Savoir-faire : Assistance à la production de préparations culinaires
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
• Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, …)

Savoir-être : Sens de l’écoute de l’observation
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
Bonne résistance physique
Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
Capacité de travail en équipe
Disponibilité
Capacité d’écoute auprès des enfants

Conditions d’exercice du poste :
Risques liés à l'organisation du travail :
- Rythme de travail intense
- Rythme de travail variable
Risques physiques :
contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou en chambre froide)
bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines (trancheuse, hotte, lave-vaisselle, …) et agitation des convives
manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d’un protocole précis.
station debout prolongée et piétinement
port de charges
gestes répétitifs
Conditions d’hygiène :
hygiène corporelle rigoureuse
suivi des vaccinations à jour
tenue de travail adaptée à l’activité

Avantages liés au poste : Port d'une tenue adaptée fournie par la collectivité