12718 - Contrôleur de prestation en restauration collective H/F

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Offre n° O077220500631562
Publiée le 07/06/2022

Synthèse de l'offre

Employeur
MELUN Conseil Départemental de Seine et Marne
Hôtel du Département 12 rue Saints Pères
77000 MELUN
Lieu de travail
MELUN
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
06/08/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Nombre de postes
1

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métiers
Pilotage > Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet, 1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Qui sommes-nous ?

Le département de Seine-et-Marne fait partie de la région Île-de-France, sa superficie représente à elle seule 50 % de la région. Il s'agit du département français comptant le plus de " voisins " (départements limitrophes), 10 au total.
C'est une région avec un grand patrimoine naturel et historique, mais aussi les filières d'excellences. Nos collaborateurs partagent 3 grandes valeurs communes : l'authenticité, le respect et l'inter-générationnalité.
Missions / conditions d'exercice
Missions du poste :
Au sein de la Direction des collèges, de l'éducation et de la jeunesse, le contrôleur de prestation en restauration collective est chargé/e sous la responsabilité du chef de service, le contrôleur de conseiller les équipes de restauration et de contrôler l'application des règles d'hygiène en restauration collective scolaire.

A ce titre, vos activités principales sont les suivantes :
- Vous analysez et contrôlez l'organisation des locaux, des matériels et les moyens humains nécessaires à la restauration des collèges.
- Vous contrôlez et suivez les prestations externalisées et en régie en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous vous assurez du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Vous accompagnez les collèges pour la mise en place des plans de maitrise sanitaire.
- Vous assurez une veille règlementaire en matière de sécurité alimentaire.
- Vous participez à la mise en place, au renouvellement et au suivi des marchés publics en lien avec le domaine (analyses microbiologiques, biodéchets...).
- Vous assurez le suivi et le conseil des collèges dans le cadre d'alerte sanitaire.
- Vous rédigez les rapports de visites.
Profils recherchés
Profil recherché

Savoir :
- Vous avez la connaissance :
- du cadre réglementaire en matière de restauration collective, hygiène et sécurité alimentaire.
- de l'environnement et de la restauration scolaire.
- des équipements en restauration collective.
- en matière de démarche qualité.


Savoir Faire :
- Vous savez :
- Contrôler, conseiller, accompagner les équipes en restauration collective.
- Mettre en place des procédures.
- Suivre le budget et/ou l'exécution des marchés.
- Travailler en mode projet.
- Alerter sur les risques d'hygiène et sécurité alimentaire.

Savoir Relationnel :
- Vous êtes force de proposition.
- Vous êtes autonome.
- Vous êtes rigoureux.
- Vous savez travailler en équipe et en transversalité.
- Vous avez un esprit de pédagogie (sens de la communication).
- Vous êtes reconnu pour votre discrétion et sens de la confidentialité.


Profil demandé :
- Diplôme niveau 4, 5 (BAC - BAC+2)
- Localisation : Melun
- Permis B : obligatoire

Eléments complémentaires :

Indemnité de Résidence : 3% du traitement de base.

Nos avantages

Titres restaurant.
27 CA et 18 RTT (sur la base de 38h hebdomadaires).
Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance.
Parking gratuit.
Gare à proximité.
A 25 min de Paris.
Prestations sociales et COS.

Nos engagements

Offres de formations innovantes.


Dans le cadre de sa politique d'accueil et d'intégration des travailleurs handicapés, le Conseil Département de Seine-et-Marne facilite leur accès aux emplois territoriaux.

Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un métier passionnant !

Contact

Lien de candidature
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Jennifer PIGNARD
Chargée de recrutement
recrutement-DGAE@departement77.fr

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.