Agent polyvalent de restauration collective - secteur Auzat et Val de Sos
Offre n° O009261106000089
Publiée le 06/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
13 Route nationale 20, Val-de-Sos (Ariège (09))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
07/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
23h17 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
990 € net pour un 2.17/35ème
Descriptif de l'emploi
Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de la restauration collective de la Haute-Ariège, vous assurerez :
✓ au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos : la polyvalence demandée pour un agent de restauration collective
Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos), vous assurerez:
✓ au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS : la polyvalence liée à l'entretien des locaux, des mobiliers et des équipements.
✓ au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos : la polyvalence demandée pour un agent de restauration collective
Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos), vous assurerez:
✓ au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS : la polyvalence liée à l'entretien des locaux, des mobiliers et des équipements.
Missions / conditions d'exercice
Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de la restauration collective de la Haute-Ariège, vous assurerez :
✓ au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos :
- la réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets ;
- la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
la remise en température et le dressage des repas, petits-déjeuners le cas échéant ;
- la mise de table en salle de restaurant ;
- le service des repas ;
- l'entretien de la vaisselle, ustensiles et équipements de remise en température et de consommation, et des locaux de remise en température et de consommation des repas ;
- la gestion et la responsabilité du système HACCP des offices de remise en température ;
- les règles d'hygiène relatives à la sécurité alimentaire ;
- l'application et le respect des procédures et la réalisation des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos), vous assurerez:
✓ au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS :
- l'entretien des locaux, des mobiliers, et autres équipements selon le plan de nettoyage
Vous serez garant de la qualité des repas et du système HACCP de l'office de remise en température du restaurant d'enfants, ainsi que de la mise
en oeuvre du plan de nettoyage des locaux de l'internat.
Le poste est découpé en 3 roulements comme suit :
SEMAINE (1)
Lundi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Mardi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Mercredi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Jeudi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Vendredi : 11H30 - 14H00
SEMAINE (2)
Lundi : 10H00 - 14H00
Mardi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Mercredi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Jeudi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Vendredi : 06H30 - 09H00 / 11H30 - 14H00
SEMAINE (3)
Lundi : 10H00 - 14H00
Mardi : 10H00 - 14H00
Mercredi : 10H00 - 14H00
Jeudi : 10H00 - 14H00
Vendredi : 11H30 - 14H00
Spécificités et contraintes du poste
- Temps non complet annualisé : 23h17 par semaine
- Plannings contraints en fonction des nécessités de service
Absences autorisées (congés annuels) en fonction des nécessités de service
-Jours de travail dans la semaine : Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi,
Horaires de travail coupés avec possibilité de modifications en fonction des nécessités de service
Travail en autonomie et en binôme selon les missions
Travail en contact avec les enfants accueillis
Travail en contact avec les personnels des établissements d'accueils (ALAE, école, équipe de l'internat) et intervenants extérieurs
Station debout
Contact avec des agents chimiques
Utilisation de matériels tranchants et d'équipements produisant une forte chaleur
- Port d'une tenue et de chaussures professionnelles obligatoire
✓ au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos :
- la réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets ;
- la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
la remise en température et le dressage des repas, petits-déjeuners le cas échéant ;
- la mise de table en salle de restaurant ;
- le service des repas ;
- l'entretien de la vaisselle, ustensiles et équipements de remise en température et de consommation, et des locaux de remise en température et de consommation des repas ;
- la gestion et la responsabilité du système HACCP des offices de remise en température ;
- les règles d'hygiène relatives à la sécurité alimentaire ;
- l'application et le respect des procédures et la réalisation des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos), vous assurerez:
✓ au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS :
- l'entretien des locaux, des mobiliers, et autres équipements selon le plan de nettoyage
Vous serez garant de la qualité des repas et du système HACCP de l'office de remise en température du restaurant d'enfants, ainsi que de la mise
en oeuvre du plan de nettoyage des locaux de l'internat.
Le poste est découpé en 3 roulements comme suit :
SEMAINE (1)
Lundi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Mardi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Mercredi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Jeudi : 10H00 - 14H00 / 18H00 - 21H00
Vendredi : 11H30 - 14H00
SEMAINE (2)
Lundi : 10H00 - 14H00
Mardi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Mercredi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Jeudi : 06H30 - 10H30 / 11H30 - 14H00
Vendredi : 06H30 - 09H00 / 11H30 - 14H00
SEMAINE (3)
Lundi : 10H00 - 14H00
Mardi : 10H00 - 14H00
Mercredi : 10H00 - 14H00
Jeudi : 10H00 - 14H00
Vendredi : 11H30 - 14H00
Spécificités et contraintes du poste
- Temps non complet annualisé : 23h17 par semaine
- Plannings contraints en fonction des nécessités de service
Absences autorisées (congés annuels) en fonction des nécessités de service
-Jours de travail dans la semaine : Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi,
Horaires de travail coupés avec possibilité de modifications en fonction des nécessités de service
Travail en autonomie et en binôme selon les missions
Travail en contact avec les enfants accueillis
Travail en contact avec les personnels des établissements d'accueils (ALAE, école, équipe de l'internat) et intervenants extérieurs
Station debout
Contact avec des agents chimiques
Utilisation de matériels tranchants et d'équipements produisant une forte chaleur
- Port d'une tenue et de chaussures professionnelles obligatoire
Profils recherchés
- Titulaire d'un BEP, CAP, en restauration ou expérience professionnelle reconnue dans le domaine de la restauration collective
- Expérience professionnelle en collectivité territoriale
- Formé(e) aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration et d'hygiène des locaux.
Profil recherché
Savoir:
Connaissance des règles de remise en température et du GEMRCM
Connaissance des procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
Connaissance des plans et protocoles de nettoyage
Connaissance des règles de base d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
Savoir faire
- Règles de remise en température culinaire
- Règles d'hygiène
- Techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN.
- Utilisation des équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
Réactions adaptées face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Traçabilité des réceptions et des données dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée
Identifier les surfaces à traiter, balayer, laver, aspirer, épousseter, vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter le lieu de travail
Savoir être
Esprit de méthode et de rigueur, réactivité, disponibilité, sens du relationnel et du service public
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins
- Respecter le secret professionnel et le devoir de réserve auquel l'agent est tenu
- Étre respectueux (se) de la hiérarchie, des intervenants extérieurs et des autres agents ...,
- Assure l'information des différents partenaires sur le fonctionnement du service restauration,
- Informe ses supérieurs hiérarchiques de tous les dysfonctionnements
- Expérience professionnelle en collectivité territoriale
- Formé(e) aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration et d'hygiène des locaux.
Profil recherché
Savoir:
Connaissance des règles de remise en température et du GEMRCM
Connaissance des procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
Connaissance des plans et protocoles de nettoyage
Connaissance des règles de base d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
Savoir faire
- Règles de remise en température culinaire
- Règles d'hygiène
- Techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN.
- Utilisation des équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
Réactions adaptées face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Traçabilité des réceptions et des données dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée
Identifier les surfaces à traiter, balayer, laver, aspirer, épousseter, vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter le lieu de travail
Savoir être
Esprit de méthode et de rigueur, réactivité, disponibilité, sens du relationnel et du service public
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins
- Respecter le secret professionnel et le devoir de réserve auquel l'agent est tenu
- Étre respectueux (se) de la hiérarchie, des intervenants extérieurs et des autres agents ...,
- Assure l'information des différents partenaires sur le fonctionnement du service restauration,
- Informe ses supérieurs hiérarchiques de tous les dysfonctionnements
Contact et modalités de candidature
Contact
05.61.64.68.00.
Informations complémentaires
- Lettre de motivation
- Curriculum vitae
- Diplôme de cuisine
- Curriculum vitae
- Diplôme de cuisine
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.