Responsable de Cafétéria
Offre n° O003260610001106
Publiée le 10/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
ESPLANADE GEORGES POMPIDOU 1 RUE DES CONCHES, Montluçon (Allier (03))
Poste à pourvoir le
01/08/2026
Date limite de candidature
10/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
L'agent sera chargé de la prévision, de l'organisation et de la préparation des repas journaliers de la Cafétéria de la Cité administrative de Montluçon. Il assurera la qualité des différentes prestations des repas à travers tous les aspects relatifs au Plan de Maîtrise Sanitaire
Missions / conditions d'exercice
Effectuer la planification quotidienne des repas
Élaborer les plans de fabrication en concertation avec le chef de la Cuisine centrale
Veiller au suivi des fiches techniques de fabrication
Contrôler l’étiquetage des allergènes
Contrôler l’étiquetage nutritionnel
Veiller à la qualité des denrées et aux bonnes conditions de stockage en chambre froide
Suivre les points de contrôle tout au long de la chaîne alimentaire
Proposition et préparation des repas en collaboration avec le service protocole
Manager le personnel de la cafétéria
Veiller au respect des règles d'hygiène et vestimentaires de l’ensemble des agents
Contrôler les conditions d’hygiène, d’entretien et de sécurité des locaux et du matériel de la cuisine
Évaluation annuelle des agents
Inscriptions des nouveaux convives sur le logiciel MONEY WEB
Suivi de la maintenance du matériel
Renfort Cuisine centrale sur les postes de cuisinier, chauffeur à domicile.
Élaborer les plans de fabrication en concertation avec le chef de la Cuisine centrale
Veiller au suivi des fiches techniques de fabrication
Contrôler l’étiquetage des allergènes
Contrôler l’étiquetage nutritionnel
Veiller à la qualité des denrées et aux bonnes conditions de stockage en chambre froide
Suivre les points de contrôle tout au long de la chaîne alimentaire
Proposition et préparation des repas en collaboration avec le service protocole
Manager le personnel de la cafétéria
Veiller au respect des règles d'hygiène et vestimentaires de l’ensemble des agents
Contrôler les conditions d’hygiène, d’entretien et de sécurité des locaux et du matériel de la cuisine
Évaluation annuelle des agents
Inscriptions des nouveaux convives sur le logiciel MONEY WEB
Suivi de la maintenance du matériel
Renfort Cuisine centrale sur les postes de cuisinier, chauffeur à domicile.
Profils recherchés
Connaissance des techniques culinaires en restauration collective – Connaissance des techniques de présentation et de décoration des plats – Connaissance de la méthode HACCP – Connaissance du plan de maîtrise sanitaire – Sens du relationnel et goût pour le travail en équipe – Aptitudes au management - Organisation et rigueur dans le travail
Contact et modalités de candidature
Contact
0470025500
Informations complémentaires
Candidature (Lettre de motivation, CV + pour les candidats fonctionnaires, joindre la copie de la dernière situation administrative) à adresser à : Monsieur le Maire, Cité Administrative, Esplanade Georges Pompidou, 1 rue des Conches, CS 13249, 03106 Montluçon Cedex avant le 10 juillet 2026
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.