Responsable de service restauration collective (F/H)
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O095220100518078
Publiée le 17/01/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
VILLIERS LE BEL
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
18/03/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Rédacteur
Technicien paramédical de classe normale (en extinction)
Rédacteur
Technicien paramédical de classe normale (en extinction)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité de la DGA Politiques Educatives, vous pilotez et mettez en œuvre la politique en matière de restauration collective. Le service restauration, en charge de 2 000 repas par jour, est composé d'une cuisine centrale, de 14 offices (scolaires), 2 restaurants (adultes) et un service laverie. Vous avez en charge l'animation et la coordination de l'activité du service composé de 60 agents.
Missions / conditions d'exercice
En tant que Responsable du service, vos missions principales sont :
* Superviser les prestations réalisées en matière de restauration : menus et déclinaisons, production, distribution : vous êtes garant de la qualité des prestations proposées aux usagers ;
* Veiller à l'hygiène et à la sécurité de la Cuisine Centrale et de tous les offices ;
* Participer et animer les réunions avec le personnel encadrant (Cuisine Centrale et offices) ;
* Gérer le patrimoine, les équipements et le matériel mis à disposition du service en lien avec les services compétents ;
* Assurer l'élaboration et le suivi du budget du service dans le cadre des orientations définies par la Municipalité et la Direction Générale ;
* Elaborer le cahier des charges des marchés publics suivant le code des marchés en collaboration avec le service financier chargé des marchés publics ;
* Gérer les relations avec les partenaires internes, externes et les usagers ;
* Organiser les différentes réceptions en lien avec le cabinet du Maire et les services municipaux ;
* Participer à l'étude de nouveaux projets liés aux équipements existants ou futurs, notamment l'internalisation de l'ensemble des repas à la cuisine centrale.
* Superviser les prestations réalisées en matière de restauration : menus et déclinaisons, production, distribution : vous êtes garant de la qualité des prestations proposées aux usagers ;
* Veiller à l'hygiène et à la sécurité de la Cuisine Centrale et de tous les offices ;
* Participer et animer les réunions avec le personnel encadrant (Cuisine Centrale et offices) ;
* Gérer le patrimoine, les équipements et le matériel mis à disposition du service en lien avec les services compétents ;
* Assurer l'élaboration et le suivi du budget du service dans le cadre des orientations définies par la Municipalité et la Direction Générale ;
* Elaborer le cahier des charges des marchés publics suivant le code des marchés en collaboration avec le service financier chargé des marchés publics ;
* Gérer les relations avec les partenaires internes, externes et les usagers ;
* Organiser les différentes réceptions en lien avec le cabinet du Maire et les services municipaux ;
* Participer à l'étude de nouveaux projets liés aux équipements existants ou futurs, notamment l'internalisation de l'ensemble des repas à la cuisine centrale.
Profils recherchés
Diplômé d'un Bac + 2 minimum, vous avez une expérience dans le secteur de la restauration collective.
Vous maîtrisez les règles d'hygiène en restauration collective (normes HACCP, règles nutritionnelles) ainsi que les règles relatives aux marchés publics et toutes règles inhérentes au fonctionnement des collectivités sur le plan budgétaire.
Une expérience en encadrement est vivement souhaitée. Vous avez l'aptitude à la conduite de projet et savez accompagner au changement.
Autonome, rigoureux, réactif et diplomate, vous avez la capacité de gérer simultanément différents dossiers et savez travailler dans l'urgence.
Enfin, vous êtes doté de qualités rédactionnelles et relationnelles.
Informations complémentaires :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire lié au poste + primes annuelles ;
Adhésion au CNAS ; Participation employeur à la mutuelle et prévoyance ; restauration municipale ;
Politique active de la ville en matière de formation professionnelle.
Vous maîtrisez les règles d'hygiène en restauration collective (normes HACCP, règles nutritionnelles) ainsi que les règles relatives aux marchés publics et toutes règles inhérentes au fonctionnement des collectivités sur le plan budgétaire.
Une expérience en encadrement est vivement souhaitée. Vous avez l'aptitude à la conduite de projet et savez accompagner au changement.
Autonome, rigoureux, réactif et diplomate, vous avez la capacité de gérer simultanément différents dossiers et savez travailler dans l'urgence.
Enfin, vous êtes doté de qualités rédactionnelles et relationnelles.
Informations complémentaires :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire lié au poste + primes annuelles ;
Adhésion au CNAS ; Participation employeur à la mutuelle et prévoyance ; restauration municipale ;
Politique active de la ville en matière de formation professionnelle.
Contact
Lien de candidature
Informations complémentaires
Candidature (CV et lettre de motivation) à déposer sur le site internet de la ville : https://www.ville-villiers-le-bel.fr/712/active/emploi-la-ville-recrute.htm
A l'attention de Monsieur le Maire
Hôtel de ville
32 rue de la République
95400 VILLIERS LE BEL
A l'attention de Monsieur le Maire
Hôtel de ville
32 rue de la République
95400 VILLIERS LE BEL
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.