Sous l’autorité du responsable de la restauration collective vous :
 Participez à la production des repas dans le respect des fiches techniques (environ 250 repas/jour),
 Assistez le chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine (respect du budget),
 Encadrez et coordonner l’équipe en l’absence du responsable (2 agents de restauration, 2 agents polyvalents),
 Garantissez et assurez le suivi le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le respect des normes HACCP,
 Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la régularité des prestations,
 Participez à la gestion des stocks, réceptionnez les livraisons, contrôlez leur conformité et assurez les relations avec les fournisseurs.
 Élaborez les menus en respectant l’équilibre alimentaire, les recommandations nutritionnelles, les prescriptions liées aux allergies et régimes alimentaires (PAI),
 Appliquez la loi EGALIM et favorisez les circuits courts avec les producteurs locaux,
 Assurez l’entretien, le nettoyage et le rangement des matériels, équipements et locaux utilisés,
 Organisez le portage des repas à l’école de Thomas Donnard, à l’école de St Joseph et à l’accueil de loisirs,
 Contribuez à la politique d’alimentation durable de la collectivité (produits locaux, bio, réduction du gaspillage alimentaire).