RESPONSABLE D’UN SITE DE RESTAURATION SCOLAIRE
Offre n° O022260921000034
Publiée le 21/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Située au sud de Saint-Brieuc et membre de Saint-Brieuc Armor Agglomération, la commune de Ploufragan compte 11 507 habitants. Au coeur d'une nature préservée, la ville offre tous les services nécessaires à une vie active et solidaire.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de renommée internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des châtelets...) mais également pour son patrimoine préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son authenticité.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de renommée internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des châtelets...) mais également pour son patrimoine préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son authenticité.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
22 rue de la Mairie, Ploufragan (Côtes d'Armor (22))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
31/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + contrat collectif mutuelle santé et prévoyance avec la participation de l'employeur + forfait mobilité durable + CNAS + amicale du personnel
Descriptif de l'emploi
Située au sud de Saint-Brieuc et membre de Saint-Brieuc Armor Agglomération, la commune de Ploufragan compte 11 837
habitants. Au cœur d'une nature préservée, la ville offre tous les services nécessaires à une vie active et solidaire.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de renommée
internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des Châtelets...) mais également pour son patrimoine
préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son authenticité.
Au sein du service Jeunesse Education et sous l'autorité de votre responsable, vous assurez les missions suivantes :
habitants. Au cœur d'une nature préservée, la ville offre tous les services nécessaires à une vie active et solidaire.
Ploufragan est appréciée pour ses activités économiques, de recherche et de formation (zoopôle, technopole de renommée
internationale, chambre des métiers et de l'artisanat, parc d'activité des Châtelets...) mais également pour son patrimoine
préservé (plan d'eau du Gouët, Vallée du Goëlo, patrimoine architectural...), sa qualité de vie et son authenticité.
Au sein du service Jeunesse Education et sous l'autorité de votre responsable, vous assurez les missions suivantes :
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES
Restauration scolaire :
• Mise en place des restaurants élémentaire et maternelle conjointement avec l’adjoint du site.
• Gestion et contrôle de la distribution des plats en restaurant (et/ou gestion du self participatif)
• Gestion et contrôle du nettoyage, de la désinfection et du rangement du matériel (chariots, grosse plonge, vaisselle, tables et chaises…)
•Gestion et contrôle du nettoyage et de la désinfection des locaux : restaurants, s sanitaires, vestiaires.
•Suivi du plan de nettoyage de la cuisine.
•Gestion de la traçabilité et de la sécurité alimentaire des repas (respect des procédures)
•Gestion et contrôle des PAI du site
•Gestion de l’équipe de restauration du site : Organisation du travail, définition des tâches…
•Travail avec le responsable du secteur « Restauration Collective » : réunions de régulation…
•Travail avec l’équipe d’animation, les ATSEM, les enseignants dans le cadre de transmission d’informations, d’amélioration du service.
Entretien des locaux :
•Participer à la remise en état des locaux : balayage, lavage et désinfection
•Adapter l’entretien à l’état de propreté des locaux en fin de journée et aux protocoles sanitaires
•Prioriser les tâches et la répartition avec les collègues (réajustement en fonction des besoins)
•Respecter les procédures d’utilisation des produits et du matériel
ACTIVITES POLYVALENTES
Restauration scolaire péri et extrascolaire :
•Mise en place des restaurants péri et extrascolaires.
•Gestion et contrôle de la distribution des plats en restaurants (et/ou gestion du self participatif), voir en départ pique-nique
•Gestion et contrôle du nettoyage, désinfection et du rangement du matériel (chariots, grosse plonge, vaisselle, tables et chaises…)
•Gestion et contrôle du nettoyage et de la désinfection des locaux : restaurants, s sanitaires, vestiaires.
•Suivi du plan de nettoyage de la cuisine.
•Gestion de la traçabilité et de la sécurité alimentaire des repas (respect des procédures)
•Gestion des PAI des accueils de loisirs
•Gestion de l’équipe de restauration du site : Organisation du travail, définition des tâches…
• Travail avec le responsable du secteur « Restauration Collective »
•Lien avec l’équipe d’animation.
Assurer un renfort et/ou un remplacement auprès de l’équipe de la cuisine centrale des V.MOISAN
-Participer à la préparation des repas (cuisine centrale)
-Respecter les règles et procédures en places
-Participer à la livraison des repas
Restauration scolaire :
• Mise en place des restaurants élémentaire et maternelle conjointement avec l’adjoint du site.
• Gestion et contrôle de la distribution des plats en restaurant (et/ou gestion du self participatif)
• Gestion et contrôle du nettoyage, de la désinfection et du rangement du matériel (chariots, grosse plonge, vaisselle, tables et chaises…)
•Gestion et contrôle du nettoyage et de la désinfection des locaux : restaurants, s sanitaires, vestiaires.
•Suivi du plan de nettoyage de la cuisine.
•Gestion de la traçabilité et de la sécurité alimentaire des repas (respect des procédures)
•Gestion et contrôle des PAI du site
•Gestion de l’équipe de restauration du site : Organisation du travail, définition des tâches…
•Travail avec le responsable du secteur « Restauration Collective » : réunions de régulation…
•Travail avec l’équipe d’animation, les ATSEM, les enseignants dans le cadre de transmission d’informations, d’amélioration du service.
Entretien des locaux :
•Participer à la remise en état des locaux : balayage, lavage et désinfection
•Adapter l’entretien à l’état de propreté des locaux en fin de journée et aux protocoles sanitaires
•Prioriser les tâches et la répartition avec les collègues (réajustement en fonction des besoins)
•Respecter les procédures d’utilisation des produits et du matériel
ACTIVITES POLYVALENTES
Restauration scolaire péri et extrascolaire :
•Mise en place des restaurants péri et extrascolaires.
•Gestion et contrôle de la distribution des plats en restaurants (et/ou gestion du self participatif), voir en départ pique-nique
•Gestion et contrôle du nettoyage, désinfection et du rangement du matériel (chariots, grosse plonge, vaisselle, tables et chaises…)
•Gestion et contrôle du nettoyage et de la désinfection des locaux : restaurants, s sanitaires, vestiaires.
•Suivi du plan de nettoyage de la cuisine.
•Gestion de la traçabilité et de la sécurité alimentaire des repas (respect des procédures)
•Gestion des PAI des accueils de loisirs
•Gestion de l’équipe de restauration du site : Organisation du travail, définition des tâches…
• Travail avec le responsable du secteur « Restauration Collective »
•Lien avec l’équipe d’animation.
Assurer un renfort et/ou un remplacement auprès de l’équipe de la cuisine centrale des V.MOISAN
-Participer à la préparation des repas (cuisine centrale)
-Respecter les règles et procédures en places
-Participer à la livraison des repas
Profils recherchés
SPECIALITES :
•Diplôme souhaité dans la restauration : CAP restauration collective
•Expériences souhaitées dans la restauration collective : service en salle, méthode HACCP…
•Expériences souhaitées dans l’entretien des locaux accueillants des enfants
•Permis B + véhicule
COMPETENCES :
•Faire preuve d’adaptabilité, d’anticipation et d’initiative
•Faire preuve de dynamisme et de rigueur
•Connaître et maîtriser les techniques d’entretien sur les restaurants scolaires (HACCP)
•Avoir le sens des responsabilités
•Avoir des qualités relationnelles et pédagogiques
•Avoir des capacités d’organisation, de priorisation des tâches et d’autonomie
•Avoir des capacités à travailler en équipe
•Avoir des capacités de patience, de vigilance, d’écoute et de réactivité
•Avoir la capacité à poser des règles et à les faire respecter
•Etre ponctuel et disponible
•Diplôme souhaité dans la restauration : CAP restauration collective
•Expériences souhaitées dans la restauration collective : service en salle, méthode HACCP…
•Expériences souhaitées dans l’entretien des locaux accueillants des enfants
•Permis B + véhicule
COMPETENCES :
•Faire preuve d’adaptabilité, d’anticipation et d’initiative
•Faire preuve de dynamisme et de rigueur
•Connaître et maîtriser les techniques d’entretien sur les restaurants scolaires (HACCP)
•Avoir le sens des responsabilités
•Avoir des qualités relationnelles et pédagogiques
•Avoir des capacités d’organisation, de priorisation des tâches et d’autonomie
•Avoir des capacités à travailler en équipe
•Avoir des capacités de patience, de vigilance, d’écoute et de réactivité
•Avoir la capacité à poser des règles et à les faire respecter
•Etre ponctuel et disponible
Contact et modalités de candidature
Contact
0296760501
Informations complémentaires
Si vous souhaitez postuler, merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) avant le 31 octobre 2026 à :
Monsieur le Maire - Hôtel de Ville - service Ressources Humaines - 22 rue de la Mairie - 22440 PLOUFRAGAN.
Renseignements auprès de Mme Guénola ROUSSEAU, responsable du service Jeunesse Education (02 96 76 05 01)
Monsieur le Maire - Hôtel de Ville - service Ressources Humaines - 22 rue de la Mairie - 22440 PLOUFRAGAN.
Renseignements auprès de Mme Guénola ROUSSEAU, responsable du service Jeunesse Education (02 96 76 05 01)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.