Chef cuisinier - Collège Saint-Exupéry - Bram
Offre n° O011260608000202
Publiée le 08/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le Département de l’Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l’éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants.
Rejoindre le Département de l’Aude, c’est contribuer à la construction d’un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l’éducation, l’environnement, les routes ou l’administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au cœur d’un service public tourné vers l’action, la proximité et l’innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l’opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
Rejoindre le Département de l’Aude, c’est contribuer à la construction d’un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l’éducation, l’environnement, les routes ou l’administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au cœur d’un service public tourné vers l’action, la proximité et l’innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l’opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Allée raymond courrière, Bram (Aude (11))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
09/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein de la direction de l’éducation et des collèges, le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l’accueil, la restauration et l’entretien des collèges. Il encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d’offrir les meilleures conditions d’éducation aux Audois.
(CDD de 10 mois)
(CDD de 10 mois)
Missions / conditions d'exercice
Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargé d’assurer, organiser et gérer la restauration. Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du gestionnaire, vous serez amené à :
>Elaborer les menus et assurer les approvisionnements :
• Participer avec le gestionnaire à la gestion, notamment à la politique d’achat de la restauration et veiller à la conformité des produits livrés
• Planifier, contrôler la sélection des produits et participer à l’élaboration du plan alimentaire
• Elaborer les menus en collaboration avec le gestionnaire et dans le cadre du plan national nutrition de santé
• Préparer les commandes, participer au magasinage des denrées en cas d’absence du magasinier
>Préparer et organiser la distribution des repas
• Confectionner les plats dans le cadre du protocole de travail et évaluer la qualité et quantité des produits de base et vérifier les préparations culinaires
• Respecter les procédures et mettre ne place les autocontrôles précisés par la réglementation
• Evaluer les risques professionnels, concevoir et mettre en œuvre les mesures de prévention dans le cadre de l’activité de restauration
>Encadrer l’équipe : piloter, suivre et contrôler les activités des agents et organiser le service
>Activités secondaires : assurer l’hygiène et la salubrité des locaux, réaliser des autocontrôles et remplacer ponctuellement les collègues en cas d’absence
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-15h15 (et mercredi 6h-10h)
• Repos samedi et dimanche + vacances scolaires
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE majoré
• Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales
>Elaborer les menus et assurer les approvisionnements :
• Participer avec le gestionnaire à la gestion, notamment à la politique d’achat de la restauration et veiller à la conformité des produits livrés
• Planifier, contrôler la sélection des produits et participer à l’élaboration du plan alimentaire
• Elaborer les menus en collaboration avec le gestionnaire et dans le cadre du plan national nutrition de santé
• Préparer les commandes, participer au magasinage des denrées en cas d’absence du magasinier
>Préparer et organiser la distribution des repas
• Confectionner les plats dans le cadre du protocole de travail et évaluer la qualité et quantité des produits de base et vérifier les préparations culinaires
• Respecter les procédures et mettre ne place les autocontrôles précisés par la réglementation
• Evaluer les risques professionnels, concevoir et mettre en œuvre les mesures de prévention dans le cadre de l’activité de restauration
>Encadrer l’équipe : piloter, suivre et contrôler les activités des agents et organiser le service
>Activités secondaires : assurer l’hygiène et la salubrité des locaux, réaliser des autocontrôles et remplacer ponctuellement les collègues en cas d’absence
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-15h15 (et mercredi 6h-10h)
• Repos samedi et dimanche + vacances scolaires
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE majoré
• Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales
Profils recherchés
• Diplômé d’un CAP cuisine à minima
• Apte à gérer et organiser une équipe
• Pourvu de connaissances en logiciels de gestion des stocks, du règlement intérieur et du projet d’établissement
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles et capable de vous adapter aux évolutions techniques
• Apte à gérer et organiser une équipe
• Pourvu de connaissances en logiciels de gestion des stocks, du règlement intérieur et du projet d’établissement
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles et capable de vous adapter aux évolutions techniques
Contact et modalités de candidature
Contact
04 68 11 65 16
Informations complémentaires
Pour tout renseignement complémentaire, merci de prendre contact avec M. Eric Blanc, chef du service éducation, au 04 68 11 65 16.
Postulez directement en ligne en joignant CV, lettre de motivation et copie de la carte d'identité.
Postulez directement en ligne en joignant CV, lettre de motivation et copie de la carte d'identité.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.