DIÉTÉTICIEN(NE) CDD 6 MOIS
Offre n° O085260609000734
Publiée le 09/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - drh - bp829, La Roche-sur-Yon (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
23/06/2026
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. A
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
CADRE D’EMPLOIS
Filière technique ou médico-social cat A
SERVICE D’AFFECTATION
Unité Centrale de Production du Centre Municipal de Restauration (CMR)
Pôle services à la population- Direction de l’éducation.
Filière technique ou médico-social cat A
SERVICE D’AFFECTATION
Unité Centrale de Production du Centre Municipal de Restauration (CMR)
Pôle services à la population- Direction de l’éducation.
Missions / conditions d'exercice
En restauration collective, le diététicien veille à la qualité nutritionnelle des repas. Il est expert de l'alimentation équilibrée, et apporte son savoir et ses conseils aux responsables et aux équipes du Centre Municipal de Restauration et aux autres services de la collectivité. Il est garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
POSITION HIERARCHIQUE
Placé sous l’autorité du responsable du centre municipal de restauration,
RELATIONS FONCTIONNELLES
• Avec le directeur de l’Education et le chef du service
• Avec les responsables d’unités
• Avec les responsables d’ateliers
• Avec l’ensemble du personnel du CMR
• Avec les convives et leurs représentants
• Avec les chefs de service de la Direction éducation
• Avec les services supports de la collectivité (ville-agglo)
• Avec le service communication
• Avec la DDPP et ARS
• Avec les différents fournisseurs
PRINCIPALES RESPONSABILITES
• Elaboration des menus selon les différentes typologies de convives
• Participe aux commissions de menus
• Suivi du plan de maîtrise sanitaire et du système qualité
• Veiller à l’application de tous les contrôles et procédures mis en place
• Assure l’information obligatoire aux consommateurs
• Gérer les allergies alimentaires
• Animer et communiquer autour de la qualité, la nutrition et le développement durable
• Renseignement des éléments diététiques, liste des ingrédients, éléments EGALIM et allergènes du fichier marchandise
• Suivi de l’interface web menus
• Participe à l’analyse et aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire en collaboration avec les responsables d’unité
• Traiter, analyser les dysfonctionnements, assurer la mise en place d’actions d’amélioration et évaluer leur efficacité
• Conseiller les services Ville et agglomération en matière d’hygiène alimentaire, de démarche qualité et de nutrition
• Participe aux actions d’éducation au goût menées par la collectivité
• Participer à l’élaboration de marchés publiques et commissions techniques
• Formation du personnel de la collectivité autour de la nutrition et l’hygiène alimentaire
ACTIVITES SPECIFIQUES :
Assure l’astreinte de week-end et jours fériés (roulement)
POSITION HIERARCHIQUE
Placé sous l’autorité du responsable du centre municipal de restauration,
RELATIONS FONCTIONNELLES
• Avec le directeur de l’Education et le chef du service
• Avec les responsables d’unités
• Avec les responsables d’ateliers
• Avec l’ensemble du personnel du CMR
• Avec les convives et leurs représentants
• Avec les chefs de service de la Direction éducation
• Avec les services supports de la collectivité (ville-agglo)
• Avec le service communication
• Avec la DDPP et ARS
• Avec les différents fournisseurs
PRINCIPALES RESPONSABILITES
• Elaboration des menus selon les différentes typologies de convives
• Participe aux commissions de menus
• Suivi du plan de maîtrise sanitaire et du système qualité
• Veiller à l’application de tous les contrôles et procédures mis en place
• Assure l’information obligatoire aux consommateurs
• Gérer les allergies alimentaires
• Animer et communiquer autour de la qualité, la nutrition et le développement durable
• Renseignement des éléments diététiques, liste des ingrédients, éléments EGALIM et allergènes du fichier marchandise
• Suivi de l’interface web menus
• Participe à l’analyse et aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire en collaboration avec les responsables d’unité
• Traiter, analyser les dysfonctionnements, assurer la mise en place d’actions d’amélioration et évaluer leur efficacité
• Conseiller les services Ville et agglomération en matière d’hygiène alimentaire, de démarche qualité et de nutrition
• Participe aux actions d’éducation au goût menées par la collectivité
• Participer à l’élaboration de marchés publiques et commissions techniques
• Formation du personnel de la collectivité autour de la nutrition et l’hygiène alimentaire
ACTIVITES SPECIFIQUES :
Assure l’astreinte de week-end et jours fériés (roulement)
Profils recherchés
COMPETENCES ET QUALITES REQUISES
Compétences professionnelles
• Maîtrise des besoins nutritionnels selon les publics (enfants, personnes âgées, etc.)
• Connaissance des recommandations officielles (GEMRCN, PNNS…)
• Capacité à élaborer des menus équilibrés et Adaptation aux saisons, aux budgets et aux contraintes logistiques
• Intégration de produits locaux, bio ou durables
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
• Application de la méthode HACCP
• Suivi des règles sanitaires en restauration collective
• Participation aux contrôles qualité et audits
• Suivi des coûts alimentaires et respect des budgets publics
• Collaboration avec les équipes de cuisine et les responsables de site
• Sensibilisation des convives (notamment les enfants)
• Mise en place d’animations pédagogiques et de formations du personnel
• Formation du personnel de cuisine aux bonnes pratiques nutritionnelles
• Compréhension du fonctionnement des collectivités locales
• Travail avec différents acteurs
Qualités professionnelles/personnel
• Rigueur et sens des responsabilités
• Capacité d’adaptation
• Sens du relationnel
• Capacité à travailler en équipe
• Pédagogie
• Organisation et autonomie
Savoirs :
• Techniques d’élaboration de menus
• Techniques de communication
• Réglementation et recommandations relatives à l’hygiène, et sécurité alimentaire et nutrition et restauration collective
• Connaissance en microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
• Modalités de mise en place et de suivi d’un plan de maitrise sanitaire et d’élaboration d’un dossier d’agrément
• Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
• Maîtrise des allergies alimentaires
• Sensibilisation développement durable
• Méthodes et outils d’ingénierie pédagogique
CONTRAINTES ET DIFFICULTES
• Rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution
• Disponibilité et adaptabilité aux situations (ajustements de production et réactivité quotidienne)
• Capacité d’adaptation aux situations d’urgence
• Temps important passé sur écran
• Période de congés annuels limitée
• Horaires variables en fonction des contraintes du service
• Assurer les astreintes week-end et jours fériés (roulement)
Compétences professionnelles
• Maîtrise des besoins nutritionnels selon les publics (enfants, personnes âgées, etc.)
• Connaissance des recommandations officielles (GEMRCN, PNNS…)
• Capacité à élaborer des menus équilibrés et Adaptation aux saisons, aux budgets et aux contraintes logistiques
• Intégration de produits locaux, bio ou durables
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
• Application de la méthode HACCP
• Suivi des règles sanitaires en restauration collective
• Participation aux contrôles qualité et audits
• Suivi des coûts alimentaires et respect des budgets publics
• Collaboration avec les équipes de cuisine et les responsables de site
• Sensibilisation des convives (notamment les enfants)
• Mise en place d’animations pédagogiques et de formations du personnel
• Formation du personnel de cuisine aux bonnes pratiques nutritionnelles
• Compréhension du fonctionnement des collectivités locales
• Travail avec différents acteurs
Qualités professionnelles/personnel
• Rigueur et sens des responsabilités
• Capacité d’adaptation
• Sens du relationnel
• Capacité à travailler en équipe
• Pédagogie
• Organisation et autonomie
Savoirs :
• Techniques d’élaboration de menus
• Techniques de communication
• Réglementation et recommandations relatives à l’hygiène, et sécurité alimentaire et nutrition et restauration collective
• Connaissance en microbiologie et bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
• Modalités de mise en place et de suivi d’un plan de maitrise sanitaire et d’élaboration d’un dossier d’agrément
• Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
• Maîtrise des allergies alimentaires
• Sensibilisation développement durable
• Méthodes et outils d’ingénierie pédagogique
CONTRAINTES ET DIFFICULTES
• Rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution
• Disponibilité et adaptabilité aux situations (ajustements de production et réactivité quotidienne)
• Capacité d’adaptation aux situations d’urgence
• Temps important passé sur écran
• Période de congés annuels limitée
• Horaires variables en fonction des contraintes du service
• Assurer les astreintes week-end et jours fériés (roulement)
Contact et modalités de candidature
Contact
0251474880
Informations complémentaires
CV et lettre de motivations obligatoires
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.