Responsable service entretien et restauration
Offre n° O013260310001467
Publiée le 10/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
9 Avenue Charles de Gaulle, Saint-Mitre-les-Remparts (Bouches-du-Rhône (13))
Poste à pourvoir le
11/04/2026
Date limite de candidature
09/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
rémunération statutaire + régime indemnitaire
Descriptif de l'emploi
Le responsable du service entretien et restauration assure l'organisation et le contrôle des activités de restauration et de l'entretien des locaux communaux.
Il garantit la qualité du service rendu aux usagers, le respect des normes d'hygiène et de sécurité et assure l'encadrement des équipes
Il garantit la qualité du service rendu aux usagers, le respect des normes d'hygiène et de sécurité et assure l'encadrement des équipes
Missions / conditions d'exercice
RESTAURATION COLLECTIVE
organiser le fonctionnement des restaurants scolaires des deux groupes scolaires
superviser la distribution des repas et veiller à la qualité du service rendu aux usagers
veiller au respect des normes d'hygiène HACCP
participer à l'élaboration et au suivi des menus en lien avec le prestataire ou les équipes de production
contrôler la réception le stockage et la traçabilité des denrées alimentaires
veiller à l'équilibre alimentaires et à la prise en compte des régimes spécifiques
met en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et de tri des déchets
ENTRETIEN DES BÂTIMENTS
planifier et coordonner les activités d'entretien des bâtiments communaux
définir et faire appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
contrôler la qualité des prestations réalisées
gérer les stocks de produits d'entretien et les commandes de matériel
veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité au travail
ENCADREMENT et MANAGEMENT DES ÉQUIPES
encadrer et animer les équipes d'agents de restauration et d'entretien
élaborer les plannings et organiser la répartition des tâches
assurer la gestion des absences et organiser les remplacements
accompagner les agents dans l'application des procédures et l'amélioration des pratiques professionnelles
réaliser les entretiens professionnels des agents
GESTION ADMINISTRATIVE ET BUDGETAIRE
participer à l'élaboration et au suivi du budget du service
assurer le suivi des commandes et des fournisseurs
optimiser la gestion des stocks et des consommations
assurer le suivi des réservations et le pointage des fréquentations en amont de la facturation
élaborer des procédures de fonctionnement et protocole d'intervention
mettre en place et suivre les outils de traçabilité et de contrôle
participer à l'élaboration au suivi et à l’exécution des marchés publics liés à la restauration collective et à la fourniture des produits d'entretien
organiser le fonctionnement des restaurants scolaires des deux groupes scolaires
superviser la distribution des repas et veiller à la qualité du service rendu aux usagers
veiller au respect des normes d'hygiène HACCP
participer à l'élaboration et au suivi des menus en lien avec le prestataire ou les équipes de production
contrôler la réception le stockage et la traçabilité des denrées alimentaires
veiller à l'équilibre alimentaires et à la prise en compte des régimes spécifiques
met en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et de tri des déchets
ENTRETIEN DES BÂTIMENTS
planifier et coordonner les activités d'entretien des bâtiments communaux
définir et faire appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
contrôler la qualité des prestations réalisées
gérer les stocks de produits d'entretien et les commandes de matériel
veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité au travail
ENCADREMENT et MANAGEMENT DES ÉQUIPES
encadrer et animer les équipes d'agents de restauration et d'entretien
élaborer les plannings et organiser la répartition des tâches
assurer la gestion des absences et organiser les remplacements
accompagner les agents dans l'application des procédures et l'amélioration des pratiques professionnelles
réaliser les entretiens professionnels des agents
GESTION ADMINISTRATIVE ET BUDGETAIRE
participer à l'élaboration et au suivi du budget du service
assurer le suivi des commandes et des fournisseurs
optimiser la gestion des stocks et des consommations
assurer le suivi des réservations et le pointage des fréquentations en amont de la facturation
élaborer des procédures de fonctionnement et protocole d'intervention
mettre en place et suivre les outils de traçabilité et de contrôle
participer à l'élaboration au suivi et à l’exécution des marchés publics liés à la restauration collective et à la fourniture des produits d'entretien
Profils recherchés
savoirs : réglementation en restauration collective
techniques d'entretien des locaux et utilisation des produits d'hygiène
organisation des services en collectivité territoriale
règles d'hygiène et de sécurité au travail
savoir faire : capacité d'encadrement et de management d'équipe
capacité d'initiative et force de proposition
savoir-être : sens du service public et qualités relationnelles
sens de l'organisation de l'anticipation
sens des responsabilités réactivité et rigueur
esprit d'équipe
techniques d'entretien des locaux et utilisation des produits d'hygiène
organisation des services en collectivité territoriale
règles d'hygiène et de sécurité au travail
savoir faire : capacité d'encadrement et de management d'équipe
capacité d'initiative et force de proposition
savoir-être : sens du service public et qualités relationnelles
sens de l'organisation de l'anticipation
sens des responsabilités réactivité et rigueur
esprit d'équipe
Contact et modalités de candidature
Contact
0442809855
Informations complémentaires
Nous vous remercions de bien vouloir nous transmettre votre CV et LM.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.