Second de cuisine en collège / Chamalières (H/F)
Offre n° O063250801404234
Publiée le 19/08/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
24 rue saint esprit, Chamalières (Puy-de-Dôme)
Poste à pourvoir le
01/01/2026
Date limite de candidature
19/09/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le second de cuisine participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine.
Missions et activités
1- Préparer et cuisiner les plats
Elaborer et réaliser les menus en lien avec le chef de cuisine
Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
Valider les activités de l'équipe
2- Participer à la gestion du stock alimentaire (entrées/sorties sur easylis; tenue physique du stock et suivi informatique
de celui-ci via easylis) et matériel
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
Veiller à la bonne application des mesures HACCP
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
3- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le gestionnaire
4- Contribuer à l'encadrement de stagiaires le cas échéant
Missions et activités
1- Préparer et cuisiner les plats
Elaborer et réaliser les menus en lien avec le chef de cuisine
Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
Valider les activités de l'équipe
2- Participer à la gestion du stock alimentaire (entrées/sorties sur easylis; tenue physique du stock et suivi informatique
de celui-ci via easylis) et matériel
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
Veiller à la bonne application des mesures HACCP
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
3- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le gestionnaire
4- Contribuer à l'encadrement de stagiaires le cas échéant
Missions / conditions d'exercice
Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine
Missions et activités
1- Préparer et cuisiner les plats
Elaborer et réaliser les menus en lien avec le chef de cuisine
Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
Valider les activités de l'équipe
2- Participer à la gestion du stock alimentaire (entrées/sorties sur easylis; tenue physique du stock et suivi informatique
de celui-ci via easylis) et matériel
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
Veiller à la bonne application des mesures HACCP
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
3- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le gestionnaire
4- Contribuer à l'encadrement de stagiaires le cas échéant
Missions et activités
1- Préparer et cuisiner les plats
Elaborer et réaliser les menus en lien avec le chef de cuisine
Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
Valider les activités de l'équipe
2- Participer à la gestion du stock alimentaire (entrées/sorties sur easylis; tenue physique du stock et suivi informatique
de celui-ci via easylis) et matériel
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
Veiller à la bonne application des mesures HACCP
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
3- Remplacer le chef de cuisine en son absence
Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le gestionnaire
4- Contribuer à l'encadrement de stagiaires le cas échéant
Profils recherchés
Compétences, savoir-faire et savoir-être :
Formation ou diplôme de niveau III (CAP/BEP)spécialité métiers de bouche
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
Expérience en animation et formation d'équipe
Expérience en gestion de stocks
Expérience dans la mise en place des normes HACCP
Etre force de propositions
CAP Métier de bouche indispensable
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (2ème et 1ère classe)
Fonction RIFSEEP : 2_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 41 / 42
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Formation ou diplôme de niveau III (CAP/BEP)spécialité métiers de bouche
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
Expérience en animation et formation d'équipe
Expérience en gestion de stocks
Expérience dans la mise en place des normes HACCP
Etre force de propositions
CAP Métier de bouche indispensable
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (2ème et 1ère classe)
Fonction RIFSEEP : 2_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 41 / 42
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.