Responsable du pôle entretien restauration
Offre n° O003260504000893
Publiée le 04/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place Claude Wormser, Avermes (Allier (03))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
03/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Suite au départ d’un agent, la mairie d’Avermes recrute un(e) responsable du pôle entretien / restauration.
Le ou la candidat(e) intégrera une collectivité territoriale dynamique et sera chargé(e) de coordonner, organiser et encadrer l’ensemble des activités liées à l’entretien des locaux et à la restauration collective, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de service.
La collectivité dispose d’une cuisine centrale assurant la production de repas pour la restauration scolaire, l’accueil de loisirs, le portage de repas à domicile, la résidence du Parc ainsi que la crèche, le ou la responsable veillera donc à adapter l’offre alimentaire aux différents publics.
Le service restauration est géré en régie directe et s’inscrit dans une démarche de qualité et de développement durable, avec une orientation vers l’utilisation de produits locaux et de circuits courts, notamment via la plateforme AGRILOCAL.
Placé(e) sous l’autorité de la direction générale des services, l’agent assurera le pilotage du pôle entretien / restauration, veillera à la bonne gestion des équipes, à l’optimisation des moyens matériels et humains, et contribuera à la mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de qualité alimentaire, d’hygiène des locaux et de développement durable.
Le poste est proposé à temps complet, avec une organisation du travail adaptée aux contraintes du service, notamment en lien avec les périodes scolaires et les besoins de la collectivité
Le ou la candidat(e) intégrera une collectivité territoriale dynamique et sera chargé(e) de coordonner, organiser et encadrer l’ensemble des activités liées à l’entretien des locaux et à la restauration collective, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de service.
La collectivité dispose d’une cuisine centrale assurant la production de repas pour la restauration scolaire, l’accueil de loisirs, le portage de repas à domicile, la résidence du Parc ainsi que la crèche, le ou la responsable veillera donc à adapter l’offre alimentaire aux différents publics.
Le service restauration est géré en régie directe et s’inscrit dans une démarche de qualité et de développement durable, avec une orientation vers l’utilisation de produits locaux et de circuits courts, notamment via la plateforme AGRILOCAL.
Placé(e) sous l’autorité de la direction générale des services, l’agent assurera le pilotage du pôle entretien / restauration, veillera à la bonne gestion des équipes, à l’optimisation des moyens matériels et humains, et contribuera à la mise en œuvre des orientations de la collectivité en matière de qualité alimentaire, d’hygiène des locaux et de développement durable.
Le poste est proposé à temps complet, avec une organisation du travail adaptée aux contraintes du service, notamment en lien avec les périodes scolaires et les besoins de la collectivité
Missions / conditions d'exercice
Le ou la responsable du pôle entretien / restauration assure les missions suivantes :
Activités principales :
• Encadrer et assurer la gestion des agents du pôle restauration et entretien des locaux ;
• Organiser, planifier et répartir le travail (plannings mensuels et hebdomadaires), y compris la gestion des remplacements en cas d’absence ;
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget du service, en lien avec la direction générale ;
• Contribuer à la préparation et au suivi des marchés publics alimentaires et appels d’offres ;
• Piloter, suivre et mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et en contrôler l’application sur l’ensemble des sites ;
• Participer à la production culinaire et contrôler la qualité des préparations en collaboration avec l’équipe cuisine ;
• Garantir la sécurité alimentaire et veiller au respect des normes d’hygiène et de la méthode HACCP ;
• Concevoir, en lien avec l’équipe de cuisine, des menus équilibrés, adaptés aux publics, respectant les recommandations du GEMRCN et le calendrier de saisonnalité
• Animer et coordonner les commissions menus ;
• Gérer les approvisionnements et assurer la traçabilité des produits en collaboration avec le
gestionnaire ;
• Organiser, coordonner et suivre la production et la distribution des repas, y compris le portage à domicile et les livraisons sur les sites satellites ;
• Assurer le suivi des Projets d’Accueil Individualisé (PAI) en lien avec les partenaires internes ;
• Contrôler l’état de propreté des locaux et superviser le nettoyage, la désinfection et l’entretien des bâtiments communaux ;
• Coordonner l’entretien du linge et la gestion des produits d’entretien (approvisionnement, stockage et distribution sur les différents sites de la collectivité) ;
• Veiller à la maintenance, au bon fonctionnement et au renouvellement du matériel en lien avec les services techniques ;
• Assurer la gestion des relations avec les fournisseurs et prestataires ;
Activités complémentaires :
• Contribuer et participer à l’organisation d’événements municipaux (repas des aînés, cérémonies, manifestations, etc.).
Activités principales :
• Encadrer et assurer la gestion des agents du pôle restauration et entretien des locaux ;
• Organiser, planifier et répartir le travail (plannings mensuels et hebdomadaires), y compris la gestion des remplacements en cas d’absence ;
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget du service, en lien avec la direction générale ;
• Contribuer à la préparation et au suivi des marchés publics alimentaires et appels d’offres ;
• Piloter, suivre et mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et en contrôler l’application sur l’ensemble des sites ;
• Participer à la production culinaire et contrôler la qualité des préparations en collaboration avec l’équipe cuisine ;
• Garantir la sécurité alimentaire et veiller au respect des normes d’hygiène et de la méthode HACCP ;
• Concevoir, en lien avec l’équipe de cuisine, des menus équilibrés, adaptés aux publics, respectant les recommandations du GEMRCN et le calendrier de saisonnalité
• Animer et coordonner les commissions menus ;
• Gérer les approvisionnements et assurer la traçabilité des produits en collaboration avec le
gestionnaire ;
• Organiser, coordonner et suivre la production et la distribution des repas, y compris le portage à domicile et les livraisons sur les sites satellites ;
• Assurer le suivi des Projets d’Accueil Individualisé (PAI) en lien avec les partenaires internes ;
• Contrôler l’état de propreté des locaux et superviser le nettoyage, la désinfection et l’entretien des bâtiments communaux ;
• Coordonner l’entretien du linge et la gestion des produits d’entretien (approvisionnement, stockage et distribution sur les différents sites de la collectivité) ;
• Veiller à la maintenance, au bon fonctionnement et au renouvellement du matériel en lien avec les services techniques ;
• Assurer la gestion des relations avec les fournisseurs et prestataires ;
Activités complémentaires :
• Contribuer et participer à l’organisation d’événements municipaux (repas des aînés, cérémonies, manifestations, etc.).
Profils recherchés
Titulaire d’un BEP à Bac professionnel en cuisine, le ou la candidat(e) justifie idéalement d’une expérience significative sur un poste similaire, en restauration collective et/ou en encadrement d’équipe.
Il ou elle possède de solides connaissances des produits agroalimentaires, de leurs conditions d’utilisation, de stockage et de traçabilité, ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Une bonne maîtrise des règles liées aux allergies, à la sécurité au travail et au tri sélectif est attendue.
Doté(e) de compétences techniques confirmées, le ou la candidat(e) maîtrise les techniques culinaires propres à la restauration collective, sait élaborer des menus équilibrés, utiliser les équipements professionnels et organiser le travail en fonction des contraintes du service.
Organisé(e) et autonome, il ou elle dispose de réelles aptitudes managériales, sait prendre des décisions et rendre compte à sa hiérarchie. Rigueur, sens de la qualité, réactivité et capacité d’adaptation sont indispensables pour réussir sur ce poste.
Le ou la candidat(e) fait également preuve d’un fort sens de l’intérêt général et du service public. Doté(e) de qualités humaines reconnues, il ou elle adopte une posture bienveillante dans l’encadrement des équipes et dans les relations avec les usagers. Dynamique et engagé(e), il ou elle sait impulser une dynamique positive au sein du pôle et fédérer les agents autour des objectifs de qualité et de service.
Il ou elle possède de solides connaissances des produits agroalimentaires, de leurs conditions d’utilisation, de stockage et de traçabilité, ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Une bonne maîtrise des règles liées aux allergies, à la sécurité au travail et au tri sélectif est attendue.
Doté(e) de compétences techniques confirmées, le ou la candidat(e) maîtrise les techniques culinaires propres à la restauration collective, sait élaborer des menus équilibrés, utiliser les équipements professionnels et organiser le travail en fonction des contraintes du service.
Organisé(e) et autonome, il ou elle dispose de réelles aptitudes managériales, sait prendre des décisions et rendre compte à sa hiérarchie. Rigueur, sens de la qualité, réactivité et capacité d’adaptation sont indispensables pour réussir sur ce poste.
Le ou la candidat(e) fait également preuve d’un fort sens de l’intérêt général et du service public. Doté(e) de qualités humaines reconnues, il ou elle adopte une posture bienveillante dans l’encadrement des équipes et dans les relations avec les usagers. Dynamique et engagé(e), il ou elle sait impulser une dynamique positive au sein du pôle et fédérer les agents autour des objectifs de qualité et de service.
Contact et modalités de candidature
Contact
0470465503
Informations complémentaires
Les candidatures (CV et lettre de motivation) sont à adresser par mail à levain@mairieavermes.fr ou par courrier à l’attention de Monsieur le Maire, à l’adresse suivante : 1 place Claude Wormser – 03000 Avermes. Le poste peut nécessiter une disponibilité ponctuelle le samedi ainsi que le dimanche lors d’élections ou de manifestations communales.
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter la mairie au 04 70 46 55 03.
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter la mairie au 04 70 46 55 03.
Adresse de l'employeur
COMMUNE D'AVERMES
>Place Claude Wormser
03000 Avermes
>Place Claude Wormser
03000 Avermes
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.