Responsable de restauration scolaire
Offre n° O017260506000141
Publiée le 06/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
5 PLACE DES ECOLE, Le Thou (Charente-Maritime (17))
Poste à pourvoir le
27/08/2026
Date limite de candidature
27/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Technicien
Agent de maîtrise
Technicien principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Technicien
Agent de maîtrise
Technicien principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
32h00 hebdomadaire
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Grille indiciaire + régime indemnitaire, CNAS (chèques culture, sport, loisirs et aides financières en fonction des revenus), participation santé et prévoyance.
Descriptif de l'emploi
Vous travaillerez principalement au sein de la cantine scolaire sous la responsabilité de M. le Président.
Vous serez aussi en lien avec les ATSEM, les enfants et le personnel encadrant.
Vous serez aussi en lien avec les ATSEM, les enfants et le personnel encadrant.
Missions / conditions d'exercice
Le Responsable de la restauration collective sera chargé des missions suivantes :
- Elaboration des menus en fonctions de l’équilibre alimentaire GEMRCN
- Préparation des repas ; laver, éplucher, découper et cuisiner les plats dans le respect HACCP
- Gestion des PAI
- Gestion des stocks (commande / réception / contrôle)
- Vérification des factures / maitrise des coûts matière
- Nettoyage de la vaisselle et la désinfection des lieux, des matériels, …
- Vérification des protocoles mis en place et la bonne tenue des registres
- Encadrement d’une équipe de 4 personnes :
- Gestion d’équipe
- Formation du personnel
- Organisation des postes de travail / Gestion des plannings
- Veille technique et organisationnelle
- Mise à jour du DUERP
- Suivi du PAT
Spécificités du poste :
- Station debout prolongée
- Utilisation de produits et matériels dangereux
- Port des EPI obligatoire
- Port de charges lourdes
Rémunération indicative :
Grille indiciaire + régime indemnitaire, CNAS (chèques culture, sport, loisirs et aides financières en
fonction des revenus), participation santé et prévoyance.
- Elaboration des menus en fonctions de l’équilibre alimentaire GEMRCN
- Préparation des repas ; laver, éplucher, découper et cuisiner les plats dans le respect HACCP
- Gestion des PAI
- Gestion des stocks (commande / réception / contrôle)
- Vérification des factures / maitrise des coûts matière
- Nettoyage de la vaisselle et la désinfection des lieux, des matériels, …
- Vérification des protocoles mis en place et la bonne tenue des registres
- Encadrement d’une équipe de 4 personnes :
- Gestion d’équipe
- Formation du personnel
- Organisation des postes de travail / Gestion des plannings
- Veille technique et organisationnelle
- Mise à jour du DUERP
- Suivi du PAT
Spécificités du poste :
- Station debout prolongée
- Utilisation de produits et matériels dangereux
- Port des EPI obligatoire
- Port de charges lourdes
Rémunération indicative :
Grille indiciaire + régime indemnitaire, CNAS (chèques culture, sport, loisirs et aides financières en
fonction des revenus), participation santé et prévoyance.
Profils recherchés
Profil recherché :
- CAP cuisine obligatoire
- Expérience obligatoire dans les domaines de la restauration, et de l’encadrement
- Formation HACCP / Hygiène en restauration collective appréciée
- Rigueur
- Polyvalence
- Dynamisme
- Autonomie / Réactivité
- Devoir de réserve et discrétion professionnelle
- Travail en équipe, qualités d’organisation
- Capacités d’adaptation, disponibilité
Formations – diplômes souhaités :
- CAP cuisine
- Connaissance des règles de l’art culinaire et des techniques de fabrication propres à la restauration collective (volumes importants)
- Connaissance des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire ainsi que de la démarche H.A.C.C.P
- Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels utilisés
- CAP cuisine obligatoire
- Expérience obligatoire dans les domaines de la restauration, et de l’encadrement
- Formation HACCP / Hygiène en restauration collective appréciée
- Rigueur
- Polyvalence
- Dynamisme
- Autonomie / Réactivité
- Devoir de réserve et discrétion professionnelle
- Travail en équipe, qualités d’organisation
- Capacités d’adaptation, disponibilité
Formations – diplômes souhaités :
- CAP cuisine
- Connaissance des règles de l’art culinaire et des techniques de fabrication propres à la restauration collective (volumes importants)
- Connaissance des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire ainsi que de la démarche H.A.C.C.P
- Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels utilisés
Contact et modalités de candidature
Contact
0546355158
Informations complémentaires
Merci de transmettre votre candidature complète (CV + lettre de motivation) par mail, à l'adresse suivante:
rh@lethou.fr
rh@lethou.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.