Responsable du Service Hygiène et Sécurité Alimentaire du Pôle Restauration Scolaire (H/F)
Offre n° O013250410000740
Publiée le 10/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
GRAND HORIZON, Marseille (Bouches-du-Rhône)
Poste à pourvoir le
13/05/2025
Date limite de candidature
13/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Attaché hors classe
Attaché principal
Attaché hors classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Contexte
Au sein du Pôle Restauration Scolaire de la Direction de l’Éducation, rattachés à la Direction Générale Adjointe Ville des Petites Marseillaises et Petits Marseillais, vous avez pour mission de développer, piloter et accompagner la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des démarches qualité au sein des restaurants scolaires, dans un objectif d’amélioration et d’optimisation des organisations et des processus.
Au sein du Pôle Restauration Scolaire de la Direction de l’Éducation, rattachés à la Direction Générale Adjointe Ville des Petites Marseillaises et Petits Marseillais, vous avez pour mission de développer, piloter et accompagner la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des démarches qualité au sein des restaurants scolaires, dans un objectif d’amélioration et d’optimisation des organisations et des processus.
Missions / conditions d'exercice
Votre rôle consistera à :
• Piloter le projet qualité du Pôle Restauration Scolaire en coordination avec les acteurs internes ;
• Assister et conseiller la direction, exercer une veille réglementaire ;
• Rédiger le PMS des restaurants scolaires et assurer son déploiement (septembre 25) ;
• Préparer le dossier de demande d’agrément des cuisines centrales de proximité (2027-2028) ;
• Conduire des états des lieux, des audits et des diagnostics pour évaluer en continu les besoins/exigences en matière de qualité ;
• Formuler des propositions et participer à la définition d’une politique qualité dans une logique de développement durable ;
• Définir les outils de gestion de la qualité (système d’information, procédures, méthode, système documentaire, critères et indicateurs, etc.)
• Manager, animer, mobiliser et évaluer les équipes opérationnelles. Organiser et répartir le travail ;
• Piloter le projet de restauration qui sera retenu et assurer la coordination des acteurs internes et externes (évaluation du budget, ressources, concertation, communication et gestion de planning) ;
• Participer aux projets de conduite du changement des organisations des services, accompagner le changement et proposer des indicateurs pour évaluer sa réalisation ;
• Sensibiliser et mobiliser les responsables et l’ensemble des acteurs associés à la démarche ;
• Participer aux missions transversales de services de restauration et aux projets portés par la Ville de Marseille ;
• Participer aux réunions des cadres de restauration.
Vos avantages
• Horaires modulables (donnant accès à des RTT en fonction du cycle choisi)
• Prestations sociales (tickets restaurant, comité d’action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports ...)
• Possibilité de télétravail
• Piloter le projet qualité du Pôle Restauration Scolaire en coordination avec les acteurs internes ;
• Assister et conseiller la direction, exercer une veille réglementaire ;
• Rédiger le PMS des restaurants scolaires et assurer son déploiement (septembre 25) ;
• Préparer le dossier de demande d’agrément des cuisines centrales de proximité (2027-2028) ;
• Conduire des états des lieux, des audits et des diagnostics pour évaluer en continu les besoins/exigences en matière de qualité ;
• Formuler des propositions et participer à la définition d’une politique qualité dans une logique de développement durable ;
• Définir les outils de gestion de la qualité (système d’information, procédures, méthode, système documentaire, critères et indicateurs, etc.)
• Manager, animer, mobiliser et évaluer les équipes opérationnelles. Organiser et répartir le travail ;
• Piloter le projet de restauration qui sera retenu et assurer la coordination des acteurs internes et externes (évaluation du budget, ressources, concertation, communication et gestion de planning) ;
• Participer aux projets de conduite du changement des organisations des services, accompagner le changement et proposer des indicateurs pour évaluer sa réalisation ;
• Sensibiliser et mobiliser les responsables et l’ensemble des acteurs associés à la démarche ;
• Participer aux missions transversales de services de restauration et aux projets portés par la Ville de Marseille ;
• Participer aux réunions des cadres de restauration.
Vos avantages
• Horaires modulables (donnant accès à des RTT en fonction du cycle choisi)
• Prestations sociales (tickets restaurant, comité d’action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports ...)
• Possibilité de télétravail
Profils recherchés
Nous avons hâte de vous connaître !
Vous justifiez d’une bonne connaissance des réglementations techniques de la restauration collective et du statut de la Fonction Publique Territoriale.
Vous maîtrisez les différentes gammes de produits alimentaires, et connaissez la nature des équipements de restauration.
Vous faites preuve de rigueur, diplomatie, disponibilité, vous savez travailler en transversalité avec une volonté à développer et innover. Vous faites preuve de pédagogie et maîtrisez la communication. Vous avez le sens des responsabilités et l’expérience de management d’équipe.
Vous savez présenter et argumenter des projets ou des dossiers auprès d’un groupe de professionnels.
Vous maîtrisez les outils bureautiques et informatiques.
Rejoignez-nous !
Vous justifiez d’une bonne connaissance des réglementations techniques de la restauration collective et du statut de la Fonction Publique Territoriale.
Vous maîtrisez les différentes gammes de produits alimentaires, et connaissez la nature des équipements de restauration.
Vous faites preuve de rigueur, diplomatie, disponibilité, vous savez travailler en transversalité avec une volonté à développer et innover. Vous faites preuve de pédagogie et maîtrisez la communication. Vous avez le sens des responsabilités et l’expérience de management d’équipe.
Vous savez présenter et argumenter des projets ou des dossiers auprès d’un groupe de professionnels.
Vous maîtrisez les outils bureautiques et informatiques.
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Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
40 rue Fauchier - 13002 Marseille
Référence de l’offre : i 11911
Postulez directement en ligne sur https://recrutement.marseille.fr/pages/offres-demploi
Référence de l’offre : i 11911
Postulez directement en ligne sur https://recrutement.marseille.fr/pages/offres-demploi
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.