Responsable des Référents/Référentes de Restauration (H/F)
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O091220200539086
Publiée le 08/04/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Ville labellisée Cité Educative
Ville labellisée 4 fleurs
Ville de Coeur d'Essonne Agglomération
36.140 habitants au sud de Paris
Ville labellisée 4 fleurs
Ville de Coeur d'Essonne Agglomération
36.140 habitants au sud de Paris
Lieu de travail
Place Roger Perriaud, Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Technicien
Agent de maîtrise principal
Technicien
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le/La Responsable des Référentes/Référents de restauration est le relais pour tous les points relatifs aux questions techniques, protocoles HACCP, organisation de la pause méridienne, gestion d'équipe et conditions de travail.
Il/Elle est en lien avec le Responsable de la Cuisine Centrale, le Responsable du magasin, le Responsable de la pause méridienne et la DRH.
Il/Elle doit prévoir les évolutions des missions de ses équipes en tenant compte de la législation sur la restauration collective et l'entretien.
Il/Elle est en lien avec le Responsable de la Cuisine Centrale, le Responsable du magasin, le Responsable de la pause méridienne et la DRH.
Il/Elle doit prévoir les évolutions des missions de ses équipes en tenant compte de la législation sur la restauration collective et l'entretien.
Missions / conditions d'exercice
Management : Encadrement de proximité des 16 Référentes/Référents ; Assurer une présence terrain régulière ; Relative autonomie managériale dans les moyens techniques à mettre en œuvre et le déroulement des opérations dans le respect des procédures ; Communication permanente avec les agents placés sous sa responsabilité, avec les autres services et la supérieure hiérarchique ; Conduite de réunion d'accompagnement auprès des Référentes/Référents ; Conduite de réunion régulière avec les Référentes/Référents ; Conduite de point individuel périodique avec les Référentes/Référents ; Organisation et animation des analyses de pratiques et de réunions relevant de l'actualité auprès des Référentes/Référents au minimum 1 fois par période (environ 6 semaines) ; Suivi des objectifs et réalisation du plan de formation en adéquation à destination des Référentes/Référents ; Réalisation des entretiens professionnels des Référentes/Référents ; Transversalité entre le service HYRA et le service Enfance Scolaire.
Administratif : Référent(e) ATAL pour le service HYRA en lien avec l'Assistante du service ; Participation occasionnelle aux entretiens de recrutements des agents de restauration mais aussi techniques ; Organisation des roulements hebdomadaires pour assurer les renforts entretien et les services de restauration du mercredi ; Rendre compte à la hiérarchie des situations propres au secteur.
Activités occasionnelles : Participation aux festivités ; Participation à certains groupes de travail (Collectif prévention par exemple).
37h30 (25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT) ; Rémunération statutaire, régime indemnitaire et 13ème mois, CNAS - Couverture santé par Harmonie et garantie maintien de salaire par MNT VYV.
Administratif : Référent(e) ATAL pour le service HYRA en lien avec l'Assistante du service ; Participation occasionnelle aux entretiens de recrutements des agents de restauration mais aussi techniques ; Organisation des roulements hebdomadaires pour assurer les renforts entretien et les services de restauration du mercredi ; Rendre compte à la hiérarchie des situations propres au secteur.
Activités occasionnelles : Participation aux festivités ; Participation à certains groupes de travail (Collectif prévention par exemple).
37h30 (25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT) ; Rémunération statutaire, régime indemnitaire et 13ème mois, CNAS - Couverture santé par Harmonie et garantie maintien de salaire par MNT VYV.
Profils recherchés
Expérience sur un poste similaire de 3 à 5 ans. Titulaire permis B obligatoire. Formations HACCP et management souhaités.
Savoir : Connaissances informatiques : Atal, Word, Excel et Outlook ; Techniques de management opérationnel des équipes ; Connaissance des produits et matériels de nettoyage, du protocole de nettoyage, des gestes et postures et manutention manuelle, de la réglementation en matière de code du travail d'hygiène et de sécurité ; Notions d'exécution d'un marché public, de finances publiques et d'exécution d'un budget ; Bonnes techniques de communication et négociation
Savoir être : Sens du service public ; Discrétion ; Disponible (horaires flexibles) ; Réactif ; Forte puissance de travail ; Sens de l'écoute et du contact ; Esprit d'équipe.
Savoir faire : Expliquer les consignes et les faire respecter ; Répartir le travail entre les membres de l'équipe en fonction du planning de production et de présence ; Coordonner des interventions sur différents lieux ; Réagir rapidement face à des situations imprévues ; Repérer et réguler les conflits. Interpréter un tableau de bord d'activités ; Utiliser un logiciel de gestion des emplois du temps ; Détecter les anomalies en fonction des règles de propreté établies ; Déterminer rapidement des ordres et priorité et faire intervenir les professionnels compétents ; Faire respecter les précautions lors de la manipulation des produits et matériels ; Capacités techniques concernant le matériel et les produits.
Savoir : Connaissances informatiques : Atal, Word, Excel et Outlook ; Techniques de management opérationnel des équipes ; Connaissance des produits et matériels de nettoyage, du protocole de nettoyage, des gestes et postures et manutention manuelle, de la réglementation en matière de code du travail d'hygiène et de sécurité ; Notions d'exécution d'un marché public, de finances publiques et d'exécution d'un budget ; Bonnes techniques de communication et négociation
Savoir être : Sens du service public ; Discrétion ; Disponible (horaires flexibles) ; Réactif ; Forte puissance de travail ; Sens de l'écoute et du contact ; Esprit d'équipe.
Savoir faire : Expliquer les consignes et les faire respecter ; Répartir le travail entre les membres de l'équipe en fonction du planning de production et de présence ; Coordonner des interventions sur différents lieux ; Réagir rapidement face à des situations imprévues ; Repérer et réguler les conflits. Interpréter un tableau de bord d'activités ; Utiliser un logiciel de gestion des emplois du temps ; Détecter les anomalies en fonction des règles de propreté établies ; Déterminer rapidement des ordres et priorité et faire intervenir les professionnels compétents ; Faire respecter les précautions lors de la manipulation des produits et matériels ; Capacités techniques concernant le matériel et les produits.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Envoyer lettre de motivation et CV par mail :
recrutement@sgdb91.com (copie à : isabelle-jarossay@sgdb91.com)
recrutement@sgdb91.com (copie à : isabelle-jarossay@sgdb91.com)
Adresse de l'employeur
Mairie de SAINTE-GENEVIEVE-DES-BOIS
>Place Roger Perriaud
91700 STE GENEVIEVE DES BOIS
>Place Roger Perriaud
91700 STE GENEVIEVE DES BOIS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.