Cuisinier H/F
Offre n° O022260116001479
Publiée le 17/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
11 RUE DE LA TRINITE, Ploumagoar (Côtes d'Armor (22))
Poste à pourvoir le
17/03/2026
Date limite de candidature
16/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité de la directrice de crèche, le cuisinier est chargé de l'élaboration des repas en respectant les besoins et l'équilibre alimentaire des jeunes enfants. Il est responsable des achats de denrées alimentaires en collaboration avec la directrice. Il veille à la gestion des stocks. Il est responsable de l'entretien et du nettoyage du matériel et de la cuisine. Il a pour mission d'assurer une partie de l'entretien des locaux de la Maison de l'Enfance en binôme avec l'agent d'entretien.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES ET TACHES DU POSTE
CUISINE
Mission 1: Elaboration des menus et préparation des repas
- Elaborer les menus avec la directrice, la RSAI ou adjointe et les afficher
- Echanger sur les repas proposés et participer à l'éveil du goût
- Préparer des repas variés, équilibrés, bien présentés, adaptés à l'âge des enfants
- S'informer des différents régimes
- Conserver des plats témoins et préparer des échantillons pour le laboratoire
- Remplir le cahier de traçabilité
- Appliquer les normes HACCP
Mission 2 : Achat de denrées alimentaires et gestion des stocks
- Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées alimentaires
- Faire les courses
- Gérer les stocks alimentaires, vérifier les dates de péremption des denrées et leur mode de conservation
Mission 3 : Entretien et nettoyage du matériel et de la cuisine
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Entretenir et nettoyer la cuisine, la réserve alimentaire, les coins repas
- Respecter les règles d'hygiène en vigueur
- Respecter et mettre en application le protocole de nettoyage et de désinfection en respectant le protocole HACCP
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks de produits d'entretien spécifiques à la cuisine
Mission 4 : Activités spécifiques
- Etablir avec la responsable technique sanitaire les interventions à assurer
- Effectuer des transmissions orales et écrites
- Participer aux formations
- Participer à l'accompagnement des stagiaires
- Réaliser la déclaration Egalim en lien avec la directrice et en assurer la traçabilité.
ENTRETIEN DES LOCAUX
Mission 5 : Nettoyage et entretien des locaux de la maison de l'enfance
- Sanitaires : vérifier la présence de papier, de savon et au besoin en ajouter, désinfecter les wc, les lavabos, nettoyer les miroirs
- Nettoyer la vitre de la porte d'entrée
- Passer le balai à poussière sur le sol dans toutes les pièces : couloir, bureaux, sanitaires, salle de pause, salle PMI, ludothèque
- Laver le sol dans toutes les pièces et les surfaces des pièces.
- Utiliser les produits d'entretien
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité
Mission 6 : Tri et évacuation des déchets courants
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
Mission 7 : Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
- Gérer les stocks de produits d'entretien
- Identifier les signes de péremption d'un produit
Mission 8 : Gestion de l'entretien du linge
- Laver le linge
- Ranger le linge
Mission 9 : Activités spécifiques
- Etablir avec la responsable technique sanitaire les interventions à assurer
- Effectuer des transmissions orales et écrites
- Effectuer l'ouverture et/ou la fermeture technique des locaux conformément aux règles de sécurité
- Réceptionner et vérifier le contenu des colis livrés
- Participer aux formations
- Participer à l'accompagnement des stagiaires
CUISINE
Mission 1: Elaboration des menus et préparation des repas
- Elaborer les menus avec la directrice, la RSAI ou adjointe et les afficher
- Echanger sur les repas proposés et participer à l'éveil du goût
- Préparer des repas variés, équilibrés, bien présentés, adaptés à l'âge des enfants
- S'informer des différents régimes
- Conserver des plats témoins et préparer des échantillons pour le laboratoire
- Remplir le cahier de traçabilité
- Appliquer les normes HACCP
Mission 2 : Achat de denrées alimentaires et gestion des stocks
- Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées alimentaires
- Faire les courses
- Gérer les stocks alimentaires, vérifier les dates de péremption des denrées et leur mode de conservation
Mission 3 : Entretien et nettoyage du matériel et de la cuisine
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Entretenir et nettoyer la cuisine, la réserve alimentaire, les coins repas
- Respecter les règles d'hygiène en vigueur
- Respecter et mettre en application le protocole de nettoyage et de désinfection en respectant le protocole HACCP
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks de produits d'entretien spécifiques à la cuisine
Mission 4 : Activités spécifiques
- Etablir avec la responsable technique sanitaire les interventions à assurer
- Effectuer des transmissions orales et écrites
- Participer aux formations
- Participer à l'accompagnement des stagiaires
- Réaliser la déclaration Egalim en lien avec la directrice et en assurer la traçabilité.
ENTRETIEN DES LOCAUX
Mission 5 : Nettoyage et entretien des locaux de la maison de l'enfance
- Sanitaires : vérifier la présence de papier, de savon et au besoin en ajouter, désinfecter les wc, les lavabos, nettoyer les miroirs
- Nettoyer la vitre de la porte d'entrée
- Passer le balai à poussière sur le sol dans toutes les pièces : couloir, bureaux, sanitaires, salle de pause, salle PMI, ludothèque
- Laver le sol dans toutes les pièces et les surfaces des pièces.
- Utiliser les produits d'entretien
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité
Mission 6 : Tri et évacuation des déchets courants
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
Mission 7 : Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
- Gérer les stocks de produits d'entretien
- Identifier les signes de péremption d'un produit
Mission 8 : Gestion de l'entretien du linge
- Laver le linge
- Ranger le linge
Mission 9 : Activités spécifiques
- Etablir avec la responsable technique sanitaire les interventions à assurer
- Effectuer des transmissions orales et écrites
- Effectuer l'ouverture et/ou la fermeture technique des locaux conformément aux règles de sécurité
- Réceptionner et vérifier le contenu des colis livrés
- Participer aux formations
- Participer à l'accompagnement des stagiaires
Profils recherchés
Savoirs :
Cuisine
- Connaissance de la diététique et des besoins alimentaires du jeune enfant
- Connaissances des techniques culinaires
- Principes de gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
- Connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des spécificités des différents produits d'entretien, leurs contraintes d'utilisation (interactions à éviter...), leur toxicité....
Entretien des locaux
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et de la méthode HACCP
- Connaissance des spécificités des différents produits d'entretien, leurs contraintes d'utilisation (interactions à éviter...), leur toxicité....
- Règles de base du tri sélectif
Savoir-faire :
Cuisine
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Déterminer les besoins en denrées alimentaire, superviser la gestion des stocks
- Effectuer le choix et le dosage des produits d'entretien en fonction des surfaces à traiter
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Porter les équipements de protection individuelle appropriés
Entretien des locaux
- Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Lire les étiquettes, respecter les consignes d'utilisation
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Séparer les produits toxiques des autres
- Porter les équipements de protection individuelle appropriés
- Gérer les stocks de matériels et produits d'entretien
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
- Savoir travailler en équipe et avec des interlocuteurs multiples
- Avoir des capacités d'adaptation
- Etre organisé, autonome
- Avoir des qualités relationnelles
- Savoir faire preuve de disponibilité et de discrétion
- Respecter le jeune enfant
Sujétions, spécificités liées au poste :
- Participer aux réunions d'équipe
- Mobilité géographique possible sur les différentes structures d'accueil ou sur les lieux d'activités
- Possibilité d'être sollicité pour un remplacement en cas d'absence d'un membre du personnel
- Produits de nettoyage
CONDITIONS DU POSTE
- Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle
- Cadre d'emploi des adjoints techniques
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Station debout répétée
- Régime indemnitaire
- Participation employeur mutuelle et prévoyance,
- Avantages CNAS, Amicale du personnel
- Participation Titres restaurant
- Poste à temps complet
- Poste basé à la crèche de Ploumagoar
Si ce poste vous intéresse, vous pouvez nous adresser votre candidature (lettre de motivation, CV, dernier arrêté de situation administrative via le lien https://guingamp-paimpol-agglo.nous-recrutons.fr/ avant le 16/02/2026.
Il est également possible d'adresser votre candidature par voie postale à M. Le Président de Guingamp-Paimpol Agglomération 11 rue de la Trinité 22200 GUINGAMP.
Le jury de recrutement est programmé le lundi 23 février 2026 après-midi.
Cuisine
- Connaissance de la diététique et des besoins alimentaires du jeune enfant
- Connaissances des techniques culinaires
- Principes de gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
- Connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des spécificités des différents produits d'entretien, leurs contraintes d'utilisation (interactions à éviter...), leur toxicité....
Entretien des locaux
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et de la méthode HACCP
- Connaissance des spécificités des différents produits d'entretien, leurs contraintes d'utilisation (interactions à éviter...), leur toxicité....
- Règles de base du tri sélectif
Savoir-faire :
Cuisine
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Déterminer les besoins en denrées alimentaire, superviser la gestion des stocks
- Effectuer le choix et le dosage des produits d'entretien en fonction des surfaces à traiter
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Porter les équipements de protection individuelle appropriés
Entretien des locaux
- Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Lire les étiquettes, respecter les consignes d'utilisation
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation
- Séparer les produits toxiques des autres
- Porter les équipements de protection individuelle appropriés
- Gérer les stocks de matériels et produits d'entretien
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
- Savoir travailler en équipe et avec des interlocuteurs multiples
- Avoir des capacités d'adaptation
- Etre organisé, autonome
- Avoir des qualités relationnelles
- Savoir faire preuve de disponibilité et de discrétion
- Respecter le jeune enfant
Sujétions, spécificités liées au poste :
- Participer aux réunions d'équipe
- Mobilité géographique possible sur les différentes structures d'accueil ou sur les lieux d'activités
- Possibilité d'être sollicité pour un remplacement en cas d'absence d'un membre du personnel
- Produits de nettoyage
CONDITIONS DU POSTE
- Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle
- Cadre d'emploi des adjoints techniques
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Station debout répétée
- Régime indemnitaire
- Participation employeur mutuelle et prévoyance,
- Avantages CNAS, Amicale du personnel
- Participation Titres restaurant
- Poste à temps complet
- Poste basé à la crèche de Ploumagoar
Si ce poste vous intéresse, vous pouvez nous adresser votre candidature (lettre de motivation, CV, dernier arrêté de situation administrative via le lien https://guingamp-paimpol-agglo.nous-recrutons.fr/ avant le 16/02/2026.
Il est également possible d'adresser votre candidature par voie postale à M. Le Président de Guingamp-Paimpol Agglomération 11 rue de la Trinité 22200 GUINGAMP.
Le jury de recrutement est programmé le lundi 23 février 2026 après-midi.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
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Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.