Aide cuisinier
Offre n° O014240417000616
Publiée le 17/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mondeville
Poste à pourvoir le
01/07/2024
Date limite de candidature
18/05/2024
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
12 mois
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Suite à un départ en retraite, la Mairie de Mondeville recherche un ou une aide cuisinier(ère) pour son service restauration scolaire. Composé de 24 agents et une secrétaire, le service assure en régie les repas suivants :
• Les repas sur temps scolaires sur les trois sites de la commune (environ 1000 repas jour),
• Les repas sur un site les mercredis et pendant les vacances (entre 100 et 150 repas jours),
• Les repas pour les structures petite enfance municipales (crèche et multi-accueil en liaison chaude, 60 repas jours).
Le service est également chargé de repas tout au long de l’année pour plusieurs « fêtes et cérémonies » de la Ville.
• Les repas sur temps scolaires sur les trois sites de la commune (environ 1000 repas jour),
• Les repas sur un site les mercredis et pendant les vacances (entre 100 et 150 repas jours),
• Les repas pour les structures petite enfance municipales (crèche et multi-accueil en liaison chaude, 60 repas jours).
Le service est également chargé de repas tout au long de l’année pour plusieurs « fêtes et cérémonies » de la Ville.
Missions / conditions d'exercice
Vous serez affecté au restaurant scolaire de l’école du centre et vous constituerez avec le cuisinier responsable du site un binôme pour la préparation des repas. Le restaurant du centre est ouvert toute l’année pour le centre de loisirs et à tour de rôle, l’ensemble des agents des restaurants y travaillent les mercredis et pendant les vacances scolaires.
La Ville est particulièrement engagée dans une démarche de développement des produits de qualité, biologiques et circuits courts, pour une cuisine maison, au-delà des objectifs fixés par la loi Egalim. Vous devrez participer à la poursuite de cet effort.
Vous assurez plus précisément les missions suivantes, sous l’autorité de la cheffe de cuisine :
• Préparer les plats selon les menus proposés, plats chauds et froids
• Participer au respect des normes (HACCP) et au Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
• Aider à la réception des commandes et à la gestion des stocks
• Assurer l’entretien des locaux de production en respectant les protocoles de nettoyage
• Assurer l’entretien et la maintenance des matériels
• Repérer les dysfonctionnements et en avertir le chef
• Accompagner les animateurs et les enfants dans leur temps de repas pour promouvoir le bien manger, les repas végétariens
• Participer ponctuellement aux animations
• Remplacer le chef de cuisine en cas de besoins (ponctuels)
• Veiller à la bonne coordination entre les sites et entre la restauration et le périscolaire et les loisirs
La Ville est particulièrement engagée dans une démarche de développement des produits de qualité, biologiques et circuits courts, pour une cuisine maison, au-delà des objectifs fixés par la loi Egalim. Vous devrez participer à la poursuite de cet effort.
Vous assurez plus précisément les missions suivantes, sous l’autorité de la cheffe de cuisine :
• Préparer les plats selon les menus proposés, plats chauds et froids
• Participer au respect des normes (HACCP) et au Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
• Aider à la réception des commandes et à la gestion des stocks
• Assurer l’entretien des locaux de production en respectant les protocoles de nettoyage
• Assurer l’entretien et la maintenance des matériels
• Repérer les dysfonctionnements et en avertir le chef
• Accompagner les animateurs et les enfants dans leur temps de repas pour promouvoir le bien manger, les repas végétariens
• Participer ponctuellement aux animations
• Remplacer le chef de cuisine en cas de besoins (ponctuels)
• Veiller à la bonne coordination entre les sites et entre la restauration et le périscolaire et les loisirs
Profils recherchés
* Savoirs :
• Connaissance précise des normes relatives à la restauration collective (hygiène, traçabilité)
• Connaissances précises en nutrition, équilibre alimentaire
* Savoir faire :
• Maitrise des techniques de fabrication des repas
• Maitrise des matériels, des outils de suivi d’activité
• Capacités d’organisation et de réalisation
• Capacité à analyser, anticiper, gérer les risques
* Savoir être :
• Bonne capacités relationnelles, discrétion professionnelle
• Capacité à rendre compte
• Esprit d’initiative capacité d’adaptation, réactivité
• Connaissance précise des normes relatives à la restauration collective (hygiène, traçabilité)
• Connaissances précises en nutrition, équilibre alimentaire
* Savoir faire :
• Maitrise des techniques de fabrication des repas
• Maitrise des matériels, des outils de suivi d’activité
• Capacités d’organisation et de réalisation
• Capacité à analyser, anticiper, gérer les risques
* Savoir être :
• Bonne capacités relationnelles, discrétion professionnelle
• Capacité à rendre compte
• Esprit d’initiative capacité d’adaptation, réactivité
Contact
Contact
02.31.35.52.29
Informations complémentaires
* Conditions de travail :
• Temps complet sur horaires adaptés aux contraintes de fabrication et de distribution
• Travail sur un site et possibilité de travailler sur les deux autres si besoin
• Disponibilité quelques week-end dans l’année
• Rémunération statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, action sociale (CNAS, COS)
* Diplôme de restauration requis.
* Relations :
• Publics scolaires
• Agents de la collectivité
Poste à pourvoir au 1er juillet 2024 pour une durée d'un an.
Adresser lettre de candidature motivée, CV et copie des diplômes à Madame la Maire par mail à recrutement@mondeville.fr
• Temps complet sur horaires adaptés aux contraintes de fabrication et de distribution
• Travail sur un site et possibilité de travailler sur les deux autres si besoin
• Disponibilité quelques week-end dans l’année
• Rémunération statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, action sociale (CNAS, COS)
* Diplôme de restauration requis.
* Relations :
• Publics scolaires
• Agents de la collectivité
Poste à pourvoir au 1er juillet 2024 pour une durée d'un an.
Adresser lettre de candidature motivée, CV et copie des diplômes à Madame la Maire par mail à recrutement@mondeville.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.