Cuisinier - Responsable cantine (h/f)
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Offre n° O006230300960257
Publiée le 28/08/2023
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Mairie de Valbonne (Alpes-Maritimes)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La Mairie de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au cœur de la 1ère technopole européenne recrute pour son Service Restauration - Entretien un Cuisinier-Responsable Cantine (h/f) à temps complet dont l'objectif est d'organiser les missions de commande, de réception, de préparation, de distribution, de service des repas et de prestations et d'entretien des locaux. Son rôle sera également d'accompagner la transition de l'équipe et de la structure de la livraison de repas PAE (prêt à l'emploi) vers une production directe en septembre 2023.
Missions / conditions d'exercice
Les missions principales sont :
- Gérer la production : participer et organiser la production des repas ;
- Gérer les stocks et les commandes : commandes des repas, des denrées et des produits d'entretien ;
- Assurer l'application du Plan de maitrise Sanitaire ;
- Manager une équipe de 10 agents : organisation des plannings de travail, suivi des heures des agents en collaboration avec la référente RH ;
- Organiser l'entretien du restaurant scolaire et de l'école.
Conditions de travail :
- Tenue de travail et port des EPI obligatoires ;
- Restauration en liaison froide et en production directe à terme ;
- Rythme soutenu au moment du service ;
- Polyvalence des fonctions ;
- Mobilité et disponibilité ;
- Temps de travail annualisé : Horaires : 7h - 15h du lundi au vendredi ;
- Lieu de travail : Restaurant scolaire Garbejaïre ;
- Rythme de travail et pics d'activités liés aux périodes périscolaires et vacances.
- Gérer la production : participer et organiser la production des repas ;
- Gérer les stocks et les commandes : commandes des repas, des denrées et des produits d'entretien ;
- Assurer l'application du Plan de maitrise Sanitaire ;
- Manager une équipe de 10 agents : organisation des plannings de travail, suivi des heures des agents en collaboration avec la référente RH ;
- Organiser l'entretien du restaurant scolaire et de l'école.
Conditions de travail :
- Tenue de travail et port des EPI obligatoires ;
- Restauration en liaison froide et en production directe à terme ;
- Rythme soutenu au moment du service ;
- Polyvalence des fonctions ;
- Mobilité et disponibilité ;
- Temps de travail annualisé : Horaires : 7h - 15h du lundi au vendredi ;
- Lieu de travail : Restaurant scolaire Garbejaïre ;
- Rythme de travail et pics d'activités liés aux périodes périscolaires et vacances.
Profils recherchés
Formation et compétences :
- CAP/BEP cuisine exigé ;
- Première expérience sur un poste similaire exigé ;
- Maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Capacité à manager et à former l'équipe ;
- Première expérience réussie en management ;
- Expérience en gestion de stocks ;
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène à respecter dans la restauration ;
- Notions sur la qualité nutritionnelle et les besoins des enfants.
Qualités requises :
- Autonomie et sens des initiatives ;
- Motivation et dynamisme ;
- Rigueur concernant la propreté et l'hygiène ;
- Sens de l'organisation et des responsabilités ;
- Respect des consignes et des procédures ;
- Sens du service public ;
- Capacité d'adaptation ;
- Qualités relationnelles ;
- Sens du travail en équipe, être à l'écoute, disponible.
- CAP/BEP cuisine exigé ;
- Première expérience sur un poste similaire exigé ;
- Maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Capacité à manager et à former l'équipe ;
- Première expérience réussie en management ;
- Expérience en gestion de stocks ;
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène à respecter dans la restauration ;
- Notions sur la qualité nutritionnelle et les besoins des enfants.
Qualités requises :
- Autonomie et sens des initiatives ;
- Motivation et dynamisme ;
- Rigueur concernant la propreté et l'hygiène ;
- Sens de l'organisation et des responsabilités ;
- Respect des consignes et des procédures ;
- Sens du service public ;
- Capacité d'adaptation ;
- Qualités relationnelles ;
- Sens du travail en équipe, être à l'écoute, disponible.
Contact et modalités de candidature
Contact
BOUDOT François 04 93 12 31 26
Informations complémentaires
Les candidats intéressés par ce poste devront adresser leur lettre de motivation, accompagnée d'un curriculum vitae, à l'attention de :
Monsieur le Maire
DRH - Service Emploi et Compétences
Mairie de Valbonne
Hôtel de Ville - BP 109
06902 VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS Cedex
ou par mail à recrutement@ville-valbonne.fr
Monsieur le Maire
DRH - Service Emploi et Compétences
Mairie de Valbonne
Hôtel de Ville - BP 109
06902 VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS Cedex
ou par mail à recrutement@ville-valbonne.fr
Adresse de l'employeur
Commune de Valbonne
>Hôtel de Ville - Mairie de Valbonne
06560 VALBONNE
>Hôtel de Ville - Mairie de Valbonne
06560 VALBONNE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.