Missions principales :
 Réceptionner, contrôler et préparer les denrées livrées
 Distribution et service des repas,
 Accompagnement des convives pendant le temps de repas
 Maintenance et hygiène des locaux
Activités :
 Suivi de la liaison froide des repas dans le respect des règles d’hygiène de la
restauration collective.
o Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles réglementaires (plats livrés en liaison froide)
o Evaluer la qualité des produits de base.
o Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments ;
o Assurer la préparation, les finitions et la présentation des produits culinaires.
o Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, remise en température).
o Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison,

 Participer au service des repas et à l’accompagnement des enfants
o Mettre le couvert servir et desservir.
o Participer à l’accueil des enfants et intervenir pédagogiquement

 Entretenir les locaux et le matériel de la cantine
o Mettre en œuvre les procédures en vigueur
o Signaler les disfonctionnement
o Effectuer la plonge, ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
o Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement,
o Entretenir et nettoyer l’intégralité matérielle de restauration suivant les consignes données
o Effectuer l’entretien du linge de travail.

Missions complémentaires :
 Encadrer les enfants sur les trajet de ramassages scolaires matin et soir
 Accueillir et animer auprès des enfants en périscolaire

Accueillir :
- Les enfants : être garant du bon déroulement des temps d’accueil
- Les Parents : informer et communiquer avec les familles

Mettre en œuvre des temps d’animations :
- Planifier et organiser des projets d’animation en cohérence avec les besoins et capacités des enfants
- Favoriser la découverte et les acquisitions
- Jouer et participer aux activités
- Répertorier les matériels et matériaux nécessaire à l’activité
- Evaluer ses pratiques et rendre compte

Etre garant de la sécurité physique, morale et affective de chaque enfant :
- Prendre en compte les capacités de chacun
- Repérer les enfants en difficulté et effectuer une vigilance sanitaire (soin, comportement, PAI…)
- Participer à l’aménagement des locaux et des espaces d’animation
Veiller à l’application des règles de sécurité et au maintien de l’hygiène

Assurer l’entretien de l’espace de vie après l’accueil