Chef cuisinier (H/F)
Offre n° O001260916000155
Publiée le 16/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
329, Allée des Sports, Saint-André-de-Corcy (Ain (01))
Poste à pourvoir le
01/12/2026
Date limite de candidature
18/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Département de l'Ain recrute
un Chef cuisinier en collège
Poste basé à St André de Corcy
Fort d'une croissance démographique et économique qui nous place dans les départements les plus dynamiques de France, l'Ain est une terre d'opportunités professionnelles nombreuses.
Au coeur des réseaux de communication européens, disposant d'un fibrage total de son territoire, riche d'une vie locale incroyablement dynamique, apprécié pour une qualité de vie qui se décline dans toutes ses formes de patrimoine - culturel, touristique, naturel, ... l'Ain gagne à être connu !
Au coeur de son écosystème, la collectivité départementale agit pour les 700 000 Aindinois et nos très nombreux usagers et partenaires.
Les compétences que nous exerçons font de nous le pilier des solidarités humaines et territoriales, au quotidien comme au long cours.
Rejoindre le Département, c'est rejoindre une dynamique collective reconnue, vous investir dans tous les enjeux du présent et des transitions qui nous conduisent vers l'avenir, c'est mettre vos compétences au service de ce qui est utile.
Venez partager notre fierté de travailler au service des Aindinois !
L'une des nombreuses compétences assurées par le Département est la construction, la rénovation, l'entretien, l'équipement et le fonctionnement des 52 collèges publics et 14 collèges privés sous contrat d'association du territoire de l'Ain.
Plus de 430 agents oeuvrent quotidiennement pour garantir un accueil de qualité aux élèves, assurer l'entretien des établissements et proposer une restauration scolaire saine, équilibrée et de qualité
Vous êtes placé sous l'autorité :
* hiérarchique du Responsable du service fonctionnement des collèges,
* fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général du collège où vous exercez.
un Chef cuisinier en collège
Poste basé à St André de Corcy
Fort d'une croissance démographique et économique qui nous place dans les départements les plus dynamiques de France, l'Ain est une terre d'opportunités professionnelles nombreuses.
Au coeur des réseaux de communication européens, disposant d'un fibrage total de son territoire, riche d'une vie locale incroyablement dynamique, apprécié pour une qualité de vie qui se décline dans toutes ses formes de patrimoine - culturel, touristique, naturel, ... l'Ain gagne à être connu !
Au coeur de son écosystème, la collectivité départementale agit pour les 700 000 Aindinois et nos très nombreux usagers et partenaires.
Les compétences que nous exerçons font de nous le pilier des solidarités humaines et territoriales, au quotidien comme au long cours.
Rejoindre le Département, c'est rejoindre une dynamique collective reconnue, vous investir dans tous les enjeux du présent et des transitions qui nous conduisent vers l'avenir, c'est mettre vos compétences au service de ce qui est utile.
Venez partager notre fierté de travailler au service des Aindinois !
L'une des nombreuses compétences assurées par le Département est la construction, la rénovation, l'entretien, l'équipement et le fonctionnement des 52 collèges publics et 14 collèges privés sous contrat d'association du territoire de l'Ain.
Plus de 430 agents oeuvrent quotidiennement pour garantir un accueil de qualité aux élèves, assurer l'entretien des établissements et proposer une restauration scolaire saine, équilibrée et de qualité
Vous êtes placé sous l'autorité :
* hiérarchique du Responsable du service fonctionnement des collèges,
* fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général du collège où vous exercez.
Missions / conditions d'exercice
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez l'équipe du service de restauration et gérez la production des repas, à ce titre vous :
- appliquez et faites respecter le plan de maitrise sanitaire (PMS), les bonnes pratiques d'hygiène (HACCP), dans l'ensemble du service de restauration afin d'assurer la sécurité alimentaire,
- veillez au respect strict des différentes réglementations de la restauration collective en vigueur,
- élaborez les menus en assurant une restauration de qualité, saine et durable, en privilégiant les produits bruts, locaux et de saison tout en assurant l'équilibre nutritionnel,
- préparez les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- développez, selon les objectifs fixés par la collectivité, les menus végétariens,
- luttez activement contre le gaspillage alimentaire,
- organisez et guidez le travail quotidien du service de restauration : réception, production, service, remise en état des locaux et matériels, laverie vaisselle ...)
- prenez part au nettoyage et à l'entretien des locaux, du matériel,
- passez les commandes via les outils mis à disposition (WebGerest - Agrilocal01) en veillant à maîtriser le coût matière et à appliquer les consignes données par la Direction du collège et/ou la collectivité,
- utilisez le logiciel WebGerest pour assurer la bonne gestion du service de restauration (stocks alimentaires, plan alimentaire, commandes...)
- appliquez et faites respecter le plan de maitrise sanitaire (PMS), les bonnes pratiques d'hygiène (HACCP), dans l'ensemble du service de restauration afin d'assurer la sécurité alimentaire,
- veillez au respect strict des différentes réglementations de la restauration collective en vigueur,
- élaborez les menus en assurant une restauration de qualité, saine et durable, en privilégiant les produits bruts, locaux et de saison tout en assurant l'équilibre nutritionnel,
- préparez les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- développez, selon les objectifs fixés par la collectivité, les menus végétariens,
- luttez activement contre le gaspillage alimentaire,
- organisez et guidez le travail quotidien du service de restauration : réception, production, service, remise en état des locaux et matériels, laverie vaisselle ...)
- prenez part au nettoyage et à l'entretien des locaux, du matériel,
- passez les commandes via les outils mis à disposition (WebGerest - Agrilocal01) en veillant à maîtriser le coût matière et à appliquer les consignes données par la Direction du collège et/ou la collectivité,
- utilisez le logiciel WebGerest pour assurer la bonne gestion du service de restauration (stocks alimentaires, plan alimentaire, commandes...)
Profils recherchés
Profil :
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, BAC PRO Cuisine et possédez une expérience en restauration collective.
Vous maîtrisez :
- les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
- les techniques culinaires et l'organisation d'une cuisine collective
- les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
Vous êtes reconnu pour :
- votre sens de l'organisation et votre capacité d'adaptation
- vos aptitudes à encadrer une équipe
- votre rigueur et votre sens des responsabilités
- vos qualités relationnelles et votre goût du travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers (Webgerest, Agrilocal)
Conditions d'exercice :
Poste à temps plein basé au collège de la Dombes à Saint-André de Corcy.
Le poste s'exerce selon le règlement du temps de travail annualisé des agents des collèges.
Nos atouts :
Une politique RH de proximité :
- Des perspectives d'évolution professionnelle
- Un accompagnement personnalisé pour la réussite aux concours
- Un budget de formation deux fois supérieur aux obligations légales
- Un temps de travail flexible et modulable
Des avantages et prestations sociales :
- Des titres restaurants
- Des offres de prestations culturelles et de loisirs
- Une participation financière pour votre mutuelle santé en cas d'adhésion au contrat groupe APICIL, et pour votre prévoyance garantie maintien de salaire
Toute personne intéressée par cet emploi devra faire parvenir une lettre de motivation accompagnée d'un CV à Monsieur le Président du Conseil départemental de l'Ain.
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, BAC PRO Cuisine et possédez une expérience en restauration collective.
Vous maîtrisez :
- les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
- les techniques culinaires et l'organisation d'une cuisine collective
- les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
Vous êtes reconnu pour :
- votre sens de l'organisation et votre capacité d'adaptation
- vos aptitudes à encadrer une équipe
- votre rigueur et votre sens des responsabilités
- vos qualités relationnelles et votre goût du travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers (Webgerest, Agrilocal)
Conditions d'exercice :
Poste à temps plein basé au collège de la Dombes à Saint-André de Corcy.
Le poste s'exerce selon le règlement du temps de travail annualisé des agents des collèges.
Nos atouts :
Une politique RH de proximité :
- Des perspectives d'évolution professionnelle
- Un accompagnement personnalisé pour la réussite aux concours
- Un budget de formation deux fois supérieur aux obligations légales
- Un temps de travail flexible et modulable
Des avantages et prestations sociales :
- Des titres restaurants
- Des offres de prestations culturelles et de loisirs
- Une participation financière pour votre mutuelle santé en cas d'adhésion au contrat groupe APICIL, et pour votre prévoyance garantie maintien de salaire
Toute personne intéressée par cet emploi devra faire parvenir une lettre de motivation accompagnée d'un CV à Monsieur le Président du Conseil départemental de l'Ain.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
TOURLIATTE NATHALIE - Tél : +33474509838 - Mail : nathalie.tourliatte@ain.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.