Allotisseur (H/F)
Offre n° O017260421000134
Publiée le 21/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
La Cuisine Rochefort Océan est un service public engagé, produisant chaque jour 2500 repas destinés aux crèches, écoles, centres de loisirs et partenaires institutionnels du territoire.
Notre mission : proposer une alimentation saine, durable, locale et sécurisée, en intégrant les exigences de la loi Egalim, une forte proportion de produits labellisés, et une dynamique continue d’amélioration de la qualité.
Nos priorités quotidiennes :
• Une qualité irréprochable des préparations
• Une hygiène maîtrisée sur l’ensemble de la chaîne de production
• Des grammages strictement respectés pour les enfants
• Une politique d’achats responsable et locale
• L’innovation, l’amélioration continue et la sécurité alimentaire
Rejoindre la Cuisine Rochefort Océan, c’est intégrer un outil de production de repas en transformation, ambitieux, structuré, et porteur de sens pour le territoire.
Notre mission : proposer une alimentation saine, durable, locale et sécurisée, en intégrant les exigences de la loi Egalim, une forte proportion de produits labellisés, et une dynamique continue d’amélioration de la qualité.
Nos priorités quotidiennes :
• Une qualité irréprochable des préparations
• Une hygiène maîtrisée sur l’ensemble de la chaîne de production
• Des grammages strictement respectés pour les enfants
• Une politique d’achats responsable et locale
• L’innovation, l’amélioration continue et la sécurité alimentaire
Rejoindre la Cuisine Rochefort Océan, c’est intégrer un outil de production de repas en transformation, ambitieux, structuré, et porteur de sens pour le territoire.
Lieu de travail
5 rue du moulin de la prée, Rochefort (Charente-Maritime (17))
Poste à pourvoir le
04/07/2026
Date limite de candidature
21/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Répartir les produits entre les différentes tournées de livraison, appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
Relations hiérarchiques et fonctionnelles
- Rattachement hiérarchique :
Directeur, Responsable de production
- Relations internes :
Chauffeur-livreur, Diététicien
- Relations externes :
Livreur La Poste
Contraintes et modalités d’exercice
- Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan
- Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production)
- Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.)
Contraintes particulières :
- Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail
- Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes
- Station debout prolongé
- Manutention de charges
- Expositions fréquentes au froid
Relations hiérarchiques et fonctionnelles
- Rattachement hiérarchique :
Directeur, Responsable de production
- Relations internes :
Chauffeur-livreur, Diététicien
- Relations externes :
Livreur La Poste
Contraintes et modalités d’exercice
- Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan
- Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production)
- Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.)
Contraintes particulières :
- Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail
- Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes
- Station debout prolongé
- Manutention de charges
- Expositions fréquentes au froid
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
• Préparer les documents de travail pour l’allotissement
• Mettre en place la zone de travail
• Vérifier les quantités de produits à répartir
• Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits
• Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées
• Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC
• Rendre compte des éventuelles difficultés d’approvisionnement au chef de production et au directeur
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et de la zone d’allotissement, contrôles des températures…)
• Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, …)
• Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
• Respecter les règles de sécurité, le port de l’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel
• Assurer l'entretien de la zone d'allotissement
• Évacuer les déchets
Missions secondaires :
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur
Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées
Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public
• Préparer les documents de travail pour l’allotissement
• Mettre en place la zone de travail
• Vérifier les quantités de produits à répartir
• Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits
• Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées
• Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC
• Rendre compte des éventuelles difficultés d’approvisionnement au chef de production et au directeur
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et de la zone d’allotissement, contrôles des températures…)
• Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, …)
• Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
• Respecter les règles de sécurité, le port de l’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel
• Assurer l'entretien de la zone d'allotissement
• Évacuer les déchets
Missions secondaires :
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur
Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées
Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public
Profils recherchés
Savoirs
Connaissance méthode HACCP
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance et maîtrise des règles de sécurité et des protocoles d’utilisation du matériel
Savoir-faire & Savoir-être
Aisance avec les chiffres
Évaluer la qualité des produits
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Être capable de gérer les situations de faible et forte activité
Capacité à travailler en équipe
Sens de l’organisation
Bonne capacité relationnelle
Connaissance méthode HACCP
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance et maîtrise des règles de sécurité et des protocoles d’utilisation du matériel
Savoir-faire & Savoir-être
Aisance avec les chiffres
Évaluer la qualité des produits
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Être capable de gérer les situations de faible et forte activité
Capacité à travailler en équipe
Sens de l’organisation
Bonne capacité relationnelle
Contact et modalités de candidature
Contact
0546821620
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature,
(lettre de motivation et CV obligatoires,
dernier arrêté de situation administrative) à monsieur Rémi MOURGUE, directeur du SIVU Cuisine Rochefort Océan.
gestion-marches-rh@cro17.fr
(lettre de motivation et CV obligatoires,
dernier arrêté de situation administrative) à monsieur Rémi MOURGUE, directeur du SIVU Cuisine Rochefort Océan.
gestion-marches-rh@cro17.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.