Cuisinier (h/f)

Offre n° O019240611000655
Publiée le 11/06/2024

Synthèse de l'offre

Employeur
CENTRE COMMUNAL D'ACTION SOCIALE de BRIVE-LA-GAILLARDE
Rue berlioz
19100 Brive la gaillarde
Lieu de travail
Brive la gaillarde
Poste à pourvoir le
01/10/2024
Date limite de candidature
14/07/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Nombre de postes
1

Localisation du lieu de travail

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet, 1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Le Centre Communal d'Action Sociale de la Ville de Brive-la-Gaillarde recrute
uUn Cuisinier pour le Service Habitat Jeunes (f/h) (Catégorie C).

Sous l'autorité du responsable du Service Habitat Jeunes, vous aurez pour mission principale d'assurer la préparation de repas pour les résidents, en self.

Lieu de travail : Service Habitat Jeunes, 32 rue Clément Ader à Brive ;
Horaires et temps de travail : Poste à temps complet : 35H00/semaine sur 4 jours - travail ponctuel le week-end ;
Relations dans le poste : travail seul, en équipe, au contact des résidents et des différents publics ;
Spécificités : station debout prolongée, certificat de non contre-indication à la manipulation de denrées alimentaires ;
Moyens affectés : local indépendant et spécifique, outils informatiques, accès réseau internet, téléphone, photocopieuse, fiches produits et recettes, fiches protocoles et procédures, PMS ;

Consignes liées au poste :
- Droits et Obligations du fonctionnaire ;
- Respect de la règlementation en vigueur en termes de sécurité (incendie, alimentaire...).
Nos atouts selon le statut : participation employeur possible si contrats labellisés en mutuelle santé, et aussi en prévoyance, titres-restaurant ; Comité des Œuvres Sociales : billetterie, tarifs préférentiels commerces, loisirs et vacances, chèques vacances...
Activités sportives proposées par l'Association Sportive des Communaux de Brive.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES

- Production et valorisation des préparations culinaires ;
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels ;
- Réception des denrées, gestion des effectifs et commandes ;
- Contacts directs avec les convives.

ACTIVITES

- Cuisiner et préparer les plats, évaluer la qualité des produits de base, assurer la finition et la présentation des préparations culinaires (liaison chaude ou froide) ;
- Proposer de nouvelles recettes, de nouveaux menus, un plan alimentaire précis ;
- Appliquer les règles de sécurité au travail ;
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du PMS ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Assurer l'entretien préventif du matériel ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
Profils recherchés
Savoirs :
- BEP/CAP restauration, Formation HACCP, Formation PMS.
- Permis B conseillé.

Savoir-faire :
- Concevoir et fabriquer sur place des repas adaptés aux résidents ;
- Gérer les denrées et les achats ;
- Utiliser et réaliser des fiches techniques ;
- Animer des ateliers culinaires, organiser des soirées repas à thème.

Savoir-être :
- Ponctualité, écoute, autonomie, rigueur.

Contact

Contact
0555174000
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir adresser votre candidature par courrier à :
Monsieur Frédéric SOULIER
Président du CCAS de Brive
Hôtel de Ville - BP 80433 - 19312 BRIVE Cedex

ou par mail, en PDF, à : drh@agglodebrive.fr

Votre candidature doit comporter : votre lettre de motivation mentionnant l'intitulé du poste et le n° de dossier 2024C003-SHJ, votre CV à jour, pièce identité et dernier arrêté de situation administrative pour les fonctionnaires.
Ces pièces sont obligatoires pour la prise en compte de la candidature.
Tous les entretiens se font en présentiel.

Pour tous renseignements complémentaires, veuillez contacter :
Monsieur François FUGUET, Responsable du Service Habitat Jeunes, au 05 55 17 40 00.

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.