Référent laverie :
L'agent a pour mission de garantir le bon fonctionnement du secteur laverie en matière d'organisation du travail de l'équipe et du respect des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques à ce secteur. Il participe au lavage de la platerie, à la gestion des déchets, à l'entretien des matériels et des locaux.
Il est l'interface entre le secteur laverie et la cuisine.

- Vérifier que l'organisation du travail est conforme aux préconisations de l'ergonome, en collaborations avec l'ADP et en lien avec le chef de cuisine ;
- Organiser le retour de la vaisselle propre sur les différents secteurs ;
- Coordonner le travail à la plonge de la batterie de cuisine, en relation avec le chef de cuisine ;
- Assurer l'approvisionnement des produits de lavages, de rinçages et régénérants ;
- Assurer la rédaction et la mise à jour du livret d'accueil en concertation avec le chef de cuisine ;
- Assurer l'accueil et la formation des nouveaux personnels en laverie centrale en formalisant les pratiques par un livret d'accueil
- Assurer le suivi et la périodicité de l'entretien du tunnel de lavage ;
- Mettre en place et organiser la communication avec les élèves lors du dérochage ;
- Organiser l'évacuation et le traitement des déchets compostables.
- Participer au service des élèves au restaurant
- Participer au nettoyage de la vaisselle en retour de salle, soit en poste en entrée de tunnel de lavage, soit en poste en sortie de machine ;
- Participer au rangement de la vaisselle et à son rapatriement sur les différents secteurs. (Stockage vaisselle, production froide, self) ;
- Participer au nettoyage des locaux de la plonge, de ses annexes, au nettoyage du tunnel de lavage, des supports et des chariots vaisselles.

Entretien des locaux :
L'agent assure l'entretien des locaux dans le respect des protocoles en vigueurs garantissant des conditions d'hygiène optimum pour les élèves, les enseignants et le personnel administratif du collège, il doit :

- Effectuer l'entretien des salles de classes, des couloirs, des sanitaires et des escaliers de l'établissement ;
- Assurer cet entretien dans le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité et des protocoles techniques inhérents aux matériels utilisés ;
- Entretenir et ranger le matériel utilisé ;
- Contrôler l'état de propreté des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Organiser et aménager les salles (tables, chaises) en fonction de son occupation et à la demande de l'équipe de direction ;
- Informer le chef d'établissement ou le gestionnaire de toutes anomalies, dysfonctionnements ou évènements suspects ;
- Effectuer, le cas échéant, l'entretien des coursives et du gymnase ;
- Trier et évacuer les déchets et les poubelles autres que ceux de la restauration ;

À la demande du chef de cuisine et après avis du gestionnaire :
- préparer les entrées et les desserts,
- entretien du réfectoire et du self,
- participer au service de la plonge,
- participer à l'entretien et au nettoyage des locaux de production


Conditions et Contraintes d'exercice :

* Organisation du temps de travail : Référence aux différents règlements en vigueur
* Règlement des usages numériques
* Règlement des usages véhicules
* Temps de travail :
- Horaires principalement effectués en présence des élèves,
- Jours de permanence (maximum 20) effectués pendant les vacances scolaires,
- Jours de congés obligatoirement pris pendant les vacances scolaires,
- Utilisation de l'outil informatique, messagerie, traitement de texte, tableau excel
- Double autorité
Fonctionnelle = Le Chef d'établissement,
Hiérarchique = Le Président du Département

Formation à l'habilitation électrique :Non
Formation à la conduite d'engins : Non
Formations spécifiques en lien avec le métier exercé.

Risques Professionnels :
Renvoi Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) de la Collectivité
Unité de travail : Les collèges
Règlement Habillement et Équipements de Protection Individuel (EPI) : Oui
Obligation de port de vêtements et équipements de protection individuelle (EPI) : Oui

Spécificité du poste :
- port d'Équipement de Protection Individuelle (EPI) obligatoire (cf. règlement) ;
- NBI si l'établissement est situé en sortie du dispositif REP (collège de Laragne-Montéglin).
- formation HACCP à l'appréciation de l'employeur et en fonction des missions : obligatoire dans l'année de la prise de poste