Cuisinier en collectivité

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Offre n° O088230501048414
Publiée le 25/05/2023

Synthèse de l'offre

Employeur
C.C.A.S. DE LA BRESSE
PLACE DU CHAMPTEL - B.P. 11
88250 LA BRESSE
Lieu de travail
LA BRESSE
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
25/06/2023
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
8 mois
Nombre de postes
1

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Ouvert aux contractuels
Oui (Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet, 1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Le CCAS de la Bresse recherche pour son EHPAD, un cuisinier(H/F) à temps complet pour un contrat de 8 mois éventuellement renouvelable
Missions / conditions d'exercice
- Vous préparez et organisez la production des repas en respectant les menus préétablis, dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur (HACCP)
- Vous réceptionnez les marchandises, (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...).
- Vous veillez à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Vous signalez les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés
- Vous veillez scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux
- Vous organisez et participez au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le PMS
- Vous utilisez les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage
- Vous participez à la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de votre chef et de la direction de l'établissement
Profils recherchés
- Diplôme en cuisine ou expérience significative
- Connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire (méthode HACCP)
Connaissance de la composition des aliments et des régimes spécifiques, Connaissances en pâtisserie serait un plus
- Aptitudes à la gestion des quantités à produire pour éviter le gaspillage
- Poste : horaires 6h30 -13h30 ou 10h15 - 18h15 - (un week-end sur deux travaillé)
- Empathie vis-à-vis des personnes âgées
- Réactivité, rigueur, ponctualité, esprit d'équipe, discrétion (devoir de réserve)

Contact

Contact
0329254021
Informations complémentaires
Candidature à adresser à Mme La Présidente - 12 Place du Champtel 88250 LA BRESSE ou sur info@labresse.fr

Informations complémentaires possible auprès de Madame Capucine COLNAT – Responsable cuisine de l'EHPAD - 03-29-25-78-05

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.