Responasble qualité en restauration
Offre n° O024260105000206
Publiée le 05/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie BP n°8, Trélissac (Dordogne (24))
Poste à pourvoir le
01/04/2026
Date limite de candidature
04/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
17h50 hebdomadaire
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
Piloter production livraison et distribution des repas dans le respect des réglementations sanitaires;
Développer approvisionnement en produits locaux
Intégrer les objectifs d'éco -responsabilité dans la gestion des cuisines
Suivi de la loi Egalim
Optimiser les procédures d'achat tant de matériels que de denrées alimentaires
Piloter production livraison et distribution des repas dans le respect des réglementations sanitaires;
Développer approvisionnement en produits locaux
Intégrer les objectifs d'éco -responsabilité dans la gestion des cuisines
Suivi de la loi Egalim
Optimiser les procédures d'achat tant de matériels que de denrées alimentaires
Missions / conditions d'exercice
Réaliser des tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Méthodologie pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sollicitations et suivi de l'obtention des aides
Suivi et déploiement de la gestion de la part fermentescible de nos déchets afin de réduire les montants de redevance incitative de la collectivité
Aide et accompagnement pour l’achat local
Déploiement du logiciel métier "gestion de la cuisine" pour l'élaboration des menus la gestion du stock et les commandes
Méthodologie pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sollicitations et suivi de l'obtention des aides
Suivi et déploiement de la gestion de la part fermentescible de nos déchets afin de réduire les montants de redevance incitative de la collectivité
Aide et accompagnement pour l’achat local
Déploiement du logiciel métier "gestion de la cuisine" pour l'élaboration des menus la gestion du stock et les commandes
Profils recherchés
L'agent devra être en capacité de suivre l'application de la loi Egalim, d’accompagner l'utilisation d'une application informatique de gestion de la cuisine centrale; d'élaborer un diagnostic de gaspillage alimentaire afin de le réduire .
Il devra connaitre les enjeux et les évolutions du cadre réglementaire de la restauration collective, les démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité), anticiper les enjeux en terme d'organisation de travail et de formation liés à l'introduction pérenne de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable.
Il devra connaitre les enjeux et les évolutions du cadre réglementaire de la restauration collective, les démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité), anticiper les enjeux en terme d'organisation de travail et de formation liés à l'introduction pérenne de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable.
Contact et modalités de candidature
Contact
0553027683
Informations complémentaires
candidatures à envoyer à:
M. le Maire
Place Napoléon Magne
24750 TRELISSAC
M. le Maire
Place Napoléon Magne
24750 TRELISSAC
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.