responsable restauration scolaire
Offre n° O031250910001095
Publiée le 10/09/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Esplanade sainte germaine, Pibrac (Haute-Garonne)
Poste à pourvoir le
15/10/2025
Date limite de candidature
10/10/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Responsable restauration scolaire
Missions / conditions d'exercice
Gestion du personnel :
- Organise des différents postes en production, au service et au nettoyage de la cuisine
- Pilote, suit et contrôle les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
Pilotage de la production :
- Participe à la sélection des produits
- Elabore les préparations culinaires dans le respect de l’art culinaire et en fonction des goûts des convives
- Ventile l’approvisionnement et la production en fonction de la catégorie de convive et de la fréquentation
- Participe à l’élaboration des menus avec la responsable de la restauration ; proposition des plats et de repas à thème
- Gère les stocks et passe les commandes alimentaires ou autres ( produits d’entretien…) en collaboration avec la responsable de la restauration scolaire
Démarche qualité
- Réceptionne et contrôle les marchandises
- Assure la traçabilité
- Organise des différents postes en production, au service et au nettoyage de la cuisine
- Pilote, suit et contrôle les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
Pilotage de la production :
- Participe à la sélection des produits
- Elabore les préparations culinaires dans le respect de l’art culinaire et en fonction des goûts des convives
- Ventile l’approvisionnement et la production en fonction de la catégorie de convive et de la fréquentation
- Participe à l’élaboration des menus avec la responsable de la restauration ; proposition des plats et de repas à thème
- Gère les stocks et passe les commandes alimentaires ou autres ( produits d’entretien…) en collaboration avec la responsable de la restauration scolaire
Démarche qualité
- Réceptionne et contrôle les marchandises
- Assure la traçabilité
Profils recherchés
- CAP ou BEP cuisine, ou CAP Cuisine Collectivités
- Formation en hygiène alimentaire
- Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Connaissance en management d’équipe
- Sensibilisation au développement durable
- Notions sur les allergies alimentaires
- Connaissance de la méthode HACCP en hygiène générale de la restauration
- Formation en hygiène alimentaire
- Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Connaissance en management d’équipe
- Sensibilisation au développement durable
- Notions sur les allergies alimentaires
- Connaissance de la méthode HACCP en hygiène générale de la restauration
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Dépôt des candidatures par mail : rh@mairie-pibrac.fr
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE PIBRAC
>Esplanade sainte germaine
31820 Pibrac
>Esplanade sainte germaine
31820 Pibrac
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.