Aide cuisinier
Offre n° O024260702000500
Publiée le 02/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Le bourg-1 Rue d'Angoulême, Château-l'Évêque (Dordogne (24))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
01/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 5 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
15h44 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité directe du chef cuisinier, l’agent apportera son aide aux préparations culinaires avec le dressage des entrées des desserts et la préparation du plat.
Missions / conditions d'exercice
L’aide cuisinier participe à toutes les étapes de fabrication et au dressage des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective :
• Préparation des entrées, des plats et des desserts
• Préparer les denrées alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson
• Effectuer la remise en température de plats
Production et valorisation de préparations culinaires :
• Evaluer la qualité des produits de base
• Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation),
• Savoir présenter et décorer les plats
Participation à la démarche qualité :
• Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Participer à l’élaboration des menus en proposant des plats équilibrés
• Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation et la qualité
Entretien, nettoyage et rangement :
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa responsable
• Assurer l’hygiène des locaux et du matériel
• Effectuer la mise en place et le nettoyage du réfectoire
• Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine, du matériel de cuisson et des frigos
• Préparation des entrées, des plats et des desserts
• Préparer les denrées alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson
• Effectuer la remise en température de plats
Production et valorisation de préparations culinaires :
• Evaluer la qualité des produits de base
• Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation),
• Savoir présenter et décorer les plats
Participation à la démarche qualité :
• Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Participer à l’élaboration des menus en proposant des plats équilibrés
• Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation et la qualité
Entretien, nettoyage et rangement :
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa responsable
• Assurer l’hygiène des locaux et du matériel
• Effectuer la mise en place et le nettoyage du réfectoire
• Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine, du matériel de cuisson et des frigos
Profils recherchés
• Expérience en restauration et connaissances de la restauration collective
• Maîtrise de la règlementation HACCP
• Expérience similaire souhaitée
• Savoir assurer la mise en œuvre de consignes de sécurité et ses normes
• Connaître le Plan National de Nutrition Santé
• Maîtrise des stocks
• Rigueur dans le travail et ordonné
• Autonome
• Titulaire du CAP cuisine et BEP cuisine apprécié
• Disposer d’un bon relationnel avec les adultes et les enfants
• Maîtrise de la règlementation HACCP
• Expérience similaire souhaitée
• Savoir assurer la mise en œuvre de consignes de sécurité et ses normes
• Connaître le Plan National de Nutrition Santé
• Maîtrise des stocks
• Rigueur dans le travail et ordonné
• Autonome
• Titulaire du CAP cuisine et BEP cuisine apprécié
• Disposer d’un bon relationnel avec les adultes et les enfants
Contact et modalités de candidature
Contact
0553543077
Informations complémentaires
Par mail à : chateau.leveque@gmail.com
Par courrier : Mairie 1 rue d'Angoulême 24460 CHATEAU L'EVEQUE
Par courrier : Mairie 1 rue d'Angoulême 24460 CHATEAU L'EVEQUE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.