Le/la responsable de secteur assure le lien entre le service entretien et restauration de la direction de l'Education et les responsables de site du groupe scolaire et ALSH. Il/elle contrôle et assure le bon fonctionnement de la restauration et le nettoyage des locaux, manage les responsables de site et assure le suivi administratif du service entretien et restauration. Il/elle coordonne et organise le travail des équipes d'agents d'entretien et de restauration des groupes scolaires en adéquation avec les protocoles d'hygiène et de sécurité pour l'ensemble d'un secteur composé de 4 à 6 écoles.

Conduire et contrôler la gestion des ressources humaines au niveau du secteur :

* Manager, encadrer les responsables de site (formation, suivi, contrôle, évaluation...),
* Recruter, former et évaluer les agents du service (responsable de site),
* Mettre en cohérence le travail et le fonctionnement des équipes,
* Organiser le temps de travail (suivi de l'absentéisme, congés, remplacement, planning de travail...),
* Faire appliquer et respecter les bonnes pratiques (gestion des déchets...),
* Résoudre les dysfonctionnements constatés sur les groupes scolaires (ménage, restauration...),

Contrôler et évaluer la conformité réglementaire :

* Veiller à l'application des différents protocoles, planning, procédures mis en place par le service,
* Définir le cadre d'utilisation des matériels et des produits dans le respect des fiches techniques,
* Contrôler les prestations de l'ensemble des acteurs du nettoyage (AER, entreprises extérieures),
* Vérifier la conformité de la prestation des repas livrés en liaison froide dans le respect des normes HACCP (réception et contrôle des aliments, respect des bonnes pratiques d'hygiène et des méthodes HACCP...),


Veiller à la gestion des commandes :

* Assurer et suivre les commandes des prévisions repas, des produits d'entretien, des tenues de travail, de la vaisselle et du mobilier restauration et office,
* Suivi des crédits de fonctionnement

Coordonner la communication afin de gagner en cohérence des pratiques professionnelles :

* Favoriser la coordination entre les secteurs et le travail d'équipe,
* Réaliser l'interface avec les différents interlocuteurs des écoles (directeur d'école, responsable périscolaire, gardien...),

* Réaliser les remontées d'information auprès de sa hiérarchie (dysfonctionnement, anomalie, conflit...),
* Suivre quotidiennement l'administratif et les mails (demande de travaux, prévision et saisie des congés, rédaction de rapport, prévisionnel repas, document en partage...).


INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES


Cycle et horaires de travail : 39 heures

Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00-16h00 ou 8h00-17h00 ou 9h00-18h00
Mercredi : 8h00-12h00

Contraintes spécifiques :
* Déplacements fréquents
* Travail debout
* Port de charges lourdes
* Environnement bruyant
* Manipulation de produits chimiques
* Disponibilité

Titulaire de la fonction publique sur un grade de Technicien territoriale/ Agent de Maîtrise (à défaut contractuel), vous possédez un diplôme de niveau Bac minimum et justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire. Vous maîtrisez les règles d'hygiène, de santé et de sécurité relatif au plan de maîtrise sanitaire ainsi que les besoins sanitaires, éducatifs et sociaux de l'enfant. Vous avez une bonne connaissance des démarches qualité, des référentiels de bonnes pratiques et des indicateurs de qualité.

Vous êtes autonome et organisé (e) et savez détecter et gérer les conflits. Vos qualités relationnelles et écrites ne sont plus à prouver. La capacité à encourager et à accompagner les compétences et aptitudes d'une équipe sont également attendues.