Intitulé du poste : Responsable de la restauration municipale et de l'entretien des bâtiments communaux
Mission : Organiser et gérer le restaurant scolaire, organiser l'entretien des bâtiments communaux, le portage de repas, la facturation
Service : technique
Temps de travail : 35h00 hebdomadaires
Positionnement :
* Institutionnel
- Responsable hiérarchique : Directeur des services enfance-jeunesse et affaires scolaires Encadrement : oui
* Relationnel
- liaisons fonctionnelles internes : avec l'ensemble des services et l'élu en charge des affaires scolaires
- liaison fonctionnelles externes : avec les services en lien avec son activité : enseignants, gestionnaire des commandes des repas, Centre de loisirs, familles, prestataire informatique

Contrainte et environnement spécifique du poste :
Travail dans le bruit
Public parfois difficile
Réunions le soir de façon occasionnelle

Activités
Encadrement du service, management
* Gérer le service du restaurant scolaire
* Contrôler et surveiller les activités
* Hiérarchiser les priorités et répartir les tâches entre les agents
* Assurer le rôle de référent sécurité sur le site
* Organiser l'activité du service de restauration
* Transmettre des consignes et veiller à leur application
* Encadrer et piloter le personnel du service
* Gérer l'annualisation du temps de travail du personnel à temps non complet
* Planifier l'activité du personnel de l'équipe de restauration
* Veiller au remplacement du personnel absent
* Collaborer à l'élaboration d'un projet en tant que responsable d'équipe
* Accueillir, former et encadrer des stagiaires
* Création et gestion des plannings des agents
* Gestion des conflits
* Assurer la responsabilité de l'hygiène des locaux
* Recenser les besoins du service (vaisselle, vêtements, équipements, produits d'entretien)
* Organiser la communication au sein de l'équipe (écouter, communiquer, informer, partager)
* Réaliser l'évaluation annuelle des agents et contribuer à leur développement professionnel
* Savoir faire appliquer les règles de la charte du savoir-vivre

Gestion des repas
* Commander les repas + portage
* Gérer la production de déchets et leur traitement
* Contrôler la gestion du service de portage de repas
* Assurer la surveillance sur le temps du repas
* Organiser et participer au Comité de restauration
* Être garant de la sécurité et de l'hygiène des enfants
* Organiser et participer aux trajets reliant les écoles au restaurant scolaire

Gestion administrative et financière du service
* Assurer le suivi des retards de paiement, en lien avec la trésorerie et le comptable.
* Gérer la facturation des repas du restaurant scolaire
* Suivre le marché de restauration scolaire et participer à son élaboration, en lien avec la hiérarchie
* Enregistrement des inscriptions et pointage des enfants durant le temps du repas
* Utiliser au quotidien les outils bureautique, classique (office 365, logiciel de facturation, logiciels métiers)
* Mettre à jour les informations relatives à la restauration scolaire sur le site internet
* informer régulièrement sa hiérarchie de l'activité du service
* Organiser la communication
* Participer à la mise à jour du document unique sur les risques professionnels

Gestion de l'entretien des bâtiments communaux
* Recenser les besoins des services 2 à 3 fois par an
* Participer aux commandes de produits d'entretien
* Assurer le suivi du budget "produits d'entretien"
* Encadre et piloter les agents de nettoiement
* Planifier l'activité des agents d'entretien
* Contrôler et surveiller l'activité ménage dans les bâtiments
* Harmoniser les pratiques pour globaliser les commandes (diminuer le nombre de références)

Savoir-faire
 Savoir gérer sur le plan comptable l'activité du service
 Savoir gérer les effectifs journaliers, passer les commandes
 Savoir réaliser le pointage des enfants à leur arrivée dans le réfectoire
 Savoir réaliser l'édition des facturations et documents pour la trésorerie
 Savoir réaliser la mise sous pli des facturations
 Savoir assurer la réservation des repas auprès de la société de restauration
 Savoir vérifier la commande lors de la livraison
 Savoir anticiper et prévoir
 Savoir veiller à la mise à jour des éléments du dossier d'inscription (word, excel, messagerie, internet)
 Savoir piloter et organiser l'activité du service
 Savoir déléguer et contrôler
 Savoir hiérarchiser les priorités, planifier le travail et répartir les tâches
 Savoir prendre des décisions
 Savoir informer les élus
 Savoir informer sa hiérarchie
 Savoir travailler en équipe
 Savoir transmettre des connaissances
 Savoir rendre autonome un agent du service
 Savoir maîtriser les délais de réalisation, évaluer et contrôler
 Savoir déléguer et contrôler
 Savoir accueillir et accompagner les nouveaux arrivants (stagiaire et nouvelle recrues etc)
 Savoir diagnostiquer, proposer des procédures et méthodes de fonctionnement les mettre en place
 Savoir réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect de procédures H.A.C.C.P
 Savoir appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles, préciser dans le
 Savoir réceptionner et gérer les matières et stocks de produits d'entretien
 Savoir adopter une attitude éducative auprès des enfants
 Savoir appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité
 Savoir maîtriser les gestes du métier (remise en température
 Savoir respecter et comprendre une notice technique et les délais
 Savoir trier les déchets
 Savoir maîtriser les techniques d'entretien et les dosages des produits d'entretien
 Savoir utiliser les appareils spécifiques (four , lave vaisselles )
 Assurer la surveillance
 Savoir veiller au respect des règles de la charte du savoir vivre
 Savoir faire appliquer la charte du savoir vivre
 Savoir assurer l'interface avec les parents avec le soutien de l'élu en charge de ce domaine

Qualités relationnelles
Savoir-être

 Être rigoureux-se,
 Etre organisé-e
 Travailler avec constance
 Avoir le sens de l'accueil auprès des enfants
 Avoir un relationnel développé auprès des parents
 Avoir une tenue adaptée à une situation d'accueil
 Savoir-être ferme sans perdre son sang-froid
 Être sociable et respectueux des autres (collègues, usagers)
 Posséder le goût du travail bien fait
 Savoir partager ses connaissances,
 Savoir travailler en équipe
 Être discret
 Savoir motiver, dynamiser l'équipe
 Être créatif, participatif
 Faire preuve de curiosité et d'ouverture d'esprit