AGENT DE CUISINE ET DE RESTAURATION - COLLÈGE DES DOUITS - FALAISE H/F
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O014251223000088
Publiée le 23/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 Rue du Cheval Noir, 14700 Falaise (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
09/03/2026
Date limite de candidature
23/01/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité de la Direction générale adjointe Education Culture Attractivité Territoires et sous l’autorité fonctionnelle du chef et du secrétaire général de l’établissement, en qualité d'aide de cuisine, vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l’organisation du service coordonné et dirigé par le chef de cuisine.
Missions / conditions d'exercice
• Préparer les produits de base, utiliser les matériels de cuisine et s’assurer de leur bon fonctionnement
• Réaliser les préparations froides et chaudes de base, surveiller la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine
• Mettre en place, distribuer les plats et réapprovisionner le self (liaison froide, liaison chaude)
• Conseiller les élèves en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
• Nettoyez et désinfecter la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine
• Rendre compte au chef de cuisine des problèmes rencontrés
• Signaler les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux
• Participer à l’élaboration des menus
Spécificités du poste
• Travail en équipe
• Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
• Travail en milieu réfrigéré
• Travail debout
Connaissances
• Réglementation en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
• Principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
• Règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
• Présentation des mets
• Techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
• Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Recommandations nutritionnelles du G-RCN (Groupe Restauration Collective Nutrition)
• Notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
• Réaliser les préparations froides et chaudes de base, surveiller la cuisson des plats suivant les indications du chef de cuisine
• Mettre en place, distribuer les plats et réapprovisionner le self (liaison froide, liaison chaude)
• Conseiller les élèves en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
• Nettoyez et désinfecter la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine
• Rendre compte au chef de cuisine des problèmes rencontrés
• Signaler les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux
• Participer à l’élaboration des menus
Spécificités du poste
• Travail en équipe
• Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
• Travail en milieu réfrigéré
• Travail debout
Connaissances
• Réglementation en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
• Principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
• Règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
• Présentation des mets
• Techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
• Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Recommandations nutritionnelles du G-RCN (Groupe Restauration Collective Nutrition)
• Notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
Profils recherchés
• Niveau V (CAP / BEP)
• Spécialité : restauration
Horaires :
- Lundi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Mardi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Mercredi : 6h30/11h00 - 11h30/14h15
- Jeudi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Vendredi : 6h15/11h00 - 11h30/15h00
• Spécialité : restauration
Horaires :
- Lundi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Mardi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Mercredi : 6h30/11h00 - 11h30/14h15
- Jeudi : 6h15/11h00 - 11h30/15h15
- Vendredi : 6h15/11h00 - 11h30/15h00
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
espace-emploi@calvados.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.