Agent de Restauration
Offre n° O013260206000987
Publiée le 06/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La ville des Pennes-Mirabeau, dans les Bouches du Rhône, est située entre Aix-en-Provence et Marseille.
Sa population de 21 400 habitants s'étend entre plaines agricoles et urbaines.
Lieu de travail
Hôtel de Ville, Les Pennes-Mirabeau (Bouches-du-Rhône (13))
Poste à pourvoir le
28/08/2026
Date limite de candidature
31/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Rémunération indicative
Rémunération statutaire
Descriptif de l'emploi
Agent de Restauration Petite Enfance
Missions / conditions d'exercice
1. Gestion des repas :
Confectionner les repas dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d’une production sur site
Vérifier le stock de denrées quotidiennes et de secours et préparer les commandes à transmettre à la hiérarchie, en lien avec les menus élaborés par la directrice en lien avec la diététicienne de la Ville
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires : quantité, qualité et DLC
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire : assurer la traçabilité, connaître et appliquer les protocoles HACCP...
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
-Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés
-Réviser la mise en chauffe dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d’une production en liaison froide
Participer aux temps festifs (Noël, carnaval...)
2. Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine :
Assurer le nettoyage, la désinfection des lieux et l’évacuation des déchets
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine : vaisselle, four, cuisinière, réfrigérateur, congélateur…
Être garant du bon fonctionnement des équipements : températures réfrigérateur, congélateur, bac de transport ...
Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie
Gérer les stocks des produits d’entretien propres à la cuisine
80% sur 4 jours
Horaires de Travail :
8H00 / 16H00 (coupure de 45mn)
RTT
Confectionner les repas dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d’une production sur site
Vérifier le stock de denrées quotidiennes et de secours et préparer les commandes à transmettre à la hiérarchie, en lien avec les menus élaborés par la directrice en lien avec la diététicienne de la Ville
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires : quantité, qualité et DLC
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire : assurer la traçabilité, connaître et appliquer les protocoles HACCP...
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
-Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés
-Réviser la mise en chauffe dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d’une production en liaison froide
Participer aux temps festifs (Noël, carnaval...)
2. Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine :
Assurer le nettoyage, la désinfection des lieux et l’évacuation des déchets
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine : vaisselle, four, cuisinière, réfrigérateur, congélateur…
Être garant du bon fonctionnement des équipements : températures réfrigérateur, congélateur, bac de transport ...
Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie
Gérer les stocks des produits d’entretien propres à la cuisine
80% sur 4 jours
Horaires de Travail :
8H00 / 16H00 (coupure de 45mn)
RTT
Profils recherchés
Formation exigée : HACCP
Expérience souhaitée : 1 an sur un poste similaire
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…) Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
Connaître et appliquer les procédures HACCP
Connaître et appliquer les protocoles d’hygiène et de nettoyage
Savoir s’adapter et travailler en équipe
Savoir actualiser ses connaissances et être dans un processus de formation continue
Se positionner dans une démarche anti-gaspillage
Adopter une posture accueillante
Expérience souhaitée : 1 an sur un poste similaire
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…) Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
Connaître et appliquer les procédures HACCP
Connaître et appliquer les protocoles d’hygiène et de nettoyage
Savoir s’adapter et travailler en équipe
Savoir actualiser ses connaissances et être dans un processus de formation continue
Se positionner dans une démarche anti-gaspillage
Adopter une posture accueillante
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
adresser une lettre de motivation et CVà l'attention de :
Mairie des Pennes-Mirabeau
Pôle Cohésion Sociale – Service Petite Enfance
223, Avenue François Mitterrand
13758 les Pennes-Mirabeau
Mairie des Pennes-Mirabeau
Pôle Cohésion Sociale – Service Petite Enfance
223, Avenue François Mitterrand
13758 les Pennes-Mirabeau
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.