MISSIONS PRINCIPALES :
L’agent de restauration et entretien du pôle petite enfance est chargé de la réception, du contrôle, du réchauffage, de la préparation des repas et du service auprès des enfants en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène (HACCP), les régimes alimentaires et les protocoles de sécurité sanitaire.
Il participe au bon fonctionnement de la restauration de la crèche, dans le cadre d’une alimentation adaptée à la petite enfance.
Il participe à la mise en œuvre des engagements de la loi EGALIM, notamment en contribuant à une alimentation durable, saine et respectueuse de l’environnement
Il assure également l’entretien des locaux de restauration et du matériel. Il veille à garantir un environnement propre, sain et sécurisé pour les enfants, les familles, les professionnels et les visiteurs. Il assure le nettoyage, la désinfection et l’entretien des locaux dans le respect strict des règles d’hygiène et des normes sanitaires en vigueur.

MISSIONS SPÉCIFIQUES :
• Réceptionner et contrôler les livraisons de repas (températures, quantités, qualité).
• Réchauffer les plats en respectant les procédures HACCP (liaison froide ou chaude).
• Répartir les repas par unités (plats, purées, desserts, goûters…).
• Dresser les chariots
• Nettoyer et désinfecter les surfaces, le matériel, les équipements de cuisine.
• Gérer les stocks de produits alimentaires et consommables (suivi, alerte, rangement).
• Évacuer les déchets alimentaires et emballages selon les consignes de tri.
• Appliquer rigoureusement les protocoles sanitaires, notamment en cas d’épidémie.
• Participer aux actions liées à la loi EGALIM : utilisation de produits bio, locaux ou labellisés (20 % bio, 50 % durables), réduction du gaspillage alimentaire, suppression des plastiques à usage unique, traçabilité et information sur les menus.
• Participer aux fêtes ou événements de la crèche.
• Réaliser les tâches d’entretien selon les protocoles définis (sols, surfaces, sanitaires, salles d’activités, dortoirs…).
• Assurer l’entretien du linge utilisé par les enfants et les équipes (lavage, séchage, pliage, rangement.

ACTIVITÉS ET TÂCHES :
1. Restauration – Préparation et service :
Réception et vérification des repas livrés.
Contrôle des températures à réception et au service.
Préparation et réchauffage des plats selon les consignes et protocoles.
Dressage et distribution des repas.
Nettoyage et désinfection du matériel et des surfaces.
Suivi des menus et adaptation aux régimes (allergies, intolérances, PAI).

2. Hygiène et sécurité alimentaire :
Respect strict des règles d’hygiène HACCP.
Suivi et traçabilité des températures (réception, stockage, service)
Entretien quotidien de la cuisine, de l’office, des ustensiles et équipement.
Application des procédures renforcées en cas de risque sanitaire.
Conformité aux exigences de la loi EGALIM : qualité des produits, gestion durable

3. Gestion des stocks :
Contrôle des dates de péremption (DLUO / DLC)
Rangement méthodique (FIFO, stockage sécurisé).
Signalement des besoins en produits alimentaires et consommables.
Réception et vérification des commandes.

4. Tri et évacuation des déchets :
Tri (déchets alimentaires, recyclables, cartons…).
Évacuation quotidienne des déchets.
Nettoyage des poubelles et des locaux de stockage.

5. Participation à la vie de la crèche :
Collaboration avec l’équipe pluridisciplinaire.
Participation aux événements festifs (goûters, repas à thème, ...).
Réaliser les gâteaux d’anniversaire.
Organiser des ateliers cuisine avec les équipes.
Soutien ponctuel aux équipes en cas de besoin.