Responsable restauration scolaire (h/f)
Offre n° O006260410001277
Publiée le 10/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Mairie de Villefranche sur Mer, Villefranche-sur-Mer (Alpes-Maritimes (06))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + avantages sociaux (participation mutuelle, prévoyance, COS)
Descriptif de l'emploi
La Commune de Villefranche-sur-Mer, 5 000 habitants (surclassée de + 10 000 habitants), recrute :
Un Responsable de la restauration scolaire.
Un Responsable de la restauration scolaire.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité du responsable du service éducation jeunesse, vous serez chargé(e) de :
- Elaborer les menus de la restauration scolaire et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient ;
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées ;
- Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement ;
- Effectuer la gestion comptable et administrative et faire suivre au service financier de la commune ;
- Etablir les plannings des employés de la cuisine et du service ;
- Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel en collaboration avec le responsable du service éducation jeunesse ;
- Diriger une équipe de 8 personnes et un établissement de restauration scolaire.
Conditions d'exercice :
• Cycle de travail annualisé avec horaires de travail imposés, de 05h00 à 15h00, le lundi, mardi, jeudi et vendredi et un mercredi par mois (hors vacances scolaires).
- Elaborer les menus de la restauration scolaire et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient ;
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées ;
- Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement ;
- Effectuer la gestion comptable et administrative et faire suivre au service financier de la commune ;
- Etablir les plannings des employés de la cuisine et du service ;
- Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel en collaboration avec le responsable du service éducation jeunesse ;
- Diriger une équipe de 8 personnes et un établissement de restauration scolaire.
Conditions d'exercice :
• Cycle de travail annualisé avec horaires de travail imposés, de 05h00 à 15h00, le lundi, mardi, jeudi et vendredi et un mercredi par mois (hors vacances scolaires).
Profils recherchés
Compétences requises :
• Bac professionnel en restauration souhaité ;
• 2 ans d’expérience similaire minimum ;
• Maîtrise de la méthode HACCP et des normes d’hygiène générales et alimentaires et de sécurité ;
• Permis B indispensable.
Qualités souhaitées :
• Ponctualité, rigueur dans le travail avec sens de l’organisation ;
• Autonome dans son travail et avec un esprit d'équipe ;
• Capacité à prendre des initiatives.
• Bac professionnel en restauration souhaité ;
• 2 ans d’expérience similaire minimum ;
• Maîtrise de la méthode HACCP et des normes d’hygiène générales et alimentaires et de sécurité ;
• Permis B indispensable.
Qualités souhaitées :
• Ponctualité, rigueur dans le travail avec sens de l’organisation ;
• Autonome dans son travail et avec un esprit d'équipe ;
• Capacité à prendre des initiatives.
Contact et modalités de candidature
Contact
recrutement@villefranche-sur-mer.fr
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
CS 10002
06236 VILLEFRANCHE SUR MER cedex
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
CS 10002
06236 VILLEFRANCHE SUR MER cedex
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.