Aide de cuisine - AEL - Fontaine-Française
Offre n° O021250929000723
Publiée le 29/09/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue des Murots, Fontaine-Française (Côte d'Or)
Poste à pourvoir le
01/01/2026
Date limite de candidature
17/10/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
• Aide à la réalisation des préparations culinaires,
• Assure les fonctions de magasinier en collaboration avec l’OP cuisine,
• Veille au bon accueil des convives,
• Effectue la grosse plonge,
• Entretient les locaux et les matériels de cuisine,
• Supplée l’OP cuisine en cas d’absence.
• Assure les fonctions de magasinier en collaboration avec l’OP cuisine,
• Veille au bon accueil des convives,
• Effectue la grosse plonge,
• Entretient les locaux et les matériels de cuisine,
• Supplée l’OP cuisine en cas d’absence.
Missions / conditions d'exercice
1) Assure la fonction d’aide de cuisine :
• Assure la manutention des denrées et produits, le stockage et le déstockage en fonction des besoins,
• Réalise les plats simples,
• Prépare les produits de base et les matériels de cuisine,
• Répartit les portions sur assiettes et prépare les denrées,
• Met en place et distribue les denrées,
• Nettoie la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine,
• Surveille la cuisson des plats simples suivant les indications de l’OP cuisine,
• Signale à l’OP cuisine les remarques faites par les convives (qualité, quantité, variété des menus),
• Participe au bon fonctionnement de la cuisine.
2) Réceptionne et distribue les commandes sous couvert de l’OP cuisine :
• Vérifie la conformité de la livraison avec le bon de commande,
• Traite les bons de livraison,
• Organise la distribution des produits,
• Organise le rangement des produits de façon logique et rationnelle.
3) Réalise les préparations culinaires en cas d’absence de l’OP cuisine :
• Prépare les produits alimentaires et met en place les matériels de cuisine,
• Valorise les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
• Met en place, prépare et distribue les plats,
• Signale les besoins de réapprovisionnement, les produits en voie de péremption.
4) Entretient les locaux et les matériels :
• Nettoie le self et la salle de restauration,
• Effectue du ménage hors du secteur de la cuisine (1/2 j par semaine),
• Nettoie les matériels en cuisine et effectue la grosse plonge,
• Prévoit les besoins d’approvisionnement en produits et matériels d’entretien pour la cuisine,
• Trie et évacue les déchets courants et les répartit dans les containers adaptés,
• Nettoie les parties communes et les salles de classe pendant les permanences.
CONTEXTE PARTICULIER OU SPECIFIQUE AU POSTE :
- Polyvalence sur d’autres tâches relevant du cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignement territoriaux en cas d’absence dans l’équipe ou pour les besoins du service
- Port de vêtement approprié
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Station debout
- Disponibilité
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail en milieu humide, chaud et bruyant
- Travail en hauteur
- Communication
• Assure la manutention des denrées et produits, le stockage et le déstockage en fonction des besoins,
• Réalise les plats simples,
• Prépare les produits de base et les matériels de cuisine,
• Répartit les portions sur assiettes et prépare les denrées,
• Met en place et distribue les denrées,
• Nettoie la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine,
• Surveille la cuisson des plats simples suivant les indications de l’OP cuisine,
• Signale à l’OP cuisine les remarques faites par les convives (qualité, quantité, variété des menus),
• Participe au bon fonctionnement de la cuisine.
2) Réceptionne et distribue les commandes sous couvert de l’OP cuisine :
• Vérifie la conformité de la livraison avec le bon de commande,
• Traite les bons de livraison,
• Organise la distribution des produits,
• Organise le rangement des produits de façon logique et rationnelle.
3) Réalise les préparations culinaires en cas d’absence de l’OP cuisine :
• Prépare les produits alimentaires et met en place les matériels de cuisine,
• Valorise les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
• Met en place, prépare et distribue les plats,
• Signale les besoins de réapprovisionnement, les produits en voie de péremption.
4) Entretient les locaux et les matériels :
• Nettoie le self et la salle de restauration,
• Effectue du ménage hors du secteur de la cuisine (1/2 j par semaine),
• Nettoie les matériels en cuisine et effectue la grosse plonge,
• Prévoit les besoins d’approvisionnement en produits et matériels d’entretien pour la cuisine,
• Trie et évacue les déchets courants et les répartit dans les containers adaptés,
• Nettoie les parties communes et les salles de classe pendant les permanences.
CONTEXTE PARTICULIER OU SPECIFIQUE AU POSTE :
- Polyvalence sur d’autres tâches relevant du cadre d’emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignement territoriaux en cas d’absence dans l’équipe ou pour les besoins du service
- Port de vêtement approprié
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Station debout
- Disponibilité
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail en milieu humide, chaud et bruyant
- Travail en hauteur
- Communication
Profils recherchés
TRONC COMMUN DE COMPÉTENCES
Appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l’utilisation des matériels, des outils et des produits
Appliquer les règles d’utilisation des produits et matériels
Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
Appliquer les bonnes pratiques de manutention
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces et/ou des consommables réutilisables
Vérifier l’état de propreté des locaux et matériels
Gérer les différents déchets (tri sélectif ou autres déchets)
Repérer les dysfonctionnements et risques des installations, des matériels et les signaler
COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES
Adopter une attitude éducative auprès des élèves de l’établissement
Sensibiliser les usagers au respect de la propreté
Appliquer le paquet hygiène et la méthode HACCP
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Utiliser les outils de la gestion des stocks (méthodes de diagnostic, techniques d’inventaire, principes de valorisation, techniques de réapprovisionnement…)
Définir des emplacements et conditions de stockage
Connaître les principales règles de la commande publique
Appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l’utilisation des matériels, des outils et des produits
Appliquer les règles d’utilisation des produits et matériels
Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
Appliquer les bonnes pratiques de manutention
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces et/ou des consommables réutilisables
Vérifier l’état de propreté des locaux et matériels
Gérer les différents déchets (tri sélectif ou autres déchets)
Repérer les dysfonctionnements et risques des installations, des matériels et les signaler
COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES
Adopter une attitude éducative auprès des élèves de l’établissement
Sensibiliser les usagers au respect de la propreté
Appliquer le paquet hygiène et la méthode HACCP
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Utiliser les outils de la gestion des stocks (méthodes de diagnostic, techniques d’inventaire, principes de valorisation, techniques de réapprovisionnement…)
Définir des emplacements et conditions de stockage
Connaître les principales règles de la commande publique
Contact et modalités de candidature
Contact
0380636600
Informations complémentaires
https://talents.cotedor.fr/ws/annonces?action=postulerOffre&id=199
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.