AGENT DE FABRICATION EN RESTAURATION COLLECTIVE
Offre n° O022260217000261
Publiée le 17/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Ville de ploufragan (11 458 habitants)
Lieu de travail
22 Rue de la Mairie, Ploufragan (Côtes d'Armor (22))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
15/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CNAS + participation mutuelle (prévoyance et santé) + Forfait Mobilité Durable selon conditions
Descriptif de l'emploi
Située au sud de Saint-Brieuc et membre de Saint-Brieuc Armor Agglomération, la commune de Ploufragan compte
11837 habitants. Au coeur d'une nature préservée, la ville offre tous les services nécessaires à une vie active et solidaire.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de
renommée internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des Châtelets...) mais également pour son
patrimoine préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son
authenticité.
Au sein du service Jeunesse Education et sous l'autorité de votre responsable, vous assurez les missions suivantes :
11837 habitants. Au coeur d'une nature préservée, la ville offre tous les services nécessaires à une vie active et solidaire.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de
renommée internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des Châtelets...) mais également pour son
patrimoine préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son
authenticité.
Au sein du service Jeunesse Education et sous l'autorité de votre responsable, vous assurez les missions suivantes :
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES :
•Participer à la fabrication des repas scolaires et petite enfance
•Participer à la fabrication des repas destinés au portage à domicile
•Participer à la fabrication des repas péri et extrascolaires : Accueil de Loisirs (mercredi et petites vacances) et centres d’été
ATTITUDES REQUISES SUR TOUTES LES STRUCTURES JEUNESSE EDUCATION :
Respecter les obligations des agents des services publics : devoir de stricte neutralité (respect du principe de laïcité), d’impartialité et de discrétion.
ACTIVITES PRICIPALES :
Organisation logistique :
-Réalisation des sorties de marchandises
-Application des règles de suivi de la traçabilité
-Recueil des effectifs et menus spécifiques (effectifs par site, conventions, PAI)
-Préparation et chargement des conteneurs chauds et froids
-Organisation de la livraison
Préparation des repas :
-Préparation des produits en légumerie
-Découpe des produits : viande, poisson…
-Gestion des cuissons (viandes, légumes, entrées chaudes…)
-Préparation et mise en plats des produits
-Contrôle des températures
-Prise en compte des repas aménagés (PAI, portage, conventions)
Hygiène :
-Suivi des procédures de fabrication et des règles d’hygiène selon les règles de la méthode
HACCP et réglementation en vigueur.
-Nettoyage et entretien des locaux ; entretien du matériel de cuisson, hottes, tables de travail.
-Nettoyage et désinfection conteneurs déchets.
-Suivi du plan de nettoyage de la cuisine (tenue des tableaux de contrôles).
Administrative :
-Participation aux réunions de régulations
POLYVALENCES :
Transport /logistique :
-Transport et livraison des repas si nécessité de service
-Participation aux prestations exceptionnelles : repas du budget…
•Participer à la fabrication des repas scolaires et petite enfance
•Participer à la fabrication des repas destinés au portage à domicile
•Participer à la fabrication des repas péri et extrascolaires : Accueil de Loisirs (mercredi et petites vacances) et centres d’été
ATTITUDES REQUISES SUR TOUTES LES STRUCTURES JEUNESSE EDUCATION :
Respecter les obligations des agents des services publics : devoir de stricte neutralité (respect du principe de laïcité), d’impartialité et de discrétion.
ACTIVITES PRICIPALES :
Organisation logistique :
-Réalisation des sorties de marchandises
-Application des règles de suivi de la traçabilité
-Recueil des effectifs et menus spécifiques (effectifs par site, conventions, PAI)
-Préparation et chargement des conteneurs chauds et froids
-Organisation de la livraison
Préparation des repas :
-Préparation des produits en légumerie
-Découpe des produits : viande, poisson…
-Gestion des cuissons (viandes, légumes, entrées chaudes…)
-Préparation et mise en plats des produits
-Contrôle des températures
-Prise en compte des repas aménagés (PAI, portage, conventions)
Hygiène :
-Suivi des procédures de fabrication et des règles d’hygiène selon les règles de la méthode
HACCP et réglementation en vigueur.
-Nettoyage et entretien des locaux ; entretien du matériel de cuisson, hottes, tables de travail.
-Nettoyage et désinfection conteneurs déchets.
-Suivi du plan de nettoyage de la cuisine (tenue des tableaux de contrôles).
Administrative :
-Participation aux réunions de régulations
POLYVALENCES :
Transport /logistique :
-Transport et livraison des repas si nécessité de service
-Participation aux prestations exceptionnelles : repas du budget…
Profils recherchés
-Expériences souhaitées dans la restauration collective
-Diplômes souhaités : CAP ou équivalent Agent de restauration
-Permis B exigé
COMPETENCES :
-Faire preuve d’adaptabilité, d’anticipation et d’initiative
-Faire preuve de dynamisme et de rigueur (obligation de résultat immédiat tous les jours : prestation réalisée en temps et en heure, de qualité)
-Connaître et maîtriser les techniques d’entretien des locaux (HACCP)
-Connaître la réglementation en vigueur concernant la restauration collective
-Connaître l’utilisation des produits d’entretien et du matériel spécifique
-Avoir la capacité d’organisation, de priorisation des tâches et d’autonomie
-Avoir des capacités à travailler en équipe
-Avoir des capacités de vigilance, d’écoute et de réactivité
-Etre capable de suivre une cadence (rythme de travail soutenu sur un laps de temps)
-Etre ponctuel et disponible
-Diplômes souhaités : CAP ou équivalent Agent de restauration
-Permis B exigé
COMPETENCES :
-Faire preuve d’adaptabilité, d’anticipation et d’initiative
-Faire preuve de dynamisme et de rigueur (obligation de résultat immédiat tous les jours : prestation réalisée en temps et en heure, de qualité)
-Connaître et maîtriser les techniques d’entretien des locaux (HACCP)
-Connaître la réglementation en vigueur concernant la restauration collective
-Connaître l’utilisation des produits d’entretien et du matériel spécifique
-Avoir la capacité d’organisation, de priorisation des tâches et d’autonomie
-Avoir des capacités à travailler en équipe
-Avoir des capacités de vigilance, d’écoute et de réactivité
-Etre capable de suivre une cadence (rythme de travail soutenu sur un laps de temps)
-Etre ponctuel et disponible
Contact et modalités de candidature
Contact
0296760501
Informations complémentaires
Si vous souhaitez postuler, merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) avant le 16 mars 2026 à :
Monsieur le Maire - Hôtel de Ville - service Ressources Humaines - 22 rue de la Mairie - 22440 PLOUFRAGAN.
Renseignements auprès de Mme Guénola ROUSSEAU, responsable du service Jeunesse Education (02 96 76 05 01)
Monsieur le Maire - Hôtel de Ville - service Ressources Humaines - 22 rue de la Mairie - 22440 PLOUFRAGAN.
Renseignements auprès de Mme Guénola ROUSSEAU, responsable du service Jeunesse Education (02 96 76 05 01)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.