agent polyvalent de restauration
Offre n° O013251015000042
Publiée le 15/10/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Cours Victor Hugo, Mallemort (Bouches-du-Rhône)
Poste à pourvoir le
01/01/2026
Date limite de candidature
30/11/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Rémunération indicative
statutaire + RIFSEEP + CNAS + protection sociale complémentaire
Descriptif de l'emploi
L'agent polyvalent de restauration participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas sur les satellites, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Missions / conditions d'exercice
- Production et valorisation de préparations culinaires :
o Réaliser des tâches préalables à l'élaboration, à la finition et présentation des mets
o Aider à la réalisation des préparations culinaires froides principalement, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participation à la démarche qualité :
o Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Distribution livraison et service des repas :
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
o Sensibiliser et éveiller les enfants à la découverte des goûts et à l'apprentissage des règles de vie collective
o Assurer la sécurité et prévenir l’accident
o Livraison des repas aux restaurants satellites municipaux et extérieurs
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Participer à la mise en œuvre du Projet Alimentaire Territorial
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc.)
o Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
- Manutention :
o Chargement et déchargement de colis
o Participation aux réceptions de livraisons
o Rangement de marchandises
o Nettoyage divers
- Entretien des locaux :
o Participer au fonctionnement du service d’entretien dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité : rangement et remise en état des locaux
o Assurer l’entretien courant des matériels et machines utilisés (vaisselle...)
CONDITIONS D’EXERCICE :
- Station debout prolongée, manutention de charges
- Temps d travail 37h30
- Conduite véhicule de livraison, type petit camion réfrigéré
- Exposition à des températures élevées et froides
- Temps de travail liés aux horaires de service des repas et en amont
- Rythme soutenu lors du moment des repas
- Port de vêtements professionnels adaptés (EPI)
o Réaliser des tâches préalables à l'élaboration, à la finition et présentation des mets
o Aider à la réalisation des préparations culinaires froides principalement, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participation à la démarche qualité :
o Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Distribution livraison et service des repas :
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
o Sensibiliser et éveiller les enfants à la découverte des goûts et à l'apprentissage des règles de vie collective
o Assurer la sécurité et prévenir l’accident
o Livraison des repas aux restaurants satellites municipaux et extérieurs
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Participer à la mise en œuvre du Projet Alimentaire Territorial
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc.)
o Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
- Manutention :
o Chargement et déchargement de colis
o Participation aux réceptions de livraisons
o Rangement de marchandises
o Nettoyage divers
- Entretien des locaux :
o Participer au fonctionnement du service d’entretien dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité : rangement et remise en état des locaux
o Assurer l’entretien courant des matériels et machines utilisés (vaisselle...)
CONDITIONS D’EXERCICE :
- Station debout prolongée, manutention de charges
- Temps d travail 37h30
- Conduite véhicule de livraison, type petit camion réfrigéré
- Exposition à des températures élevées et froides
- Temps de travail liés aux horaires de service des repas et en amont
- Rythme soutenu lors du moment des repas
- Port de vêtements professionnels adaptés (EPI)
Profils recherchés
- Niveau BEPC/CAP/BEP
- Formation et expérience dans le domaine de la restauration collective
- Certification HACCP, connaître la réglementation en vigueur sur la restauration et le projet d’accueil individualisé, procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Etre organisé et méthodique
- Savoir travailler en équipe
- Notion de discrétion
- Permis B obligatoire
- Formation et expérience dans le domaine de la restauration collective
- Certification HACCP, connaître la réglementation en vigueur sur la restauration et le projet d’accueil individualisé, procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Etre organisé et méthodique
- Savoir travailler en équipe
- Notion de discrétion
- Permis B obligatoire
Contact et modalités de candidature
Contact
0490591105
Informations complémentaires
Adresser CV et lettre de motivation à la Mairie de Mallemort service RH Cours Victor Hugo BP47 13370 MALLEMORT ou par mail
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.