Missions managériales :

 Organiser et planifier le travail des équipes dans le cadre d’un cycle annualisé, en particulier les personnels de restauration et agents d’entretien (5 groupes scolaires + salles municipales)
 Manager les équipes (encadrement, dynamique individuelle et collective, régulation, présence sur le terrain, évaluation professionnelle etc…)
 Superviser la gestion des variables d’activité du service (absences, remplacements, formations, congés…)
 Maintenir les agents dans une dynamique positive de service public
 Etre force de proposition sur l’organisation du service, ses optimisations et ses adaptations,

Missions techniques :

 Définir et mettre en œuvre une démarche qualité dans le respect des règles nutritionnelles et sanitaires
 Coordonner la restauration scolaire (2 sites en liaison froide + 3 en production sur place), en lien avec les chefs de restauration.
 Elaborer les menus en lien avec le prestataire et les chefs, dans le respect du décret du 30/09/2011 en matière de nutrition,
 Animer la commission restauration
 Contrôler et faire respecter les recommandations nutritionnelles et les règles d’hygiène et de sécurité
 Gérer le matériel, les équipements et les vêtements de travail, en lien avec les agents et le prestataire
 Suivre les PAI, en particulier alimentaires, en lien avec les directeurs d’école
 Organiser les apéritifs et cocktails de la Collectivité ainsi que la gestion des stocks alimentaires de cette activité, en lien avec le chef responsable de cette activité
 Conduire les projets structurants du service : gaspillage alimentaire, qualité alimentaire, outils de communication etc.

Missions administratives :

 Elaborer, suivre et exécuter les budgets
 Concevoir, suivre et contrôler les marchés publics (alimentaires, vêtements de travail et petit matériel)
 Elaborer et suivre les contrats de maintenance (hygiène, matériel etc.)
 Gestion des correspondances liées à l’activité
 Rédiger les documents réglementaires avec les chefs et les services vétérinaires (ex : plan de maîtrise sanitaire), les suivre et les actualiser autant que de besoin
 Assurer une veille technique et réglementaire dans le domaine concerné