Chargé de restauration, de productions culinaires et d'intendance (F/H)
Offre n° O079251128000316
Publiée le 29/11/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
MAIL LUCIE AUBRAC, Niort (Deux-Sèvres (79))
Poste à pourvoir le
27/01/2026
Date limite de candidature
29/12/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint du patrimoine principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint du patrimoine principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cabinet, et en lien permanent avec le Directeur général des services, la direction de la communication, la direction des bâtiments, vous assurerez lors des réceptifs la préparation culinaire, la gestion des stocks de denrées et achats, l'intendance à la maison du colonel...
Vous serez également en relation externes aves les Élus locaux, différentes administrations, les entreprises, les associations et les particuliers.
Vous serez également en relation externes aves les Élus locaux, différentes administrations, les entreprises, les associations et les particuliers.
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cabinet, et en lien permanent avec le Directeur général des services, la direction de la communication, la direction des bâtiments, vous serez également en relation externes aves les Élus locaux, différentes administrations, les entreprises, les associations et les particuliers.
Réceptifs et préparations culinaires :
* Elaboration et proposition des menus
* Devis auprès des prestataires et lettre de commande
* Préparation de la salle de réception (dressage, décoration, porte nom en fonction des plans de table...)
* Remise en température et dressage en respectant les normes HACCP
* Productions culinaires et cuisine pour des évènements et réceptions (dîner ou déjeuner) avec élaboration du menu
* Service à table ou en buffet
* Rangement et nettoyage
* Productions et préparations culinaires pour les déjeuners de la présidente :
* En fonction de l'agenda de la présidente, proposer des menus à préparer à la semaine pour les jours où il n'y a pas de déjeuner officiel
* Cuisiner et préparer les repas
Gestion des stocks de denrées et achats :
* Gestion de la cave et achat de boissons diverses
* Gestion des denrées pour les préparations culinaires et achats
Intendance à la maison du colonel :
* Piloter la prestation de ménage réalisée à la maison du colonel (en lien avec la direction des bâtiments)
* Gestion de l'approvisionnement en petit équipement de la maison (linge de maison, vaisselle, petit électroménager...)
* Rangement, ménage et repassage de finition le cas échéant
* Service lors des réceptifs organisés par le cabinet (déjeuner, dîner, évènements...)
Missions secondaires :
* Service et aide logistique pour les grands évènements (voeux, noël...)
* Continuité des missions en cas d'absence des collègues agent d'intendance
* Participer en tant que de besoin aux autres missions du Cabinet
Réceptifs et préparations culinaires :
* Elaboration et proposition des menus
* Devis auprès des prestataires et lettre de commande
* Préparation de la salle de réception (dressage, décoration, porte nom en fonction des plans de table...)
* Remise en température et dressage en respectant les normes HACCP
* Productions culinaires et cuisine pour des évènements et réceptions (dîner ou déjeuner) avec élaboration du menu
* Service à table ou en buffet
* Rangement et nettoyage
* Productions et préparations culinaires pour les déjeuners de la présidente :
* En fonction de l'agenda de la présidente, proposer des menus à préparer à la semaine pour les jours où il n'y a pas de déjeuner officiel
* Cuisiner et préparer les repas
Gestion des stocks de denrées et achats :
* Gestion de la cave et achat de boissons diverses
* Gestion des denrées pour les préparations culinaires et achats
Intendance à la maison du colonel :
* Piloter la prestation de ménage réalisée à la maison du colonel (en lien avec la direction des bâtiments)
* Gestion de l'approvisionnement en petit équipement de la maison (linge de maison, vaisselle, petit électroménager...)
* Rangement, ménage et repassage de finition le cas échéant
* Service lors des réceptifs organisés par le cabinet (déjeuner, dîner, évènements...)
Missions secondaires :
* Service et aide logistique pour les grands évènements (voeux, noël...)
* Continuité des missions en cas d'absence des collègues agent d'intendance
* Participer en tant que de besoin aux autres missions du Cabinet
Profils recherchés
Diplôme d'un CAP, BEP, BP cuisine, vous possédez le permis de conduire (permis B) impérativement. Vous aimez la polyvalence, et possédez une expérience dans la cuisine, le service ou la restauration ou avez une appétence dans ce domaine.
Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous avez le sens du contact, êtes réactif et disponible et faites preuve d'une grande capacité d'adaptation.
Vous êtes de nature discrète, patiente, intègre et ponctuelle.
Conditions de travail liées au poste :
* Poste permanent, à pourvoir par voie statutaire ou contractuelle. Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
* Cycle de travail de 39 heures par semaine, 25 congés annuels et 23 RTT par an
* Horaires en décalés fréquents (régulièrement en soirée / exceptionnellement le week-end, déplacement hors département sur plusieurs jours possible (très rarement))
Poste à pourvoir dès que possible
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Madame Cécile Fournier - Cheffe de cabinet - Cabinet de la Présidente cecile.fournier@deux-sevres.fr
En rejoignant le Département, vous intégrez :
- Une collectivité porteuse de valeurs fortes sur lesquelles elle a fondé son projet d'administration départementale - Agissons ensemble! Pour mieux répondre au défi des exigences de qualité du service public tout en veillant au bien-être de ses équipes
- Un collectif professionnel engagé et en mouvement pour plus de modernité et d'efficacité dans son organisation et son action
Nos atouts:
- Une organisation de travail souple et propice à l'équilibre personnel et professionnel, dans un cadre de vie agréable, au vert et à proximité de l'océan
- De réelles perspectives d'évolution professionnelle grâce à la diversité de nos actions et à l'ambition de nos projets
Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous avez le sens du contact, êtes réactif et disponible et faites preuve d'une grande capacité d'adaptation.
Vous êtes de nature discrète, patiente, intègre et ponctuelle.
Conditions de travail liées au poste :
* Poste permanent, à pourvoir par voie statutaire ou contractuelle. Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
* Cycle de travail de 39 heures par semaine, 25 congés annuels et 23 RTT par an
* Horaires en décalés fréquents (régulièrement en soirée / exceptionnellement le week-end, déplacement hors département sur plusieurs jours possible (très rarement))
Poste à pourvoir dès que possible
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Madame Cécile Fournier - Cheffe de cabinet - Cabinet de la Présidente cecile.fournier@deux-sevres.fr
En rejoignant le Département, vous intégrez :
- Une collectivité porteuse de valeurs fortes sur lesquelles elle a fondé son projet d'administration départementale - Agissons ensemble! Pour mieux répondre au défi des exigences de qualité du service public tout en veillant au bien-être de ses équipes
- Un collectif professionnel engagé et en mouvement pour plus de modernité et d'efficacité dans son organisation et son action
Nos atouts:
- Une organisation de travail souple et propice à l'équilibre personnel et professionnel, dans un cadre de vie agréable, au vert et à proximité de l'océan
- De réelles perspectives d'évolution professionnelle grâce à la diversité de nos actions et à l'ambition de nos projets
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.