Gestionnaire de cuisine F/H
Offre n° O034250725001618
Publiée le 25/07/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1977 AVENUE DES MOULINS, Montpellier (Hérault)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
25/08/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La priorité sera donnée aux agents titulaires du CD34 en poste depuis plus 3 ans et aux agents contractuels également en poste depuis plus de 3 ans.
Puis, aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l’avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Service gestion des ATC
Unité territoriale collèges Haut Languedoc Ouest Hlt
Collège J Ferry Cazouls Béziers
CAZOULS BZS COLLEGE JULES FERRY
Puis, aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l’avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Service gestion des ATC
Unité territoriale collèges Haut Languedoc Ouest Hlt
Collège J Ferry Cazouls Béziers
CAZOULS BZS COLLEGE JULES FERRY
Missions / conditions d'exercice
Missions :
Contribuer à la production de repas collectifs
Participer au service de distribution des repas.Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.Contribuer à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement.
Activités :
Assure la préparation des repas
Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
Participe au service de distribution des repas
Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
Surveille et contrôle la maintenance des matériels
Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration
Cas d'une cuisine autonome :Participe à la confection des menus en relation avec le gestionnaire.Organise et participe à la préparation des repas.Cas d'une cuisine satellite :Commande les repas à la cuisine centrale.Réceptionne et stocke les repas.Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.Organise le travail du personnel intervenant au service de restauration.Cas d'une Unité de Production Culinaire :Participe à la confection des menus en relation avec le gestionnaire.Organise et participe à la préparation des repas.Travaille avec les établissements desservis pour la livraison des repas.Participe à la formation du personnel de l'UPC.Activités secondaires :Assure le processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme.Participe à l'accueil des usagers.Participe à l'entretien général de l'établissement.
Contribuer à la production de repas collectifs
Participer au service de distribution des repas.Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.Contribuer à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement.
Activités :
Assure la préparation des repas
Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
Participe au service de distribution des repas
Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
Surveille et contrôle la maintenance des matériels
Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration
Cas d'une cuisine autonome :Participe à la confection des menus en relation avec le gestionnaire.Organise et participe à la préparation des repas.Cas d'une cuisine satellite :Commande les repas à la cuisine centrale.Réceptionne et stocke les repas.Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.Organise le travail du personnel intervenant au service de restauration.Cas d'une Unité de Production Culinaire :Participe à la confection des menus en relation avec le gestionnaire.Organise et participe à la préparation des repas.Travaille avec les établissements desservis pour la livraison des repas.Participe à la formation du personnel de l'UPC.Activités secondaires :Assure le processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme.Participe à l'accueil des usagers.Participe à l'entretien général de l'établissement.
Profils recherchés
Connaissances référentiel métier
HACCP et hygiène alimentaire
Diététique
Technique(s) du domaine d'intervention
Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
Organisation et fonctionnement du Département
Savoir-faire
Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
Appliquer les normes et techniques de mise en oeuvre des matériels et produits
Utiliser les équipements et matériels de cuisine
Utiliser le(s) logiciel(s) et progiciel(s) du domaine d'intervention
Savoir comportementaux :
Disponibilité
Esprit d'équipe
Initiative (Esprit d')
Organisation (Sens de l')
Responsabilités (Sens des)
Communication (Aptitude à la)
Informations complémentaires :
Disponibilité concernant les horaires : OUI
Type de contrainte horaire : Poste à temps complet
Précision en cas d’horaire spécifique/particulier : Disponibilité pendant les vacances scolaires : Les gros travaux d''entretien des établissements s''effectuent lors de jours de permanences pendant les vacances scolaires.
Autres :
L'entretien des établissements s'effectue en dehors des temps scolaires et la restauration se prépare en matinée dès 6h le matin. La plage horaire est donc étendue, et peut inclure des coupures dans la journée.
HACCP et hygiène alimentaire
Diététique
Technique(s) du domaine d'intervention
Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
Organisation et fonctionnement du Département
Savoir-faire
Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
Appliquer les normes et techniques de mise en oeuvre des matériels et produits
Utiliser les équipements et matériels de cuisine
Utiliser le(s) logiciel(s) et progiciel(s) du domaine d'intervention
Savoir comportementaux :
Disponibilité
Esprit d'équipe
Initiative (Esprit d')
Organisation (Sens de l')
Responsabilités (Sens des)
Communication (Aptitude à la)
Informations complémentaires :
Disponibilité concernant les horaires : OUI
Type de contrainte horaire : Poste à temps complet
Précision en cas d’horaire spécifique/particulier : Disponibilité pendant les vacances scolaires : Les gros travaux d''entretien des établissements s''effectuent lors de jours de permanences pendant les vacances scolaires.
Autres :
L'entretien des établissements s'effectue en dehors des temps scolaires et la restauration se prépare en matinée dès 6h le matin. La plage horaire est donc étendue, et peut inclure des coupures dans la journée.
Contact et modalités de candidature
Contact
0467676767
Informations complémentaires
La priorité sera donnée aux agents titulaires du CD34 en poste depuis plus 3 ans et aux agents contractuels également en poste depuis plus de 3 ans.
Puis, aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l’avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
Merci d'adresser votre dossier de candidature en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l'application de l'article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu'à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d'un concours de la Fonction Publique).
Puis, aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l’avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
Merci d'adresser votre dossier de candidature en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l'application de l'article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu'à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d'un concours de la Fonction Publique).
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.