Cuisinier en restauration scolaire
Offre n° O084260609001359
Publiée le 09/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Murs est une commune de 420 habitants, située en milieu rural à 500 mètres d'altitude entre la commune de Gordes et de Joucas.
Lieu de travail
Mairie de Murs - 2 Grand'Rue (Vaucluse (84))
Poste à pourvoir le
17/08/2026
Date limite de candidature
31/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Statutaire
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de restauration collective.
Les trois écoles du secteur étant organisées en RPI (Regroupement pédagogique Intercommunal), seuls les élèves de CM1-CM2 sont scolarisés à Murs. L’effectif varie chaque année mais en moyenne la préparation concerne 20 repas par jour.
L’agent en charge de la cantine effectue le service pendant le repas et surveille les enfants à la pause méridienne.
Les trois écoles du secteur étant organisées en RPI (Regroupement pédagogique Intercommunal), seuls les élèves de CM1-CM2 sont scolarisés à Murs. L’effectif varie chaque année mais en moyenne la préparation concerne 20 repas par jour.
L’agent en charge de la cantine effectue le service pendant le repas et surveille les enfants à la pause méridienne.
Missions / conditions d'exercice
- réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires,
- participer à la réalisation des techniques culinaires de base sans le respect des règles d’hygiène,
- appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire,
- respecter les procédures de la démarche qualité,
- assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels,
- gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage et dans le respect de la loi Egalim,
- préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc…
- réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
- réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts,
- rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
- élaborer les menus.
- participer à la réalisation des techniques culinaires de base sans le respect des règles d’hygiène,
- appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire,
- respecter les procédures de la démarche qualité,
- assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels,
- gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage et dans le respect de la loi Egalim,
- préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc…
- réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
- réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts,
- rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
- élaborer les menus.
Profils recherchés
Savoirs
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire (HACCP)
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des gestes et postures de travail
Savoir-faire
- Rigueur
- Autonomie
- Organisation
- Polyvalence
Savoir-être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacité d’adaptation
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire (HACCP)
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des gestes et postures de travail
Savoir-faire
- Rigueur
- Autonomie
- Organisation
- Polyvalence
Savoir-être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacité d’adaptation
Contact et modalités de candidature
Contact
0490726308
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation à transmettre à l’attention de Monsieur le Maire :
- sur le site emploi.territorial.fr
- par email : sgm@communedemurs-vaucluse.fr
- sur le site emploi.territorial.fr
- par email : sgm@communedemurs-vaucluse.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.