B 11327 - MAGASINIER DE RESTAURATION
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O025220500652648
Publiée le 26/09/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
FONTAINES
Poste à pourvoir le
01/01/2023
Date limite de candidature
23/10/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité fonctionnelle du secrétaire général de l'établissement et du responsable de restauration, l'agent recruté assure la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d'hygiène alimentaire. Il ou elle assurera pour 20% de son temps de travail, le nettoyage du matériel et des locaux de restauration.
Missions / conditions d'exercice
DESCRIPTIF DU POSTE
GESTION DES STOCKS
Assure la gestion informatisée des stocks et le suivi des prix de revient
Réalise l'inventaire du magasin
Prépare les marchandises entrantes et sortantes
Réceptionne et contrôle les produits
Gère les commandes d'approvisionnement et les bons de livraison
Vérifie la conformité de la livraison avec le bon de commande
Peut gérer les stocks de produits d'entretien
HYGIENE ET SECURITE
Assure la traçabilité des produits et contrôle les températures
Assure et veille à l'entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité
Effectue les nettoyages hors présence des élèves
Participe à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire
Applique les règles d'hygiène et de sécurité au travail
NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collabore à l'élaboration des menus avec le responsable de restauration
Participe à la recherche de nouveaux produits avec le responsable de restauration
Est l'interlocuteur des fournisseurs en collaboration avec le responsable de restauration
Participe à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
POLYVALENCE
Effectue le nettoyage courant du self (postes de préparation, sols de cuisine, appareils)
Participe à la conception des menus et évènements
Participe à la mise en œuvre de la charte qualité régionale
Participe aux services des repas, y compris petits déjeuners des internes
Participe à l'accueil de réceptions
Assure la traçabilité
Suit le PNNS
Contrôle les marchandises entrantes et les véhicules de livraison, contrôle les marchandises sortantes
Contrôle le stockage, les chambres froides et les matériels
Effectue les règles d'hygiène et de sécurité au travail
Effectue l'entretien des chambres froides, réserves, hall de réception et abords extérieurs
COMMUNICATION
Communique avec la hiérarchie et l'équipe de restauration
Communique avec les convives (conseiller sur les plats, être à l'écoute)
Communique avec Les enseignants, ka vie scolaire et les éducateurs
Communique avec les entreprises, fournisseurs et prestataires extérieurs
GESTION DES STOCKS
Assure la gestion informatisée des stocks et le suivi des prix de revient
Réalise l'inventaire du magasin
Prépare les marchandises entrantes et sortantes
Réceptionne et contrôle les produits
Gère les commandes d'approvisionnement et les bons de livraison
Vérifie la conformité de la livraison avec le bon de commande
Peut gérer les stocks de produits d'entretien
HYGIENE ET SECURITE
Assure la traçabilité des produits et contrôle les températures
Assure et veille à l'entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité
Effectue les nettoyages hors présence des élèves
Participe à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire
Applique les règles d'hygiène et de sécurité au travail
NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collabore à l'élaboration des menus avec le responsable de restauration
Participe à la recherche de nouveaux produits avec le responsable de restauration
Est l'interlocuteur des fournisseurs en collaboration avec le responsable de restauration
Participe à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
POLYVALENCE
Effectue le nettoyage courant du self (postes de préparation, sols de cuisine, appareils)
Participe à la conception des menus et évènements
Participe à la mise en œuvre de la charte qualité régionale
Participe aux services des repas, y compris petits déjeuners des internes
Participe à l'accueil de réceptions
Assure la traçabilité
Suit le PNNS
Contrôle les marchandises entrantes et les véhicules de livraison, contrôle les marchandises sortantes
Contrôle le stockage, les chambres froides et les matériels
Effectue les règles d'hygiène et de sécurité au travail
Effectue l'entretien des chambres froides, réserves, hall de réception et abords extérieurs
COMMUNICATION
Communique avec la hiérarchie et l'équipe de restauration
Communique avec les convives (conseiller sur les plats, être à l'écoute)
Communique avec Les enseignants, ka vie scolaire et les éducateurs
Communique avec les entreprises, fournisseurs et prestataires extérieurs
Profils recherchés
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
Hygiène et sécurité en restauration
Règles, procédures et ergonomie
Outils informatiques spécifiques
Connaissance des produits de restauration traditionnelle
Fonctionnement des lycées
Gestion des stocks
Gestion des déchets
APTITUDES REQUISES
Adaptabilité aux situations nouvelles
Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie
Réactivité et respect des délais impartis
Sens du service public
Sens du travail en équipe
Aptitude à la communication
Relation avec les usagers et les partenaires extérieurs
Hygiène et sécurité en restauration
Règles, procédures et ergonomie
Outils informatiques spécifiques
Connaissance des produits de restauration traditionnelle
Fonctionnement des lycées
Gestion des stocks
Gestion des déchets
APTITUDES REQUISES
Adaptabilité aux situations nouvelles
Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie
Réactivité et respect des délais impartis
Sens du service public
Sens du travail en équipe
Aptitude à la communication
Relation avec les usagers et les partenaires extérieurs
Contact
Lien de candidature
Informations complémentaires
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Horaires du lundi au jeudi : 06h00 - 15h00 // Vendredi : 06h00-14h45
Maîtrise informatique indispensable
Conduite chariot élévateur souhaitée - Assure le nettoyage du self, du matériel et des locaux de restauration (20% du temps de travail)
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Florence RABY, chargée de la procédure de recrutement au 03 80 44 34 97.
Horaires du lundi au jeudi : 06h00 - 15h00 // Vendredi : 06h00-14h45
Maîtrise informatique indispensable
Conduite chariot élévateur souhaitée - Assure le nettoyage du self, du matériel et des locaux de restauration (20% du temps de travail)
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Florence RABY, chargée de la procédure de recrutement au 03 80 44 34 97.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.