujourd'hui 17 000 repas/jour destinés aux collégiens, commensaux, élèves de maternelle et primaire sous convention, avec un volume d'achats alimentaires significatif.

Au sein de la direction des collèges, de la jeunesse et des sports (DCJS), en tant que facilitateur en approvisionnement des restaurations scolaires, vous élaborez et mettez en œuvre la stratégie de développement des achats alimentaires portés par les collèges, afin d'atteindre les objectifs du projet de mandature 2022-2028 qui reprend les attendus de la loi Egalim et de la loi Climat et Résilience, à savoir des repas servis aux collégiens avec a minima 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques, et un menu végétarien par semaine.

Missions :
Interlocuteur direct des adjoints-gestionnaires et des chefs de cuisine pour la gestion des approvisionnements, vous êtes en charge du suivi des 46 collèges disposant d'un service de production de repas. Sous l'autorité hiérarchique du chef de service des collèges et de l'action éducative, vous travaillez de manière collaborative avec plusieurs acteurs transverses du dossier dont le référent restauration scolaire de la DCJS, la direction des nouvelles ruralités et la direction de la commande publique.
Vos connaissances techniques permettent d'accompagner chaque établissement en matière d'achat de denrées alimentaires. Vous contribuez au pilotage d'une stratégie de " localisme " pour développer et renforcer les circuits d'approvisionnement des denrées alimentaires produites ou transformées sur notre territoire. La mission nécessite l'engagement des actions suivantes :

- Analyse des besoins d'approvisionnement en denrées alimentaires des collèges (via un diagnostic des achats sur la base d'un logiciel de gestion des stocks) et propositions d'actions permettant de développer l'approvisionnement en produits locaux ou sous signes de qualité, notamment au regard des objectifs de la loi Egalim et de la loi Climat et Résilience ;

- Intermédiation entre besoins et offres en denrées alimentaires locales avec l'appui de la direction des nouvelles ruralités et à l'aide de la base de fournisseurs répertoriée au sein du site saveurlocale-manche.fr ;

- Promotion du site saveurlocale-manche.fr et accompagnement des personnels des collèges pour la prise en main et la gestion de leur profil " acheteur " ;

- Accompagnement des collèges dans les procédures de commande publique permettant de répondre aux objectifs du Département en termes de prix, de qualité et d'articulation avec la loi Egalim ; travail sur la rédaction d'un référentiel " marchés publics alimentaires " ;

- Collaboration sur le logiciel de gestion qui assurera le suivi des stocks de denrées en établissement, et le niveau d'atteinte des indicateurs Egalim au niveau départemental ;

- Animation d'un réseau d'échanges entre les acheteurs des restaurations de collèges, dans une logique de partage d'expériences. Des dynamiques collectives entre plusieurs collèges proches pourront être encouragées pour initier des commandes groupées ou trouver des solutions logistiques communes.

¤ Compétences :
- connaissances de l'organisation des approvisionnements alimentaires en collèges
- connaissances des procédures administratives en matière d'achat de denrées alimentaires
- connaissances de la réglementation liée à la restauration collective (Loi Egalim et Loi Climat et Résilience)
- dynamisme, sens de l'initiative, réactivité, autonomie et capacité d'adaptation
- capacités relationnelles : aisance naturelle pour le travail en équipe ; sens du contact avec les différents partenaires
- capacités rédactionnelles (rapports, études, notes de synthèse, comptes-rendus...).
- maîtrise des outils bureautiques (word, excel, powerpoint)

¤ Profil :
* une expérience dans l'approvisionnement en denrées alimentaires et dans leurs achats est attendue ;
* une pratique récente en matière de commande publique serait un plus.

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Spécificités liées au poste

Cycle de travail particulier :
* Temps plein, activité indexée sur le calendrier scolaire
* Déplacements fréquents
* Disponibilité