Missions
Sous l'autorité du responsable d'unité et du Chef de service, le coordonnateur a pour missions :
1) Exercer l’autorité hiérarchique de la Région auprès des chefs de cuisine et représenter la collectivité
2) Accompagner les chefs de cuisine et personnels intervenant en restauration dans l’exercice de leurs fonctions et conseiller l’autorité fonctionnelle sur les missions relatives à la restauration et l’hébergement
3) Assurer, piloter et développer la mise en oeuvre d’une offre de restauration dans les lycées conformément à la législation et règlementation en vigueur et à la politique régionale « Une COP d’avance : vers une restauration durable et responsable » 4) Intervenir en tant qu’expert et appui technique en matière de restauration auprès des différents intervenants
5) Participer au développement et au déploiement d’outils, de procédures de l’unité et du service
6) Collaborer aux projets transversaux de la direction
Activités
1) Exercer l’autorité hiérarchique de la Région auprès des chefs de cuisine et représenter la collectivité :
- Assurer l’autorité hiérarchique de la Région auprès des chefs de cuisine des lycées et le cas échéant des agents régionaux des lycées intervenant en restauration, en lien avec les équipes de direction des lycées et les différents services et Directions régionaux
- Rédiger des rapports d’intervention, tableaux de bord d’activité, proposer des solutions opérationnelles
- Participer à la définition des objectifs et à l’évaluation des Chefs de cuisine en accompagnement de l’autorité fonctionnelle
2) Accompagner les chefs de cuisine et personnels intervenant en restauration dans l’exercice de leurs fonctions :
Piloter un réseau des chefs de cuisine
- Mettre en oeuvre un espace commun collaboratif
- Organiser des rencontres périodiques avec les chefs de cuisine afin de partager les bonnes pratiques et une culture commune de la restauration scolaire.
- Identifier, partager et valoriser les actions réalisées par les équipes au sein des lycées
- Participer au déploiement d’actions territoriales (P.A.T, groupements, réseaux professionnels, …)
Participer en tant qu’expert métier en appui et en lien avec la DRH :
- aux actions de médiation, aux recrutements, aux évolutions de fiches de postes des ARL, à la recherche de solutions de remplacement en cas d’absences des ARL en charge de la restauration.
- aux réflexions sur l’ergonomie, les aménagements/modifications de postes et les conditions optimales liées à l’environnement de travail
- A la réalisation de plans de formations pour les agents de la restauration.
3) Assurer, piloter et développer la mise en oeuvre d’une offre de restauration dans les lycées conformément à la législation, la règlementation en vigueur et à la politique régionale de restauration :
- Auditer les services de restauration et mettre en place les solutions correctives et/ou évolutives
- Déployer des pratiques communes en matière notamment de sécurité, d’information, d’approvisionnement, de production et d’accueil
- Intervenir en tant que formateur au sein des établissements en accord avec les équipes de direction
4) Intervenir en tant qu’expert et appui technique en matière de restauration auprès des différents intervenants
- Identifier et recueillir les besoins en matière de restauration et les relayer auprès des acteurs et services concernés
- Être un appui pour les services de la direction
- Collaborer sur les projets liés à la restauration scolaire (production et accueil)
5) Participer au développement des outils, marchés et procédures du service et de l’unité
- Participer au développement d’outils collaboratifs et structurants.
- Participer à la mise en oeuvre de procédures liées à la commande publique
- Accompagner les lycées dans la définition de leurs besoins et/ou réaliser l’inventaire de leurs besoins dans le cadre du lancement de procédures groupées.
6) Collaborer aux projets transversaux de la direction et de la collectivité et représenter l’institution (réunions, événementiels)
L ’agent peut être amené à réaliser toute activité nécessaire au service ou à la continuité de service
Certaines des compétences ci-dessus mentionnées pourront être acquises lors de la prise de poste et, le cas échéant, au moyen de formations.
L ’agent doit réaliser son activité dans le respect des règles de déontologie de la fonction publique, exercer ses fonctions avec dignité, impartialité, intégrité et probité, faire preuve de neutralité et respecter le principe de laïcité ainsi que les règles de cumuls d'activité