Réception, contrôle, distribution et service des repas sous la responsabilité du/de la Responsable du service restauration :

- Vérifier la conformité des commandes, signaler les anomalies et prendre les mesures adaptées conformément aux procédures
- Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant, passer les commandes auprès du prestataire
- Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Conditionner les préparations culinaires (reconditionner en portion individuelle, couper le pain, les fruits, dressage des plats…)
- Assurer la préparation et la distribution des repas de substitution des convives relevant de menus spécifiques, appliquer les consignes relatives aux Projets d’Accueil Individualisé (PAI)
- Superviser l’organisation matérielle et opérationnel du service cantine : organiser, en lien et selon les consignes hiérarchiques, le service self et/ou à table avec les agents de service.
- Préparer la salle du restaurant (matériel nécessaire au service : vaisselle, carafe d’eau, …)
- Participer à la distribution des repas et déterminer les besoins en denrées alimentaires selon le type de convives (évaluer les quantités à servir, grammages)
- Assurer l’entretien du matériel et des locaux après le repas (bain-marie, poubelles, four, table, chaises, sol, etc.)

Accompagnement des enfants pendant le temps du repas sous la responsabilité du/de la Coordonnateur/trice périscolaire en lien avec le/la Responsable du service restauration :

- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas en respectant les consignes données (en tenant compte des spécificités de chacun)
- Participer aux projets, animations en lien avec la loi EGAlim (lutte contre le gaspillage alimentaire, tri et réduction des déchets …)
- Collaborer activement avec le service périscolaire sur les aspects organisationnels du temps méridien (suivre les consignes du/de la coordonnateur/trice)

Entretien de l’espace de travail :

- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien : expliquer les consignes et transmettre son savoir faire à l’équipe (agents de service, agent remplaçant)
- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Effectuer tous les travaux d’entretien et surfaces (dépoussiérage, balayage, lavage, désinfection et laver les vitres…)
- Réapprovisionner les distributeurs (papier toilette, savon…)

Contrôle de l’état de propreté des locaux :

- Vérifier l’état de propreté des locaux et renseigner les outils de suivi des tâches à accomplir
- Contrôler le stock en matériel et produits d’entretien et si besoin établir une commande auprès de la personne responsable de l’approvisionnement
- Utiliser et nettoyer les matériels et machines après usages
- Veiller à la fermeture des locaux et des salles

Participer à la Commission menus :

- Participer aux choix des menus proposés par la diététicienne du prestataire
- Faire remonter les problèmes rencontrés et/ou émettre des propositions

Gestion administrative :

- Classer les fiches sanitaires et de renseignements
- Contrôler les effectifs et renseigner les documents administratifs obligatoires (classeur HACCP, fiche de pointage et tablette)

ACTIVITES SECONDAIRES :

Préparation de goûters :
- Réaliser des préparations culinaires simples selon les besoins du service périscolaire

Participation à l’amélioration de la qualité du service :
- Participer aux réunions à thèmes
- Participer aux enquêtes qualité et actions visant à améliorer la prestation
- Participer à la mise en place des actions relatives à la Loi EGAlim

Participer à l’entretien des locaux scolaires :
- Effectuer tous les travaux d’entretien et surfaces (dépoussiérage, balayage, lavage, désinfection et laver les vitres…)

SPECIFICITES DU POSTE :
- Travail du lundi au vendredi
- Horaires réguliers (liés aux services des repas) avec amplitude variable en fonction des obligations de service
- Contraintes particulières liées au poste : Port de la tenue de travail mise à disposition et des chaussures obligatoires en restauration scolaire et dans les locaux scolaires / tenue adaptée à l’encadrement des enfants / respect du protocole d’hygiène et de sécurité, respect des normes HACCP / congés à prendre en période de vacances scolaires / temps de travail annualisé sur l’année scolaire.

REMUNERATION : statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + avantages divers (COSL, CNAS, Cartes-Déjeuner, participation mutuelle et prévoyance, sous conditions d’obtention), forfait transport et forfait mobilité durable.