Chef(ffe) de cuisine
Offre n° O017260319001413
Publiée le 19/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie, Saint-Denis-d'Oléron (Charente-Maritime (17))
Poste à pourvoir le
18/05/2026
Date limite de candidature
18/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du responsable du SIVOS, vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les élèves de l'école primaire, représentant environ 80 repas journaliers. Vous êtes garant de la qualité nutritionnelle et de la sécurité sanitaire des repas servis dans un établissement à taille humaine.
Missions / conditions d'exercice
Elaboration des menus en collaboration avec la responsable du SIVOS.
Elaboration des plats dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Commande et réception des marchandises, gestion des stocks et du budget.
Participation à l’entretien des locaux et du matériel de restauration.
Elaboration des plats dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Commande et réception des marchandises, gestion des stocks et du budget.
Participation à l’entretien des locaux et du matériel de restauration.
Profils recherchés
SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
- Maîtriser toutes les procédures réglementaires d’hygiène et de sécurité,
- Maîtriser des techniques culinaires simples,
- Appliquer les bases de la diététique et les recommandations nutritionnelles pour les enfants,
- Suivre et exécuter les éléments du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- Maîtriser la méthode H.A.C.C.P en théorie et en pratique,
- Contribuer à la bonne gestion des coûts de production,
- Utiliser un logiciel métier de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur)
SAVOIR-ÊTRE
- Capacité d’organisation,
- Disponibilité,
- Rigueur, méthode et sens des priorités,
- Sens des relations humaines et du travail en équipe
PROFIL – FORMATION – EXPERIENCE
- Titulaire d’un CAP, BEP, BTH de cuisinier/hôtellerie complété par une expérience dans le secteur alimentaire (restauration collective, maison de retraite, hospitalier …)
- Formations spécifiques à l’environnement professionnel : HACCP, diététique, nutrition en milieu scolaire, GEMRCN,
- Une expérience réussie sur un poste similaire serait appréciée
- Maîtriser toutes les procédures réglementaires d’hygiène et de sécurité,
- Maîtriser des techniques culinaires simples,
- Appliquer les bases de la diététique et les recommandations nutritionnelles pour les enfants,
- Suivre et exécuter les éléments du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- Maîtriser la méthode H.A.C.C.P en théorie et en pratique,
- Contribuer à la bonne gestion des coûts de production,
- Utiliser un logiciel métier de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur)
SAVOIR-ÊTRE
- Capacité d’organisation,
- Disponibilité,
- Rigueur, méthode et sens des priorités,
- Sens des relations humaines et du travail en équipe
PROFIL – FORMATION – EXPERIENCE
- Titulaire d’un CAP, BEP, BTH de cuisinier/hôtellerie complété par une expérience dans le secteur alimentaire (restauration collective, maison de retraite, hospitalier …)
- Formations spécifiques à l’environnement professionnel : HACCP, diététique, nutrition en milieu scolaire, GEMRCN,
- Une expérience réussie sur un poste similaire serait appréciée
Contact et modalités de candidature
Contact
0546478548
Informations complémentaires
Candidatures à envoyer (CV + lettre de motivation) par couriel à l'adresse suivante : 27, rue de la Libération 17650 SAINT-DENIS D'OLERON, ou par courriel : sivos@st-denis-oleron.fr
Pour les fonctionnaires : copie des 2 derniers entretiens professionnels.
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire selon profil et expérience + prévoyance + mutuelle avec participation employeur + prime annuelle.
Pour les fonctionnaires : copie des 2 derniers entretiens professionnels.
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire selon profil et expérience + prévoyance + mutuelle avec participation employeur + prime annuelle.
Adresse de l'employeur
SIVOS ST DENIS D'OLERON-LA BREE LES
>Mairie
17650 St denis d'oleron
>Mairie
17650 St denis d'oleron
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.